酸菜米豆腐汤做法？

一、酸菜米豆腐汤做法？

主料：酸菜100克、米豆腐1块

调料：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根

制作方法:

一：把酸菜竖着切成条；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜也切成姜末；泡辣椒切成圈；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。

二：把米豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块，然后放入大碗中，放入一勺盐，倒入开水泡10分钟左右，泡去豆腐的腥味。

三：锅中放一勺油，开小火，把姜蒜和泡辣椒到锅中，炒出香味后，把酸菜倒里边，炒干水汽。

四：酸菜水汽炒干后，倒入一大碗清水，然后开大火烧开，再转小火，把酸菜炖煮5分钟左右，把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。

五：酸菜味道煮出来之后，把豆腐 捞出来冲洗两遍，然后倒入酸菜汤中，放入一勺胡椒粉和一勺鸡精，大火烧开煮2-3分钟，让豆腐和酸菜充分融合。

六：豆腐煮差不多两分钟后，我们放一勺香油，然后出锅装入汤盆中，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，然后撒上香葱段，

二、酸菜海带豆腐汤的做法？

1、准备材料：豆腐200克、酸菜100克、海带100克、小葱适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量

2、把豆腐和海带洗净切好备用，酸菜也洗净待用。

3、锅里当两碗水 然后把豆腐和海带放进去 水开以后转小火 煮5分钟左右。

4、然后放洗好的酸菜 用小火煮3分钟入味。

5、最后加点盐油、胡椒粉、调味，出锅前撒入小葱即可。

三、酸菜黄鱼豆腐汤的做法？

【食材准备】

①大黄鱼去内脏，洗净，擦干水分，在鱼身上刷料酒，涂薄薄一层细盐，静置

②豆腐切块放水里，水开再煮1分钟，捞出

③酸菜过一遍水，攥干水分，切小段； 葱和小米辣切段、姜切丝、蒜剥皮

锅里油热，放入黄鱼，一面煎好后，再翻面煎（28口径的锅放不下，煎好后换了个锅炖）

锅够大的话，可以在鱼翻面时，将鱼翻至锅边，锅另一边放入葱段、小米辣、姜丝、蒜瓣、花椒，炒香后放入酸菜，待酸菜也炒出香味，鱼的另一面就差不多煎好了

将炒好的酸菜倒大锅里，锅里加热水，放豆腐块，放3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白糖，盖上锅盖中火炖15分钟左右

出锅前5分钟，撒适量盐即可 豆腐有点多， 也没有那么大的盘子，直接把锅上桌了

四、酸菜牛肉豆腐汤的做法？

用料

牛肉丝 450克金针菇（提前洗净，切去根部0 1把老豆腐 350克鸡蛋 2个青蒜（喜欢吃的可以多放一点） 若干根洋葱 半个新奥尔良鸡翅粉 1勺生抽 4小勺料酒 2勺盐 3小勺熟鹌鹑蛋 15个青椒（提前洗净切块） 2个

步骤 1

洋葱切块备用

步骤 2

青蒜洗净切段备用；金针菇洗净，切根备用；青椒洗净切块备用；

步骤 3

老豆腐洗净切片裹上蛋液备用

步骤 4

牛肉丝里撒入2勺生抽，1勺新奥尔良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，给它们抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 5

此时可以趁着腌制牛肉期间。准备平底锅，起锅热油，放入裹上蛋液的老豆腐，两面煎制金黄捞出。

步骤 6

准备好砂锅，放入油，热锅，放入洋葱，放少许点盐，翻炒两下。再放入青蒜苗。

步骤 7

接着放入金黄的老豆腐，平铺在砂锅内。再依次把腌制好的牛肉丝平铺在豆腐上。

步骤 8

紧接着放入洗好的金针菇，最后把剥皮的熟鹌鹑蛋给倒入砂锅上。

步骤 9

倒入2小勺生抽，1勺盐，2碗纯净水，盖上锅盖大火冒气时，就可以转中火焖煮30分钟了。关火前5分钟撒入青椒；

步骤 10

关火再焖5分钟出锅。

五、酸菜豆腐汤家常做法？

酸菜豆腐汤的做好如下:辣白菜 250g 、 豆腐 150g 、 土豆 1个 、 金针菇 50g 、 绿豆芽 50g 、 韩式辣酱 2大勺 、 砂糖 5g 、 芝麻油 适量 、 生抽 25g 、 白芝麻 适量 、 淘米水 2000ml

做法

1、 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。

2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩 豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。

3、烧热1汤匙油，倒入 五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。

4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。

5、倒入 五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。

6、倒入嫩 豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。

六、黄鳝酸菜豆腐汤做法？

黄鳝洗净开花刀切小断，豆腐，西红柿切适量大小，酸菜切成段葱姜切颗粒备用

步骤 2

炒锅倒油加热，倒入鳝段把水份炸干然后加姜炒黄，把多余的油倒进空碗，加适量水，放入豆腐和西红柿盖上锅盖大火烧开放入酸菜小火慢炖十五分钟，汤白加葱花盐出锅！营养美味香浓的黄鳝酸菜豆腐汤就出锅了

