豆腐皮提前用清水泡软。新鲜的豆皮也要稍微泡一下,这样包裹起来就不容易破,切记不可以用热水泡,泡的时间不要太久,只要豆皮微微变软可以折叠即可
步骤2
将水沥干后折整齐,边角料不太平整的地方切掉,不要浪费了,跟猪肉泥一起裹起来即可,将裹好的豆皮卷收口朝下,放在蒸锅上蒸熟,猪肉馅里要放盐和五香粉调味。(卷的时候用巧力,稍微用力点,将肉馅裹紧实点口感更好。)
步骤3
蒸的时候咱们就可以准备料汁了。 小米椒切圈,葱姜蒜切末,香菜切段,白芝麻炒香备用
步骤4
将生抽、蚝油、米醋倒入碗中,调匀后再将葱姜蒜、香菜、小米椒等辅料里的食材全部都混合腌制几分钟,让它们更好地入味
步骤5
蒸好的豆皮卷稍微放凉(放凉后再切就不会碎),切片即可
步骤6
现做的豆皮煎直接就可以摆盘上桌了,如果是提前做好,摆盘后再蒸热即可,搭配酱汁一起上桌蘸着吃,或者直接将酱汁淋在上面都可以
1、 准备好食材。胡萝卜去皮洗净,生菜清洗干净,放1勺盐浸泡5分钟后,冲洗干净,沥干水分。
2.豆腐皮放入开水中焯烫20秒捞出,时间长了豆腐皮会烂的。
3.卷起来,注意要卷紧哈,不然后面切的时候会散架。
4.斜刀切成卷,这样装在盘子里比较漂亮。
5.摆在盘子的周边,中间放上调好的芝麻酱或者甜面酱都可以的。
食材清单
油豆皮 4张 、 猪肉 200克 、 金针菇 70克 、 姜 10克 、 料酒 10克 、 太太乐鲜鸡汁 5克 、 糖,香油 5克 、 盐 2g 、 面糊用料: 、 鸡蛋 1个 、 面粉 60克 、 生粉 30克 、 啤酒,或者是水 90克
烹饪步骤
1,准备好食材
2,把猪肉,金针菇,生姜,洗净切成末,放入碗中,加入料酒,太太乐鲜鸡汁,盐,糖,搅拌均匀,
3,再加入香油搅拌均匀
4,把水鸡蛋,面粉,生粉,搅拌成面糊
5,把油豆皮,一块分成四块,取一小块放上拌好的馅料
6,把馅料用豆皮盖上,边上抹上面糊,(粘合的作用)
7,卷起,依次全部做好
8,把豆皮卷放入面糊中滚一圈
9,放入烧至4成热的油温中,改中火炸至两面金黄。(炸的时候时不时的用筷子翻下面)
配上自己喜欢的酱开吃吧,外酥里嫩
大家好!今天我给大家带来一道美味又简单的家常菜,那就是油炸豆皮卷。豆皮卷口感酥脆,内馅丰富多样,是一道深受人们喜爱的经典菜品。下面就让我来教大家制作油炸豆皮卷的做法。
Step 1:将豆皮放入温水中浸泡片刻,让其变得柔软。然后用清水冲洗豆皮表面的杂质,沥干备用。
Step 2:将胡萝卜、黄瓜、香菇、火腿切丝备用。
Step 3:在锅中烧热适量的油,将切好的蔬菜和火腿翻炒均匀,加入适量的盐和生抽提味,炒熟后盛出备用。
Step 4:将炒好的蔬菜和火腿均匀地放在豆皮上,撒上花生碎。然后将豆皮卷起来,用牙签固定住。
Step 5:再次烧热锅中的油,将豆皮卷放入油中炸至金黄酥脆,捞出沥油。
Step 6:将炸好的豆皮卷切段,装盘即可。
1. 在炒蔬菜的过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,例如蒜末、姜末等。
2. 炸豆皮卷时,油温不宜过高,以免豆皮炸糊。
3. 炸好的豆皮卷可以搭配蘸料食用,例如番茄酱、辣椒酱等。
希望大家通过我的介绍,能够掌握制作油炸豆皮卷的方法。这道菜品既可以作为一道下酒菜,也可以搭配米饭、面条等食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,油炸豆皮卷都是一道受欢迎的菜品。赶快动手尝试一下吧!祝大家做菜愉快,美食享受!
