大锅炖羊肉？

一、大锅炖羊肉？

1. 准备食材：将羊肉洗净，切成大块。胡萝卜、土豆和洋葱分别切成滚刀块，生姜切片。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，烧开后放入切好的羊肉块，加入姜片和料酒，焯水约2分钟，去除血水和腥味。捞出羊肉，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：在锅中加入足够的水，放入焯好水的羊肉块、生姜片、香料，烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，至羊肉熟透。

4. 炒蔬菜：在另一个锅中加入适量的油，放入洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀。

5. 加入羊肉和汤汁：将炖煮好的羊肉和汤汁倒入炒蔬菜的锅中，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。

6. 炖煮：将火调至中小火，继续炖煮约20分钟，让蔬菜充分吸收汤汁的味道。

7. 出锅：炖好的大锅炖羊肉出锅前可撒上适量的香菜，增加口感和风味。

8. 装盘：将炖好的大锅炖羊肉倒入大碗中，即可享用。

这只是一种简单的大锅炖羊肉做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。例如，可以加入豆腐、蘑菇等其他食材，增加口感和营养。

二、卫星大锅调信号窍门？

　　调试中星6B的信号步骤如下：　　

一 先将高频头安装好，高频头有垂直极化和水平极化两种，要是用水平极化的高频头，需将水平刻度与地面保持水平，并且向右旋转30度左右；垂直极化的高频头，需将其零刻度线与地面位置垂直，并且也向右旋转30度左右；这是预调位置。　　

二 将接收机与高频头连接好，插上电源，然后将接收机预调的台放在东南卫视，并用遥控器设置在显示信号质量上，这样在你调节的时候可以随时跟踪信号。　　

三 以上都准备就绪后将锅面位置放置于正南偏东，仰角的位置根据经验先定个大概位置，然后向东旋转锅面的方位角，直到找到信号。　　

四 找到信号后将锅面的方位角和仰角的位置调试到最佳状态，再将高频头的聚焦和方位角进行微调，直至最佳状态。　　以上是本人调节大锅的个人经验仅供参考，有不对的地方希望批评指正！

三、大锅菜放盐小窍门？

大锅菜放盐3个小窍门

诀窍1、适量多放油多放盐

不得不承认，吃大锅菜的大多都是从事体力劳动的的朋友们。如果吃的饭中少了油和盐，那么干起活来，自然就没力气，所以一些卖大锅菜的饭店，就在里面多放些油和盐，这样吃的才更显滋味。而现在都是注重少油少盐，所以在家做的大锅菜就没这么好吃，解决的办法也很简单，咱们做大锅菜时可以适量，多放点五花肉，煸炒出猪油来，这样做出的大锅菜香气扑鼻，吃着也没有食用油油腻，而且更加的下饭。

诀窍2、配料的种类保持丰富

为啥家里的大锅菜，没有饭店里的好吃呢？是因为咱们放的配料比较少，一般咱们在家只放点白菜豆腐粉条，而饭店里卖的，还放有豆泡，丸子，腐竹，蒜苔，酥肉等，这些能够提味增香的配料。所以咱们在家做的时候，可以适量地多买一些配料，再放一块炖，味道肯定更好。就像农村宴席上的折罗一样，折到一块晚上再吃，味道比原来的味道还要香。

诀窍3、出锅时必须撒蒜末香菜香油

尤其是我们北方饭店里卖的大锅菜，相信十有八九，关火后都会撒上一层，蒜末香油和香菜拌匀来提味，这个办法大家在家里，做大锅菜的时候，也可以试试，关火后淋上香油，撒点蒜末和香菜，没有蒜末的也可以放点蒜苔丁，然后拌匀后盛出来再吃，你尝尝它的味道，肯定要比不放的好吃很多，所以这个诀窍也要记好。

四、大锅炖鲢鱼的做法，大锅炖鲢鱼怎么做好吃，大锅？

准备食材：鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水，开开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精；葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦

五、鸡肉炖土豆怎么炖好吃窍门窍门

鸡肉炖土豆怎么炖好吃？这是很多人经常面临的问题。毕竟，鸡肉炖土豆是一道家常菜，深受大家的喜爱。今天，我将和大家分享一些窍门，让你炖出香气扑鼻、口感鲜美的鸡肉炖土豆。

1. 选购新鲜食材

选择新鲜的食材是做好任何菜肴的基础。对于鸡肉炖土豆来说，你需要选购新鲜的鸡肉和土豆。新鲜的鸡肉有着更好的口感和嫩度，土豆也更有嚼劲。

2. 考虑鸡肉切块的大小

当你准备好鸡肉后，要考虑将鸡肉切块的大小。如果你喜欢吃嫩滑的口感，那么将鸡肉切成较小的块状，这样炖出来的鸡肉更容易入味。如果你喜欢有嚼劲的口感，可以将鸡肉切成较大的块状。