七、酸菜鱼做法？

1、三斤左右的草鱼一条，洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。

2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫米厚度就可以了。

3、家里常备的几种调料：生姜，大蒜切片，干辣椒，花椒，鸡精，味精，备用。

4、酸菜，小米椒，泡萝卜，一个蛋清，淀粉。

5、鱼脊骨和鱼头下过水，鱼片洗干净备用。

6、锅里放油，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，酸菜，泡萝卜，泡椒依个人口味，爆出香味之后放入清水，一勺味精，两勺鸡精，先煮着，然后浆鱼片。

7、1/4勺盐，1/4白胡椒粉，蛋清，淀粉，顺时针轻轻搅拌，拌匀即可。

8、锅里的东西，煮的差不多了，捞出来，放入盆里。

9、锅里下鱼片，待鱼片浮起后，用勺子沿着锅底轻轻推两下，撇去浮沫，就可以出锅了，撒上蒜苗，干辣椒，花椒，浇上热油，一道美味的酸菜鱼就出锅了。

八、酸菜豆腐汤最正宗的做法？

酸菜豆腐汤的做好如下:辣白菜 250g 、 豆腐 150g 、 土豆 1个 、 金针菇 50g 、 绿豆芽 50g 、 韩式辣酱 2大勺 、 砂糖 5g 、 芝麻油 适量 、 生抽 25g 、 白芝麻 适量 、 淘米水 2000ml

做法

1、 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。

2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩 豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。

3、烧热1汤匙油，倒入 五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。

4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。

5、倒入 五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。

6、倒入嫩 豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。

九、米豆腐汤的做法家常菜

米豆腐汤的做法家常菜

米豆腐汤是一道经典的家常菜品，具有美味、简单易做等特点，深受人们喜爱。无论是冬天的暖汤，还是夏天的清凉菜，都可以品尝到米豆腐汤的美味。想要制作一碗香气扑鼻、味道鲜美的米豆腐汤吗？下面就由我来介绍一下米豆腐汤的做法。

所需食材：

• 米豆腐：1块
• 鸡蛋：2个
• 葱姜蒜：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 清汤：适量
• 香菜：适量
• 花椒：适量

步骤一：准备材料

首先，准备好所需要的食材。选择新鲜的米豆腐和鸡蛋，这样制作出来的米豆腐汤口感更好。同时，备好葱姜蒜和香菜，增添风味。清汤是米豆腐汤的基础，可以使用鸡汤或者素汤。

步骤二：处理米豆腐

将米豆腐切成方块状，大小适中。然后，用清水冲洗一下，去掉表面的杂质。这样可以使米豆腐更干净、口感更好。

步骤三：打鸡蛋

取两个鸡蛋，打入碗中，用筷子打散。打散的鸡蛋能够使米豆腐汤更加醇厚。

步骤四：炒香葱姜蒜

将葱姜蒜切成末，在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末，用小火炒香。炒香的葱姜蒜能够提升米豆腐汤的香气。

步骤五：煮米豆腐汤

将炒香的葱姜蒜末倒入锅中，加入适量的清汤，大火煮沸。煮沸后，放入切好的米豆腐，用中小火慢慢煮熟。米豆腐熟后，放入打散的鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋均匀分布在米豆腐汤中。最后撒入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

步骤六：装盘

将制作好的米豆腐汤装盘，撒上适量的香菜和花椒，增添色彩和口感。米豆腐汤的做法简单，但是要注意火候掌握得当，保证米豆腐的口感鲜嫩，汤汁浓香。

米豆腐汤是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，富含蛋白质和维生素，尤其适合儿童和老人食用。米豆腐富含蛋白质，对身体发育和修复组织有很好的作用。此外，米豆腐汤还有助于补充身体所需的水分，保持身体的水电解质平衡。

最后附上米豆腐汤的相关营养价值：

• 蛋白质：米豆腐中含有丰富的植物蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
• 钙质：米豆腐中富含钙质，有助于骨骼健康。
• 维生素：米豆腐富含维生素B、维生素E等，有助于提高皮肤抵抗力。
• 纤维素：米豆腐中含有丰富的纤维素，有助于促进消化和改善便秘。

以上就是米豆腐汤的做法家常菜的详细介绍，希望对大家有所帮助。大家可以根据个人口味进行调整，增加或减少辅料。相信通过自己亲自制作，定能制作出一道鲜美可口、营养丰富的米豆腐汤。赶快动手尝试一下吧！

十、贵州酸菜豆腐汤家常做法？

工具/原料

酸菜 (适量)

豆腐 (适量)

油 适量

盐 适量

方法/步骤

1、首先，我们将酸菜放在清水中清洗，清洗完成后，控干水分。

2、接着，我们把酸菜切成小末状，放入碗中备用。

3、然后，我们将豆腐切成大小适宜的块状。

4、锅里下油，锅热后放入豆腐。然后加水，大火烧开。

5、水开后，加入酸菜和食盐进行调味。这样，简单的酸菜豆腐汤就完成了。