原料:白菜200g、龙口粉丝1把、乌江榨菜1包、葱白适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤:
第1步、食材,新鲜洗净的白菜,乌江榨菜丝。
第2步、泡发的龙口粉丝。
第3步、起锅放油下入葱煸香。
第4步、下入榨菜炒香。
第5步、再放入白菜翻炒,烹些黄酒。
第6步、加入清水煮开。
第7步、最后放龙口粉丝,调味,放少许盐,(榨菜有盐份)鸡精再次煮开即可!
原料:龙口粉丝一把、榨菜10克、油炸花生米15克、姜5克、蒜3瓣、香菜一棵、盐3克、味精2克、十三香少许、米醋一勺、酱油一勺、蚝油一勺、辣椒面5克。
做法步骤:
第1步、姜蒜沫、榨菜丝、油炸花生米压碎、香菜末。
第2步、姜蒜沫中放入盐、味精、十三香、干辣椒面。
第3步、花椒油炸香。
第4步、然后倒入米醋、酱油、蚝油。
第5步、水开煮粉丝。
第6步、粉丝煮好后先用滚头上的水把底料冲开搅匀。
第7步、汤汁搅匀后再捞入粉丝。
第8步、放入榨菜丝、花生碎。
第9步、撒上香菜。
第10步、美味漂亮,酸辣可口,简单易做,十分钟搞定!
酸辣炒粉丝是一道常见的家常菜品,具有酸、甜、辣口感,下面是一份简单的做法供参考:
所需食材:
- 粉丝 100g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡胸肉 100g
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 蚝油 适量
做法:
1. 粉丝提前泡软备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 将鸡胸肉切成丝,加少量盐和生抽腌制片刻备用。
4. 胡萝卜和黄瓜均切成丝备用。
5. 平底锅加油,加入葱、姜、蒜末煸炒出香味后放入腌制好的鸡丝,翻炒至变色。
6. 加入胡萝卜丝,继续翻炒至熟透。
7. 加入黄瓜丝,再次翻炒均匀。
8. 加入适量的醋、糖、蚝油和盐,翻炒均匀。
9. 加入泡好的粉丝,再次翻炒均匀。
10. 加入辣椒油和适量的水,翻炒至水分收干即可。
11. 出锅前撒上适量的香菜即可。
这样一道酸辣炒粉丝就做好了,注意调料的使用量可以按个人口味进行调整。
你好,各位读者!今天我将为大家介绍一份酸辣凤爪的做法大全。酸辣凤爪是一道著名的川菜,因其独特的口感和鲜辣的味道而备受喜爱。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐,酸辣凤爪都是一道不可或缺的佳肴。
第一步:将凤爪用清水冲洗干净,再用开水焯水,去除腥味。焯水的时间约为3-5分钟,然后捞出沥干备用。
第二步:将泡椒、姜、葱、大蒜和干辣椒切碎,备用。可以根据个人口味,增加或减少干辣椒的量。
第三步:炒锅加热,倒入适量的食用油,放入准备好的姜蒜泡椒炒香,再加入干辣椒翻炒出香味。
第四步:将焯水后的凤爪放入锅中,翻炒均匀,使其吸收香辣味。
第五步:加入醋、糖、盐、生抽和料酒,继续翻炒几分钟,让调味料均匀渗入凤爪之中。
第六步:倒入适量的水,盖上锅盖,用小火炖煮40-50分钟,直至凤爪软烂入味。
第七步:煮好后,撒入适量的香菜,再次翻炒均匀,使香菜与凤爪充分融合。
第八步:将炒好的酸辣凤爪盛出,装盘即可。
哇!这道酸辣凤爪简直是一道美味的川菜经典!酸辣的味道与嫩滑的凤爪完美融合,让人回味无穷。无论是搭配米饭还是当作下酒菜,都能带来绝佳的味觉享受。快动手试一试吧,相信你一定会爱上这道美食!
以上就是我为大家带来的酸辣凤爪的做法大全。希望本文对大家有所帮助,如果喜欢这篇文章,记得点赞和分享哦!如果您有任何问题或建议,请在评论区留言,我将尽快回复。谢谢!
