豆沙非常的软烂和香甜,具有独特的香味。很多食物中都会加入豆沙。我们日常吃豆沙的时候,可以做豆沙包。豆沙面包还可以做红豆沙的馅儿饼。也可以把豆沙直接放在面包中夹着吃。还可以用豆沙去做汤,放在汤里面,增加汤的浓稠度,还有香味。
吃法:
红豆沙可以做成豆沙包进行食用,方法如下:准备材料:面粉 500克、红豆沙 适量、酵母粉 适量、水 适量。
1、第一步碗中放入准备好的酵母粉和温水,拌匀。
2、拌匀后倒入盆中,放入面粉,进行搅拌。
3、用手揉成面团,静置半小时。
4、红豆沙准备好,放一旁备用。
5、面团发醒好后揉成长条。
6、分成小剂子擀平,包住红豆沙。
7、包成包子。
8、放入蒸笼上,大火蒸15分钟。
9、15分钟后拿出,做好了。
白面粉 200g、 玉米面粉 100g 、 大枣 十个 、 酵母粉 3克 、 红豆 适量
烹饪步骤
步骤1
红豆浸泡一宿
步骤2
大枣去核切成条或丁
步骤3
水没过红豆大枣,煮软烂
步骤4
玉米面用开水烫一下,不烫手加入白面酵母用温水和成面团,放温暖处省发两倍大,大约一小时
步骤5
发好的面成蜂窝状
步骤6
用勺子把红豆大枣碾碎,我喜欢有颗粒感,也可以用料理机打碎
步骤7
包上喜欢的形状,凉水装锅醒二十分钟,水开蒸二十分钟焖五分钟
步骤8
出锅
吃一口又香又甜
黄豆沙可以用来做糖水,也可以用来包包子馅吃
豆沙馅可以包包子、春卷、汤圆等。下面介绍其中一种吃法,钳花豆沙包的做法,首先准备材料:面粉:250克、豆沙馅:200克、酵母粉:3克。
1、面粉加入酵母粉混合均匀。
2、加入温水揉成光滑的面团,盖上盖子放温暖处醒发。
3、面团醒发至两倍大,用手指戳一下不回缩即可。
4、醒好面后,再次把面团揉光滑。。
5、分成剂子,每个30克左右。
6、豆沙馅分成8份,每个约25克。
7、取一份剂子擀成面皮,包入一份豆沙馅。
8、包紧防露馅,收口朝下,整成光头包。
9、用钳花工具前部,钳好花纹。然后放入蒸锅,再次醒15分钟。
10、开火上汽后蒸10分钟后关火,焖三两分钟揭盖即可。
用艾叶做好青团,包入豆沙,蒸熟就可以直接实用了
答,豆沙馅的神仙吃法是这样做的,至于如何发面那一夸都大同小异千篇一律关键是豆沙馅的做法不同于平时简单制作,而是要将红豆先涨胖了,然后放锅中烀烂。
去掉豆子里水分,放外面吹干水,再买二三斤猪大油,熬成油后放外面冷却成糊状,然后将红豆拌入猪油中,再放适量白糖拌匀,如果豆沙较干,可搓成一个个汤圆状,用于包入包子中,如果不奴搓可用勺子舀入包子皮中,包成包子,这样蒸出的包子才是豆沙馅的神仙吃法香甜面糯也。。。。
一、红豆沙汤圆
红豆沙汤圆是冬季常见的食品之一。选择口感松软的汤圆,搭配浓郁的红豆沙,这是最简单的一种吃法了。
二、红豆沙卷
将红豆沙铺在饼干上,卷成小卷,口感香甜。一般情况下,做红豆沙卷的时候,可以加上糯米粉一起烤制,让口感更加的松软。
三、红豆沙面包
把红豆沙做成面包夹,并且可以加入芝士等食材,可以自己亲手制作,非常适合做早餐或下午茶点心。
四、红豆沙冰
冬天来一份暖暖的红豆沙,夏天也有它的另外一种解法——红豆沙冰。将红豆沙放入冰箱中冷冻,用来代替冰淇淋,口感满分。
五、红豆沙糖芋苗
这是一道传统的湖南甜点,用新鲜的芋头和红豆制作而成,口感绵密柔软,肥而不腻。
六、红豆沙年糕
在制作年糕的过程中加入红豆沙,这样做出来的年糕吃起来不会过于单调,嚼起来格外有嚼劲儿。
七、红豆沙蒸蛋
将红豆沙裹在鸡蛋中,蒸出来的红豆沙蒸蛋味道十分香甜,而且非常适合早餐。
八、红豆沙豆腐
将豆腐和红豆沙做混搭,可以增加豆腐的口感,让红豆沙更加的绵密。
九、红豆沙芝士
将芝士和红豆沙三层叠加,口感丰富,红豆沙的甜度和芝士的咸味制造出的的口感奇妙。
十、红豆沙冰激凌
将红豆沙和冰淇淋混合在一起,口感润滑,满口幸福。
贵州豆沙粑粑可以油炸,可以烤着吃
主料:面团适量
辅料:
干油酥:猪油90克、低筋面粉180克
水油皮:猪油54克、中筋面粉216克、水105毫升、食用色素少许
馅心:玫瑰豆沙馅60克
做法:
1· 取105毫升水,分成3份,其中两份加食用色素,按比例调整浅粉色、深粉色的水溶液;将54克猪油、216克中筋面粉分成三份,加入清水、水溶液混合,用双手交替揉的方法,揉成水油皮,用保鲜膜包起来,静置松弛备用;
2· 取90克猪油、180克低筋面粉混合,借助刮板,用掌根擦揉的方法,揉成干油酥,硬度与水油皮一致;
3· 将干油酥一分为三,取一块水油皮打开,放入干油酥,一手固定,另一手虎口慢慢收拢包紧;
4· 用擀面杖将3种颜色的混合面团擀薄,中途将面皮卷在擀面杖上,在案面撒上干粉;反复擀成30×20厘米的形状,如有气泡,可用牙签戳破放出空气;
5· 将3种颜色的混合面皮,按颜色叠在一起,中间撒少许干粉,最表面用刷子刷上薄薄一层水,用圆形模具压出面片;
6· 取10克玫瑰豆沙馅,包入圆形面片,用筷子蘸少许鸡蛋液,将收口处中间粘起来,收口处折成五等分,用剪刀修剪出五角星的形状;
7· 用剪刀在每条边上,剪3刀,用筷子在中间点少许鸡蛋液,将第一层轻轻压紧;用鸡蛋液沾湿细条末端,依次将上下层左右相邻的两条捏合,形成完整的花朵状态;
8· 油热烧至120℃,将芙蓉酥生胚放入筛网中,慢慢淋上热油,使芙蓉酥表面均匀开酥;
9· 将整个芙蓉酥浸入热油中,炸制完全开酥,花瓣变硬,捞出控油;在花心点缀上火龙果酱即可。
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