3. 提前炖制鸡汤

炖制鸡肉炖土豆时，更好的做法是提前炖制一些鸡汤，然后将鸡汤用于炖鸡肉和土豆的汤料中。这样可以让鸡肉和土豆更好地吸收鸡汤的香味和鲜美。

4. 加入适量的调料

合适的调料可以提升鸡肉炖土豆的口感。你可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜等调料。这样可以提升菜肴的鲜美度和口感。

5. 控制火候和时间

掌握好火候和时间对于炖菜来说非常重要。你可以选择用慢炖锅，将鸡肉和土豆放入锅中，控制好火候和时间，这样可让鸡肉炖土豆更加入味，达到柔嫩的效果。

6. 加入适当的配菜

如果你想要增加鸡肉炖土豆的口感和营养价值，可以适量加入一些配菜。例如，胡萝卜、洋葱、香菇等，都可以和鸡肉、土豆一起炖制，增加菜肴的层次感。

7. 撒上适量的葱花或香菜

最后一步，当你炖好鸡肉炖土豆后，可以撒上适量的葱花或香菜点缀在菜肴上。不仅可以提升菜肴的颜值，还能增添香气和口感。

总的来说，鸡肉炖土豆是一道美味又营养的家常菜。通过掌握一些小窍门，你可以做出口感鲜美、香气扑鼻的鸡肉炖土豆。希望这些窍门对你有所帮助！

六、大锅炖肉炖多久？

15分钟。高压锅的压力比一般锅的压力要大一些，所以很快能把肉炖烂。首先把肉切成2-3厘米大小的肉块，把炒好的肉连汤带肉一起倒进高压锅，再放入料包，然后盖上高压锅盖子，炖15分钟即可。时间到了以后，排出高压锅水蒸气开锅即可。

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七、大锅炖羊腿做法？

材料

去骨羊腿肉500g，中型土豆2个，胡萝卜2根，中型西红柿3个，洋葱2个，白凤豆（也称白芸豆）200g，新鲜迷迭香20g，新鲜薄荷叶、百里香各20g，黄咖喱粉、盐 各1茶匙（5g），红酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）

做法

1、白凤豆提前用水浸泡4小时，泡发后捞出洗净待用。

2、羊腿肉用流动的水冲洗干净，切成大块。土豆去皮洗净，切成大小适中的滚刀块。

3、胡萝卜洗净后切成与土豆相仿的滚刀块。西红柿洗净，切成1cm大小的块，洋葱剥去外皮，洗净。也切成1cm大小的块。

4、将1汤匙油（15ml）放入高压锅中，大火烧至七成热，倒入切好的大块羊肉，反复翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸发（这个过程大概要10—15分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用。

5、高压锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），大火烧至七成热，倒入切好的洋葱碎块，煸炒出香味后倒入西红柿碎块，继续翻炒1分钟，然后倒入泡发的白凤豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块，翻炒均匀。

6、再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，另外加入水（水与锅中的食材齐平即可），盖上高压锅的盖子，大火炖至上汽，转小火继续炖50分钟即可。

八、大锅炖驴肉秘方？

1、驴肉切大块2、党参、玉竹3、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣4、西洋菜、菠菜、香菜5、粉条、淮山、玉米6、驴肉用开水把血水煮出，捞起7、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开9、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右10、把驴肉煲至软熟11、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右12、现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧 小窍门： 这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。

方法二：

1 炖好的驴肉切片，2 切点青椒，3 热锅热油放进驴肉，4 淋上酱油或生抽。

5 翻炒均匀，6 放进青椒，7 放点盐，8 再放进十三香和孜然粉炒匀，9 出锅时放点调味鲜，10 再放一点点原汤烧开出锅。 驴肉汤锅的制作非常简单，同时也可以将驴肉的原味充分的表现出来，对于一些体质虚弱的人士来说，通过食用驴肉汤锅可以起到增强身体素质的作用，并且驴肉汤锅中可以加入任何自己喜欢的蔬菜和食材，充分达到营养均衡的目的，比单一使用驴肉还要健康。

九、大锅炖鲫鱼做法？

一、大锅炖鲫鱼

原料：

鲫鱼2条、玉米面100g、小麦面100g、青椒1个、红椒1个

油、盐、生姜、葱、大蒜5瓣、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒4个、八角1个、花椒1小撮、泡打粉

1. 玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉。

2. 混合均匀。

3. 慢慢倒入热水。

4. 用筷子搅拌成絮状。

5. 揉成面团醒发。

6. 醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。

7. 鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。

8. 青红椒切丝，准备各种配料。

9. 锅烧热，用生姜抹一遍锅底。

10. 加入油。

11. 油烧热后放入鲫鱼。

12. 一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。

13. 将煎好的鲫鱼盛出。

14. 锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。

15. 放入豆瓣酱。

16. 炒出香味。

17. 将煎好的鲫鱼放入锅内。

18. 倒入水。

19. 加入生抽，老抽，料酒。

20. 加入糖小火炖。

21. 将面团分成剂子，做成圆饼。

22. 将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。

23. 饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。

十、大锅炖狗肉做法？

生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克

五香炖狗肉的做法步骤：

1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。

2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。

3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。