樱花马卡龙做法如下↓
1.原料：蛋白50g、细糖20g、杏仁粉60g、糖粉105g、盐渍樱花少许、粉色素
2将盐渍樱花凉水浸泡2h；
3杏仁粉、糖粉混合均匀，
4加入20g的蛋白，搅拌均匀；
5滴入适量的色素，混合均匀；
6细糖分次加入剩余的蛋白中，快速搅拌至硬性发泡；
7分次与杏仁粉混合物搅拌；
8将拌好的面糊装至裱花袋，在马卡龙垫上，直径约2cm；
9挤制好后，自然风干30min，至表面不粘手即可
10将箱调制焙烤档150度，烤制约15min即可；
11夹心: 黄油50g、淡奶油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g
12淡奶油和蛋黄加热混合均匀；
13
黄油软化和细糖打发；
14加入置凉的蛋黄奶糊 ；
15最后加入朗姆酒和牛奶，搅拌均匀，冷冻1h
16置凉的马卡龙加入夹心，表面沾上沥干水分的盐渍樱花；
马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点。
马卡龙酥饼造型迥异，中间的夹心不是一般的丰满，厚度全部大于5厘米，大颗新鲜的水果也在第一时间抢夺你的视线。
看似简单的制作方法和配料，其实却藏匿了非常非常多的技术含量，比如蛋白霜的处理、环境湿度的影响、烤制的高要求、上色的均匀程度。
15种口味15个俏皮可爱的造型，分别为焦糖巧克力脆、王猪霸、妈妈是外星人、焦糖布蕾、豆乳年糕、晴王优格乳、草莓优格乳、抹茶可可、费列罗、海盐香草、黄金芝士饼干、奥利奥、开心果树莓、度思奶茶、青团马卡龙。
1.
马卡龙配料备好。糖粉100g，杏仁粉100g，蛋清37g，水26g，砂糖95g，蛋清42g
马卡龙夹心配方：淡奶油160g，巧克力150g，黄油20g
2.
杏仁粉，糖粉过筛，加入蛋清37g。
3.
用刮刀搅拌均匀，（使蛋清和粉状充分混合）
4.
封保鲜膜待用。（封保鲜膜作用是为了防止风干）
5.
蛋清42克打至7成。（打发蛋清的适合加几滴柠檬汁，柠檬汁的作用是缓解甜度，稳定蛋白。）
6.
水，砂糖煮至117℃-120℃
7.
分2-3次冲入打发7成的蛋清中，
8.
继续打至7成发。
9.
分次两次与以上混合。（蛋清不是一定全部加入的，要看一下状态，稀稠度，可以成倒三角状态就可以。）
10.
装入裱花袋挤入烤盘。（可以直接挤在烤盘上，也可以挤在不粘垫上，）
11.
表面撒上些巧克力脆脆。（放在有阳光通风的地方晾至表面不粘手一般是40-60分钟，当然要根据天气的情况而定。还可能晾的时间更久。）
12.
风炉135烤至18分钟，（平炉上火140下火160 烤至15-20分钟。）
13.
烤好以后，把金粉和白兰地混合用喷枪喷上颜色。
14.
马卡龙夹心配料
15.
所有材料混合，隔水融化。
16.
封保鲜膜放入冷藏静止十分钟
17.