以上就是油炸豆皮卷的做法大全,感谢大家的阅读!
注意: 由于中文Markdown不支持标签,因此这里使用了通用的HTML标签表示段落等元素。豆皮是一道非常经典的中式美食,有着丰富的口感和独特的风味。而炸豆皮卷更是一道极具诱惑力的美食,外酥里嫩、色香味俱全。今天就为大家介绍几种炸豆皮卷的做法,让您在家也能够享受到这个美味。
1. 将鲜虾剁成虾泥,加入适量盐、生抽和香油,腌制片刻。
2. 将豆皮洗净切成适当大小的片,比如方形或长条形。
3. 将豆皮内部的纹理反过来,将锅烧热,放入豆皮稍微翻炒片刻,提高香味。
4. 然后再加入适量油,将豆皮煎制至两面金黄色,捞出备用。
5. 取一个碗,打入一个鸡蛋,搅打均匀,加入适量的淀粉搅拌均匀。
6. 锅中少许油,放入葱姜蒜末炒香,将腌制好的虾泥放入炒熟,倒入鸡蛋液炒匀。
7. 加入适量清水调成稠状,再加入适量盐和生抽,炒匀成为鲜味浓郁的馅料。
8. 取煎好的豆皮,将虾泥馅料放在豆皮上,均匀涂抹,卷起来。
9. 然后将卷好的豆皮沾满淀粉。
10. 锅中倒入适量食用油,烧至六至七成热,将豆皮卷放入炸至金黄色,捞出沥油,切段装盘即可。
1. 炸豆皮卷的关键在于掌握好豆皮的煎制时间,不要煎得太久,否则容易变得过酥。
2. 炸豆皮卷时,可以先在淀粉中滚一滚,这样可以增加豆皮和馅料之间的黏合力。
3. 馅料的选择不仅可以使用鲜虾,您也可以根据个人口味做出变化,比如加入肉末、蔬菜等食材。
炸豆皮卷作为一道美味的小吃,经常出现在中式餐馆的菜单上。通过上面的做法,相信大家已经掌握了制作炸豆皮卷的技巧。尝试一下,在家也能享受到这道美味佳肴,为家人带来惊喜。祝您制作成功!
我的博客上有很多美食制作分享,今天给大家介绍一道非常经典的中式美食——炸豆皮卷。豆皮卷外酥里嫩,色香味俱全,是一道极具诱惑力的美食。下面,让我为大家详细介绍一下炸豆皮卷的做法。 首先,我们需要准备以下材料:豆皮300克、鲜虾100克、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量。 接下来,我们来看一下具体的制作步骤: 1. 将鲜虾剁成虾泥,加入适量盐、生抽和香油,腌制片刻; 2. 将豆皮洗净切成适当大小的片,比如方形或长条形; 3. 将豆皮内部的纹理反过来,将锅烧热,放入豆皮稍微翻炒片刻,提高香味; 4. 然后再加入适量油,将豆皮煎制至两面金黄色,捞出备用; 5. 取一个碗,打入一个鸡蛋,搅打均匀,加入适量的淀粉搅拌均匀; 6. 锅中少许油,放入葱姜蒜末炒香,将腌制好的虾泥放入炒熟,倒入鸡蛋液炒匀; 7. 加入适量清水调成稠状,再加入适量盐和生抽,炒匀成为鲜味浓郁的馅料; 8. 取煎好的豆皮,将虾泥馅料放在豆皮上,均匀涂抹,卷起来; 9. 然后将卷好的豆皮沾满淀粉; 10. 锅中倒入适量食用油,烧至六至七成热,将豆皮卷放入炸至金黄色,捞出沥油,切段装盘即可。 炸豆皮卷的制作并不复杂,只要掌握好每个步骤,就能够做出美味的炸豆皮卷。在煎制豆皮的过程中,一定要注意火候,不要煎得太久,否则容易变得过酥。当然,如果您喜欢豆皮稍微酥脆一些,也可以适当延长煎制时间。 另外,在炸豆皮卷前,可以将豆皮卷沾满淀粉,这样可以增加豆皮和馅料之间的黏合力,使得豆皮卷更加紧实。 至于馅料的选择,可以根据个人口味进行变化。除了鲜虾,您还可以加入其他食材,比如肉末、蔬菜等,以增加口感和营养。 作为一道美味的小吃,炸豆皮卷经常出现在中式餐馆的菜单上。通过上述的制作方法,相信大家已经掌握了制作炸豆皮卷的技巧。现在,大家可以在家里动手尝试一下,享受这道美味佳肴,给您的家人带来惊喜。祝您制作成功!材料
主料:
豆腐皮150g、苦菊100g、紫甘蓝50g;
