白银大肉面的做法大全？

一、白银大肉面的做法大全？

白银大肉面

材料：

臊子卤料：干木耳5克 胡萝卜50克 青蒜20克 豆腐150克 五花肉200克 大料1个 料酒15ml 生抽10ml 老抽5ml 老陈醋20ml 辣椒粉1克 盐3克 糖3克 胡椒粉少许 辣椒油5ml

其他：手擀面300克

1.将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用。

2.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。

3.炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。

4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。

5.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350ml。

6.加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。

7.锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅。

8.捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用。

二、上海大肉面的做法大全？

主料

五花肉1块

面条适量

香菇1只

菜心适量

葱适量

姜适量

辅料

料酒适量

盐适量

生抽适量

1. 准备好的原料。

2. 五花肉加葱，姜片，料酒，清水煮开汆水。

3. 洗净血末。

4. 从新加入开水，葱，姜，香菇。

5. 烧开改小火炖3小时左右，（关火前加点盐）放凉一起进冰箱冷藏一晚。

6. 冷藏好肉切1厘米左右的厚片。

7. 煮肉的汤捞出生姜，葱再加入生抽烧开待用。

8. 青菜心在盐开水锅里煮熟。

9. 开水锅里加点盐，煮面条。

10. 煮好的面条舀上做好的汤，加两块肉，再来点菜心，一碗营养又美味的面条就做好了。

温馨小提示

1。焖肉选用五花肉是最好的。

2，煮面条加盐可以使面条更劲道。

三、永登大肉面的做法大全？

1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。

2.将五花肉捞出，水分擦干。

3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。

4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。

5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。

6.放入切好的肉片，翻炒数下。

7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。

8.最后大火收汁，将大肉盛出。

9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。

10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可

四、大肉碗面的做法大全？

用料

猪腱1副，洋葱1颗，番茄2颗，红萝卜1条，酒2大匙，冰糖2大匙，水1000CC，盐1大匙，葱花1根，八角2颗，花椒1小匙，酱油2大匙，卤肉包1小包，姜5片，蒜5瓣

做法

1.将猪腱切块后川烫捞起，热油锅，加入爆香料，加入猪肉拌炒，至外表略焦色后倒入水。

2.将食材全部加入水中，放调味料，加盖煮滚后转小火，炖2小时。

3.加盐，将猪肉及蔬菜取出，汤用筛勺沥掉调味料。

4.煮面盛碗，再清烫豆苗，将猪肉、蔬菜及豆苗排盘，撒上葱花及完成。

五、大肉面的做法？

原料：

猪肉 (100克)，面条 (500克)，葱花 5g

花生油 5g，萝卜条 10g，酱油 3g

做法：

第一步，首先将五花肉洗一下，放入凉水锅中煮十来分钟。

第二步，接着将煮过的五花肉捞出，切成大肉片。

第三步，热锅，倒入一点花生油，加热，放入肉片，淋上酱油，煎炒。

第四步，然后将青萝卜擦成丝，放入锅中，和肉片一起炒一二分钟。

第五步，我们另起锅煮面条。

第六步，煮好后，捞入碗中。

第七步，我们将炒好的大肉片也放到碗中。这样，一碗好吃的大肉面就做好了。

六、南京大肉面的大肉做法？

其实南京大肉面的那个大肉，他的做法也有很多，首先你得选用五花三层的那种五花肉，然后把肉上面的这个毛去除掉，接下来要把这个肉放在油锅里进行一个油炸，把它油炸完了以后再一次把它切片，切片完了以后放在料桶里面加葱姜蒜，然后再加一些其他的一些香辛料，进行一个卤煮，大概就是这么一种做法吧，这是南京的这种做法。

七、大肉做法大全集？

食材明细

梅花肉600-700g、葱1根、八角4个、月桂叶 2-3片、姜片3-4片、酱油130g、绍兴酒 100g、冰30g、清水 600g

大肉的做法

1、葱洗净切段、姜切片备用

2、梅花肉用棉绳绑成圆柱状

3、热油锅，将绑好的肉下锅煎至表面上色，取出

4、下葱姜炒香

5、将炒过的葱、姜及梅花肉一并倒入大锅，并加入酱油、水，糖、八角、月桂叶，一同滚煮，小火煮约1.5小时

6、小火1.5小时后，关火再焖1小时

7: 切片后，淋上酱汁，美味完成！

八、红焖大肉做法大全？

主料：五花肉600克

辅料：姜，蒜，生抽，蚝油，洋葱1个，干香菇6个，红曲米5克，盐，料酒，白糖

做法：

1、姜切片，蒜去皮，洋葱切片，干香菇暖水泡五分钟抓干水切片

2、五花肉洗干净沥干水，切成均匀块状

3、开锅烧热放入五花肉爆香煎出油，把五花肉煎出金黄色

4、加入红曲米翻炒均匀，放入干香菇、姜片、蒜翻炒爆香

5、再加入两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和白糖翻炒均匀。锅边淋入适量料酒

6、洋葱摆在砂锅里垫底，把炒香的五花肉放入砂锅中焖30分钟左右即可

九、大肉馅做法大全？

用料

荠菜 500g

肉馅 300g

生姜 1小块

大葱 1棵

十三香 8g

盐 12g

鸡精 3g

酱油 8g

香油 8g

蚝油 8g

土鸡蛋 1个

饺子皮 600g

食用油 适量

做法步骤

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

十、大肉哒哒面的做法？

哒哒面材料猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许做法1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。