把冷藏好的巧克力夹心用裱花袋挤在马卡龙中间，这样黄金碎片马卡龙就做好了。（马卡龙制作和室内室外的干度，湿度，空气的密度有着很大的关系，）
马卡龙创意蛋糕在近年来越来越受欢迎，它以其色彩斑斓的外观和独特的口感征服了无数食客的味蕾。作为一名甜点爱好者，我今天要和大家分享一些马卡龙创意蛋糕的精美图片，给大家带来一场视觉盛宴。
马卡龙创意蛋糕是法国传统的甜点之一，它采用了丰富多样的颜色和口味，独具创意的外形设计，给人一种美轮美奂的感觉。下面是一些精选的马卡龙创意蛋糕图片，让我们一起欣赏：
图片1：这款马卡龙创意蛋糕采用了粉色、蓝色和紫色三种颜色的马卡龙，色彩搭配非常和谐，给人一种温馨浪漫的感觉。每一个马卡龙饼干都非常精致，口感细腻，让人无法抗拒。
图片2：这款马卡龙创意蛋糕以红色和绿色交错的马卡龙组成，颜色鲜艳，给人一种活力四溢的感觉。蛋糕上还装饰了一些水果和花朵，增添了整个蛋糕的艺术感。
图片3：这款马卡龙创意蛋糕采用了蓝色和白色交错的马卡龙组成，简洁大方。蛋糕的表面还有一些金色的装饰，给人一种高贵典雅的感觉。整个蛋糕看起来非常精致，让人无法抗拒。
除了上面这些精美的马卡龙创意蛋糕图片，还有很多其他种类的马卡龙蛋糕。马卡龙创意蛋糕不仅在颜色搭配上具有创意，还有很多独特的口味和花纹设计。无论是生日聚会、婚礼庆典还是节日派对，马卡龙创意蛋糕都能为您增添喜庆和美好的气氛。
制作马卡龙创意蛋糕需要一定的技巧和耐心，下面是一些制作马卡龙创意蛋糕的基本步骤：
通过以上步骤，您就可以制作出美味的马卡龙创意蛋糕了。制作马卡龙蛋糕需要一定的经验和技巧，初学者可以先从简单的款式开始尝试，随着经验的积累，逐渐尝试更复杂的创意。
马卡龙创意蛋糕不仅仅是一道美味的甜点，它还有着独特的魅力：
总之，马卡龙创意蛋糕是一道颜值与口感俱佳的甜点，它不仅能满足人们对美食的追求，还能给人带来视觉和味觉上的双重享受。无论您是初学者还是甜点制作高手，都可以尝试制作马卡龙创意蛋糕，给自己和家人带来一份独特的甜蜜。
最后，希望大家通过这些精美的马卡龙创意蛋糕图片，能够对马卡龙创意蛋糕有更深入的了解，并能够在制作过程中发挥创意，做出属于自己的独特作品。愿我们的生活里始终有甜甜的马卡龙创意蛋糕陪伴。
【阅读原文】(Read More)马卡龙蛋糕是一种极富创意和色彩缤纷的甜点，深受年轻人喜爱。无论是生日会、派对还是婚礼庆典，都离不开这款唯美、精致的蛋糕。以下是一些精选的唯美马卡龙蛋糕图片，为你带来视觉上的享受。
这款渐变色马卡龙蛋糕，色彩色彩缤纷而又不失和谐，给人一种愉悦的感觉。每一块蛋糕都呈现出不同的颜色，完美展现了马卡龙蛋糕的特点。无论是阳光洒在蛋糕上的温暖色调，还是夜晚中映衬下的神秘感，都让人无法抗拒的想要品尝一口。
有些马卡龙蛋糕以花朵作为装饰，更增添了一份唯美和浪漫。花朵的形状和颜色与蛋糕完美融合，犹如艺术品般令人赏心悦目。无论是玫瑰、茉莉还是郁金香，每朵花都仿佛要绽放到盛开的最美时刻。
糖霜是许多马卡龙蛋糕上常见的装饰元素，它可以给蛋糕增添层次感和光泽度。糖霜的色彩鲜艳，令整个蛋糕更加生动活泼。它不仅能为马卡龙蛋糕增色，还可以营造出透明的质感，令人垂涎欲滴。
蝴蝶结是传达浪漫和优雅的象征，它在马卡龙蛋糕上的运用也不例外。蝴蝶结装饰的马卡龙蛋糕更具女性化的气质，给人一种温暖而甜蜜的感觉。无论是单一的蝴蝶结还是多个蝴蝶结的组合，都为马卡龙蛋糕增添了一份精致和迷人。
镂空设计的马卡龙蛋糕独具匠心，将蛋糕变得更加精细和独特。通过镂空的方式，不仅可以展示出马卡龙蛋糕内部的色彩层次，还能将不同形状的马卡龙完美呈现。镂空设计给人一种精雕细琢的感觉，更让人难以抗拒地想要品味其中的美味。
唯美马卡龙蛋糕凭借其独特的外形、丰富的色彩和精致的装饰，成为了人们津津乐道的甜点之一。无论是作为礼物还是在特殊的场合中享用，都能给人带来无限的惊喜和愉悦。希望通过本文精选的马卡龙蛋糕图片能够为食客们带来视觉上的享受，让你对马卡龙蛋糕有更深入的了解。