子姜洗净后连皮切成薄片,放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟。用力把腌过的姜片挤出水分后放在另一碗里(挤掉一部分姜汁,吃的时候就不会太辛辣)。
往碗里倒点白醋,白糖,把姜片拌匀后,腌一天左右就可以吃了
腌好的姜片非常爽口,酸辣中带着丝丝的甜味,吃完姜片后,碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉,用来炒鸭子味道超棒。
1
粉丝用凉水浸泡一小时后洗净捞出
2
洗好的黄豆芽
3
切好的辣椒蒜和姜放一起
4
锅底油温7成热,先放蒜姜和辣椒 后放辣椒酱
5
在放入盐 酱油 醋 出锅前放入鸡精
6
煸炒3分即可出锅装盘
用料:鳊鱼1条(半斤左右)人多可以买大点的,干红椒 适量,花椒油 2—3滴,白胡椒粉 适量,生姜片 4—5片,香葱 适量,蒜瓣 4—5瓣,八角 1个,桂皮 1个,盐 适量,味精 适量,鸡精 适量,酸豇豆 够一盘的量(不然不够酸爽)
做法步骤
步骤 1
把鳊鱼内脏和鱼鳞清理干净,切成块状,撒盐腌5分钟,然后用清水冲洗干净沥水
步骤 2
将紫砂锅内滴入花椒油,放入姜片和八角,桂皮,倒入鱼块,加适量清水,用小火慢煮10分钟
步骤 3
将酸豇豆切碎,蒜瓣拍碎,干红椒切碎(都不要碎了,差不多就行)
步骤 4
另起锅倒入适量植物油,爆炒干红椒和蒜瓣,倒入切好的酸豇豆,翻炒两三下放入适量盐,鸡精,味精和白胡椒粉,翻炒后装盘
步骤 5
紫砂锅调大火,倒入炒好的酸豇豆,用汤勺拌匀,放入切好的香葱和香菜即可关火,盛汤碗后就可以吃啦!
食材清单
酸豆角 、 肉末 、 小红椒 适量 、 大蒜 、 生姜 、 葱
烹饪步骤
1/2
把豆角切碎,肉切成末备用。
2/2
放锅下油,油烧到八分热把肉末到下去,炒到肉末变色把姜蒜小红椒全放下去,加点生抽,炒三分钟,把豆角放下去,可以根据个人喜好放少许糖,可以提味 快出锅时到葱,好了,可以出锅了
材料
鱼一条,葱一段,姜两片,蒜3瓣,调味料:韩式辣酱2勺,料酒,盐,糖,醋,香油各适量
做法
1 葱姜蒜切末,鱼洗净切条,用料酒,盐,葱姜蒜末腌一会,
2 炸锅放油烧八成热,放入腌好的鱼条,炸成外皮金黄,捞出控油,
3 炒锅加少许油加蒜末煸香,加辣酱,醋,糖,炒匀倒入鱼条翻炒均匀,淋上少许香油出锅。
用料
猪皮适量香醋 适量料酒 2勺姜 5片小米辣 适量生抽 适量柠檬 1个香菜 一把香油 1勺蒜 1个百香果 1个(可不加)白糖 适量
步骤 1
猪皮处理好(最好是把猪皮用火燎一下,把猪毛处理了),冷水下锅,放姜片料酒,大火煮开后煮5-6分钟,捞出放凉
步骤 2
把猪皮上白色脂肪刮掉,只留猪皮部分,处理好的猪皮用流动水清洗干净
步骤 3
锅里再次注入冷水,加入猪皮,大火烧开4-5分钟捞出放冷水里浸泡(放冷水里,是为了猪皮更Q弹,如果不过冷水河,余温会让猪皮变软,口感不好)
步骤 4
找个无水无油的容器,最好是玻璃或者瓷器,没有的用不锈钢的也可以。根据猪皮的量来,在容器里倒入适量的香醋,生抽,白糖,小米辣,香菜(最好是把根也放入),鸡精,香油。柠檬用盐把外皮搓洗干净,切薄片,去耔(柠檬籽会有苦味),放入容器中,一个百香果果肉(也可不放,主要是调味),搅拌后将控干水份的猪皮放入,静置一小时即可食用(中途可将猪皮翻拌一下)。
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