卤牛前胸肉做法？

一、卤牛前胸肉做法？

【材料】：牛前胸肉5斤，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐

【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。

2、把牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白，这样可以泡出牛肉中的血水和杂质，从而达到去腥的效果，吃起来的牛肉味道更醇正，而且卤后还不易缩水。这是卤出好牛肉的第一点。

3、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。

4、电饭煲中加入足量清水，放入香料，让住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角这些，1、2个就够了。

5、大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时。卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。这是卤出好牛肉的第二点。

6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料，这是卤牛肉好吃的第三点。

7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。

8、这样做出来的卤牛肉，香软入味，一点也不柴，非常好吃。

二、牛前胸肉做法多久能熟？

将牛胸肉用盐和胡椒腌制

厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

将1整头大蒜对半切开放入锅中

接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉

锅中加水来炖煮牛肉

将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时

这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好

三、牛前胸肉叫什么？

牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗。适于熘、扒、烧等。

四、牛前胸肉后胸肉区别？

牛前胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，是牛前腿上端部位的总称；牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛前胸肉虽细，但即厚又硬，适于熘、扒、烧烧等；牛腩根据种类不同可以红烧、炖汤等。

番茄牛腩做法：牛腩肉在常温水中浸泡1小时。泡出血水后，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。牛腩煎至金黄之后，放在炖锅中备用。煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。加入少许白糖，加水煮沸。

倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。炖锅用铸铁锅，炖肉易烂。如果普通锅建议延长炖煮半小时。牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆。在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。

五、牛霖肉的做法大全？

牛霖肉的做法如下：

用料：青椒 3个，牛霖 300克，色拉油 适量，料酒 1大勺，淀粉 适量，生抽 2大勺，蒜1瓣，生姜3片。

方法步骤：

1.将牛霖肉切成条状或者片状。

2.加入淀粉，料酒，生抽搅拌均匀，腌制30分钟。

3.青椒清洗干净，切成小块。

4.锅内加入足量色拉油，加入生姜片，蒜片，翻炒出香味。

5.加入腌制好的牛肉，翻炒变色，捞出牛肉。

6.再起油锅，加入青椒翻炒均匀。

7.加入翻炒好的牛肉，翻炒均匀即可。

六、牛前肉的做法大全？

1.葱和姜都切成末，再切一些葱段和姜片。把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水。盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。

2.另起锅，倒入油，爆香葱姜末，倒入牛肉翻炒。

3.加入适量料酒和生抽、少量糖，继续翻炒。

4.添入热水，没过牛肉。放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

5.加入白萝卜继续煮炖。

七、牛锤肉的做法大全？

红烧牛肉

配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1.热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。

2.将牛肉切成小块放入碗中备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。

4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。

土豆炖牛肉

配料：牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱

1.把牛肉切成大块，土豆，胡萝卜，洋葱切块。

2.热锅放油，待油沸腾后，把切好的土豆，胡萝卜，洋葱放入锅里翻炒。

3.翻炒2分钟后，把切好的牛肉放入锅里翻炒。

4.把牛肉翻炒成两面都变深色时，加水，

5.锅里放入盐，酱油调味。

6.盖上锅盖，用小火慢炖30分钟。

7.30分钟后揭开锅盖，用大火收汁即可享用。

粉蒸牛肉

配料：牛里脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油

1. 将牛肉洗干净切片，放入碗里。

2.碗里放入姜末，淀粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，搅拌均匀，然后腌制30分钟。

3.碗里放入粉蒸粉，搅拌均匀。搅拌均匀后，再放入粉蒸粉，让牛肉都裹上粉蒸粉。

4.拌好的牛肉放入蒸锅里蒸一个小时，之后撒上葱叶。就可以开吃了。

青椒炒牛肉

配料：牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒

1.将青椒切成条，姜蒜切末备用。

2.把牛肉切成薄片，放入碗里，碗里放入生抽，胡椒粉，料酒，盐，然后搅拌均匀，腌制30分钟。

3.热锅放油，待油沸腾后放入切好的姜末和蒜末。

4.炒出香味后，把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉变色时，把青椒倒入翻炒。

5.最后放入盐，即可出锅享用。

咖喱牛肉

配料：牛肉，洋葱，油，花椒，姜，白葡萄酒，咖喱粉， 盐，开水

做法:

1.将牛肉洗干净切块,洋葱切丝，姜切块，土豆去皮切块备用。

2.将咖喱粉用开水化开，搅拌均匀备用。

3.锅里面放水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒，煮一会儿后，捞出备用。

4.热锅放油，待油沸腾后放入花椒，再放入洋葱翻炒，之后放入牛肉翻炒，最后放入土豆块翻炒。

5.锅里继续放入化好的咖喱,搅拌均匀以后，放入化好的咖喱，再放入一点盐，之后用筷子不时的在锅里搅拌一下。

6.待土豆焖烂时，即可出锅享用。

几种常见的牛肉的做法就分享到这里了

八、牛前胸肉怎么做？

简易牛胸肉的做法：

将牛胸肉用盐和胡椒腌制

厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

将1整头大蒜对半切开放入锅中

接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉

锅中加水来炖煮牛肉

将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时

这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好

九、牛前胸肉是牛腩吗？

不是。

1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而牛肉却是不一样的。

2、牛腩的筋少、油少、肉多，形状不大规则。

3、牛肉的市场价格一般比牛腩贵。

扩展介绍：　　

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，版这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合权红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

十、牛前胸肉怎么做菜？

简易牛胸肉的食材和调料：　　牛胸肉 盐 胡椒 橄榄油 胡萝卜 芹菜1根 大蒜1头 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水　　简易牛胸肉的的家常做法，简易牛胸肉怎么做好吃　　

一、将牛胸肉用盐和胡椒腌制　　

二、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色　　

三、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。　　四、将1整头大蒜对半切开放入锅中　　五、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉　　六、锅中加水来炖煮牛肉　　七、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时　　八、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