希望以上几款唯美马卡龙蛋糕图片能够给你带来灵感，无论是想要DIY马卡龙蛋糕，还是选择购买，都能找到适合自己的款式。品尝马卡龙蛋糕的同时也感受艺术的氛围，让甜品成为你生活中的一道亮丽风景。
马卡龙冰塔的做法比较复杂，需要一些专业厨具和技巧，但是可以通过以下步骤参考：
马卡龙制作：
1.准备材料：杏仁粉、糖粉、鸡蛋白、白糖、食用色素，搅拌器、计量杯、筛网、挤裱袋、烤盘、烤纸。
2.将杏仁粉和糖粉一起过筛两次备用。
3.将鸡蛋白倒入搅拌盆中，分批加入白糖搅打成漂亮的蛋白霜。
4.将过筛的杏仁粉和糖粉依次加入蛋白霜中，用刮板搅拌均匀。
5.分次向面糊中加入食用色素，搅拌均匀。
6.将面糊放入挤裱袋中，挤成大小均等的马卡龙。
7.烤箱预热到150度，将马卡龙放入烤盘上，放入烤箱中烘烤15-18分钟。
冰塔制作：
1.准备材料：马卡龙、纯牛奶、淡奶油、糖粉、玉米淀粉、雪糕模。
2.将淡奶油打发成硬性发泡，过程中添加适量糖粉控制甜度。
3.将纯牛奶加热至温热状态，加入糖粉和玉米淀粉，用小火不断搅拌至糊状。
4.将鲜奶油和牛奶糊按照比例混合，然后将混合物和马卡龙混合。
5.将混合物从马卡龙底部注入雪糕模中，每层注入混合物前可以放入少量马卡龙。
6.将注入混合物的雪糕模放入冰箱冷冻室冷冻，至少冷冻3小时以上。
7.取出冷冻的冰塔，脱模装盘，撒上少量马卡龙碎屑即可。
以上是大致的制作流程，整个过程比较复杂，需要一定的经验和技巧，建议初学者先从简单食品尝试制作。
以下是马卡龙的简单制作方法（约12个标准大小的马卡龙）：
材料：
- 杏仁粉（或杏仁粉替代品）100克
- 糖粉 100克
- 蛋白 2个（室温）
- 细砂糖 30克
- 食用色素（可选）
- 奶油花馅料（可选）
步骤：
1. 准备杏仁粉和糖粉：将杏仁粉和糖粉过筛混合在一起，确保无颗粒。
2. 打蛋白：将蛋白打发至起尖峰状，加入细砂糖分次打发至坚挺、有光泽。
3. 拌入杏仁糖粉：将打发好的蛋白分次倒入杏仁糖粉的干混合物中，用橡皮刮刀手动翻拌至均匀。如果需要添加食用色素，可在此步骤加入。
4. 挤花袋制作：将面糊装入挤花袋中，使用圆形挤花嘴，可以选择直径约1厘米的嘴头。将挤花袋垂直于烤盘，挤出约3-4厘米直径的圆形小块，约间隔2-3厘米。
5. 敲击气泡：将制作好的马卡龙糖块盘放于桌面上，轻轻敲击桌面数下，使其中的大气泡排出。
6. 静置和干燥：将制作好的马卡龙糖块静置在室温下，等待表面形成薄膜，大约需要15-30分钟。
7. 烘烤：将烤盘放入已预热至摄氏150度的烤箱中，烘烤10-12分钟，直到马卡龙底部变硬，顶部外观尚保持饱满且有光泽。
8. 冷却和填充：取出烤好的马卡龙，放置在铁网或冷却架上完全冷却。如有需要，可在马卡龙底部挤上奶油花馅料，将马卡龙糖块两两组合。
现在您可以品尝您自制的马卡龙啦！请注意，由于烤箱温度和时间可能因型号和个人喜好而有所差异，建议您在制作过程中注意观察和调整。
1/12拿一个容器把把杏仁粉和糖粉装一起然后用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，这样口感更好，也更容易做成功。把筛过的粉粉放到一边备用。
2/12
然后白糖和蛋清混合，放到另外一个容器里面，然后一定要隔水加热。在加热的时候不停的搅拌，如果不搅拌的化，那个蛋清就熟了，并让糖充分融化。当容器里面的蛋清差不多60度的时候，就不用加热了。这个60度也不好说，就是刚好有点点烫手的感觉，就要停了。
3/12
用打蛋器，把它打发打发还是有要领的，要打成这种可以两手捏一下，成鸡尾的形状，就非常好了
4/12
把蛋清打发过后，要赶紧进行这一步，因为打发的蛋清放不了太久，就会又回到液体状的。取1/3打发的蛋白，让到我们刚刚晒过的杏仁粉和糖粉的混合物里头，然后混合均匀，这个尽量朝一个方向来和，免得再和的时候，蛋白里头的空气全部跑出来了。
5/12
和匀过后，然后把剩下的2/3蛋白加入进切，继续和。这次在和的时候，注意稍稍用力向上提拉一下，可以更大的减少蛋白里面的空气流失哈。和的时候用的工具一定是越软越好，千万不要用硬的。