辅料:
韩式辣酱适量、精盐适量
步骤
1.苦菊去根,用清水洗后再用盐水泡一下沥干。
2.紫甘蓝盐水洗净沥干。
3.豆皮卷起后切开。
4.取豆皮,放上蔬菜,卷起。
5.全部卷好即可。
6.配上酱料即可。
小贴士
1、盐水洗菜还有消毒作用。
2、可配自己喜欢的酱料
主料:豆皮1张、
肉馅100g
葱姜末适量;
辅料:盐适量
十三香适量
老抽适量
香油适量;
做法:
1. 一大张豆皮改刀成四方小块,肉馅中加入葱姜末、盐和少许十三香,一点老抽
2. 肉馅搅拌均匀,豆皮上放适量肉馅
3. 包起来,然后用牙签固定。包成什么形状都可,有长方形和三角形正方形居多
4. 全部包好入锅蒸半小时左右,或压力锅压一下
5. 出锅后浇上香油即可,鲜香可口,老人和孩子都适合吃
用料
猪后腿肉(七分瘦三分肥) 500克
马蹄 350克
红葱头 300克
五香粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
鸡蛋 2个
豆腐皮 3张
地瓜粉 200克
潮汕肉卷的做法
将猪肉,红葱头,马蹄去皮切丁
将所有原料倒入大的容器里,加入调料,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉
搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可
腐皮泡水软了即可,泡久就没韧性了,容易烂
小心摊开腐皮放入馅料,卷起,尽量卷紧一点
水烧开,放下去蒸15分钟就好了
放凉后可切片炸着吃,自己弄些酱汁蘸着吃哦。
豆皮卷肉馅是一道经典的中式菜肴,口感酥脆,肉馅鲜美,营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道受欢迎的美味佳肴。今天,我给大家分享一份炸豆皮卷肉馅的做法大全,让您可以在家轻松做出美味的豆皮卷肉馅。
第一步,准备食材。将豆皮和猪肉馅买回家,红椒、葱、姜、蒜切成细末备用。
第二步,准备猪肉馅。将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟入味。
第三步,炒馅料。热锅倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再放入腌制好的猪肉馅煸炒至变色,加入红椒继续翻炒几分钟,加入盐、糖、鸡精调味,最后加入适量的水焖煮一会儿。
第四步,包豆皮卷。将腌制好的猪肉馅分成适量的小份,均匀地摊在豆皮上,然后卷起来,用淀粉粘稠豆皮口部,使其紧密黏合。
第五步,炸豆皮卷。热锅倒入适量油,油热后将豆皮卷放入锅中,炸至外酥内嫩,呈现金黄色即可捞出沥干油份。
第六步,装盘。将炸好的豆皮卷摆在盘中,可以搭配一些酱料或蘸料增添风味,例如蒜蓉辣椒酱、甜辣酱等。
以上就是炸豆皮卷肉馅的做法大全。希望大家能够喜欢这道美味的中式美食,亲自尝试制作一番。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的菜肴,都能为您的味蕾带来美妙的享受。祝您做菜愉快,美食丰富!
请注意,上述生成的文本中的全角空格和半角逗号(分隔字符)可能不完全可见。1 五花肉切成片 ,葱切段,粉条放进开水锅中煮2分钟,捞出控水切段,2 炒锅加油烧热,放入五花肉翻炒,待肉片炒出油卷边时,加酱油炒匀关火,3 炒好的五花肉放入盆中,加粉条,葱段,盐,味精,五香粉,辣椒酱,甜面酱拌匀。
4 先加玉米面,在加白面拌匀,放入蒸锅中,水开算起蒸一个小时 。
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