6/12
进口色素，指甲盖那么一小点，就可以让正个盆子头的白色变红或变蓝
可以不用搅拌均匀，均匀和不均匀的差别只是颜色效果不同而已
7/12
然后装到裱花袋里头，挤到硅胶板上。挤成直径3CM的圆形面糊
8/12
面糊挤好过后就是烤了。烤马卡龙是有两种方法的。方法一：把这个面糊放到通风的地方，放45分钟，然后再放到130度的烤箱里面烤20分钟。方法二：需要风炉。先放到110度的风炉里面，烤个2分钟，然后拿出来，轻轻摸下表面，表面结壳了，再放到130度的风炉里面烤18分钟。
9/12
烤好后，小心铲下来
10/12
马卡龙的外壳做好过后，然后就是加馅。各位同学可以大超市或者淘宝上面买现成的馅，或者加果酱把馅装到裱花袋里头，然后挤到烤好的盖上，然后再加一个盖子捏紧
11/12
做到上一步其实就已经可以结束了，为了增加马卡龙的卖相，可以进一步加工图案
先按照之前的步骤中介绍的方法做好其他颜色的糊
拿一个刚刚做好的马卡龙，在白色的那个糊里面蘸一下
然后小的裱花袋上个蓝色，挤一个简单的图案
12/12
最后加上一些各种形状的糖豆就可以了
1.含盐奶油从冰箱取出回温
2.挤花袋装上圆形花嘴放在有高度的杯子中(我用拿铁杯)。花嘴用0.5~1cm的皆可，我用的是0.5cm圆形花嘴
3、烘焙纸上画上约3cm的小圆(用50元硬币刚刚好)，圆与圆之间留间距，画好后把烘焙纸翻面放在烤盘上备用
4.混合杏仁粉和糖粉，分次过筛
5.室温蛋：制作马卡龙的蛋白要用室温蛋白，如果天气冷，将整颗蛋放进温水(水摸不烫)5分钟，就能快速变成室温蛋，将蛋取出擦干即可使用，分开蛋黄与蛋白，只取蛋白。蛋白用电动搅拌器低速档打至有小泡，倒入一半量的白砂糖和几滴柠檬汁
6.电动搅拌器转中高速打蛋白至变细致时加入剩下的白砂糖，续打至硬性发泡
7.滴入1~2滴食用色素，电动搅拌器低速搅打至颜色均匀
8.杏仁糖粉分两次加入蛋白霜中
9.用刮刀由下往上拌至均匀，提起杏仁蛋白糊能快速流动并向外扩张的程度(大约拌65-75下，但还是以流动的程度为准)
10.拌好的杏仁蛋白糊倒人准备好的挤花袋中
11.花嘴和烘焙纸呈垂直，花嘴对准画好的圆中心，固定慢慢挤出杏仁蛋白糊，挤至填满圆心时迅速转一圈收手，续挤下一颗
12.挤完后将烤盘拿起在桌上轻敲几下，烤盘转180度再轻敲几下(我通常一边4下，换边再4下)。让马卡龙中的气泡排出，敲完后如果还有气泡，用牙签轻轻搓破，这样是为了预防马卡龙顶部开裂
13.静置马卡龙30~60分钟至表面变干形成一层软壳，用手触摸不会沾黏
1· 蛋白倒入打蛋盆内，用打蛋器进行打发，分3次加入细砂糖，打至干性发泡，即提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一样的时候，就可以了，此步骤基本需要耗时10分钟。
2· 依自己的喜好滴入适量的食用色素，我滴了不到2滴。
3· 用打蛋器搅拌均匀。
4· 糖粉和杏仁粉分两次筛入，每次都搅拌均匀。
5· 第二次筛入糖粉和杏仁粉。
6· 将面糊贴着打蛋盆的侧边碾压混合蛋白霜和粉末，然后将底部面糊重新收拢再次碾压，重复数次后直至粉末混合均匀。
7· 挑起面糊可以倒三角形的挂起来就好了。
8· 装入裱花袋。
9· 在烤盘上挤出均匀大小的圆形面糊，注意挤面糊的时候裱花袋不要往上提拉
10· 挤好以后在湿布敲击烤盘至面糊变圆润后放置一边晾干（此步骤一般需要30分钟至1小时）用手指触碰面团时不粘手就可以送入烤箱了。
11· 150度15分钟左右，烘烤完成后直接连烤盘一起放在晾架上散热。
12· 小盆里放入鲜奶油 白巧克力 草莓粉，隔水融化。
13· 融化后仿佛冷水里隔水打发
14· 打发至可以装入裱花袋的硬度。
15· 放入裱花袋
16· 有裙边的马卡龙
17· 在一片马卡龙上挤上甘纳许后，盖上另一片。
18·这样马卡龙就做好了。
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