藕夹回锅做法？

一、藕夹回锅做法？

1、炸好的藕夹可以先冷冻再回锅炸，如果藕夹的形状没有变，也可以直接回锅油炸。

2、冷冻的目的是为了使藕夹形状固定，避免藕夹变软形状坍塌漏出里面的馅料。

3、等待油加热到微微冒烟，滴入几滴面糊，面糊立马浮起，油温正合适，放入需要回锅的藕夹进行复炸，一般复炸30秒即可。

二、回锅藕夹的正宗做法？

1. 将新鲜的莲藕洗净，去皮，然后切成一片连一片不连的藕夹。

2. 猪肉馅放在碗里，加入葱姜末，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水 (水要分次加)，然后用筷子一个方向搅打上劲。

3. 将调好的肉馅夹到藕夹当中，做成生坯备用。

4. 碗中放适量面粉，加少许清水调成面糊（水一点一点加，免得面糊太稀了，用筷子沾一下面糊能挂住即可）。

5. 锅中放入适量油，烧至 5 成热，放入花椒、八角，煸香。

6. 放入五花肉煸至变色，盛出。

7. 再放入藕夹，煸炒 2 分钟，盛出。

8. 锅里放油，烧至 5 成热，放入葱、姜爆香。

9. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，放少许水。

10. 依次放入藕夹、五花肉，翻炒，盖上锅盖焖 3 分钟即可。

以上就是回锅藕夹的正宗做法，步骤清晰，容易操作，你试试吧。

三、回锅猪蹄做法大全？

原料

猪蹄2只；配料：青蒜一根，干红椒适量

调料

生抽2大匙，料酒1大匙，老抽1/2大匙，盐3/4小匙，冰糖20克，葱姜蒜适量

制作方法

1、 清理干净的猪蹄一分为二，斩成小块，入凉水锅中，烧至沸腾，撇干净浮沫，不能着急，一定要多煮一会，真的有好多脏脏的血沫

2、 氽烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质，沥干水分，锅入少许油烧热，放入猪蹄，煸炒至肉皮紧缩，表面微

3 、 变黄时加入葱姜蒜炒出香味，锅中倒入热水没过猪蹄，加入生抽、料酒、老抽、盐，大火烧开后转入砂锅，放2个山楂，再次煮沸后加入冰糖，转小火焖

4 、焖至汤汁剩下1/4时，将猪蹄捞出，汤汁备用；另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒，下卤好的猪蹄翻炒片刻，倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧，待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生，加入蒜青段翻炒均匀出锅

四、炸肉回锅做法大全？

主料

五花肉 (400克)

青红椒 (4个)

青蒜 (200克)

调料

郫县豆瓣酱 (2勺)

豆豉 (10克)

白糖 (5克)

鸡精 (适量)

花生油 (适量)

厨具

无

原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

起油锅，下肉片煸炒。

待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

再加入切碎的豆豉炒香。

加入青红椒，炒至断青

最后，加入青蒜炒出香味。

最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

五、卤肉回锅做法大全？

主料

卤肉200g

辅料

植物油10g

盐2g

老抽少许

生抽适量

大蒜叶2根

红辣椒1个

青辣椒3个

卤肉回锅的做法步骤

1.香喷喷的

2.食材准备好。

3.肥肉煸香

4.放入瘦肉。

5.加入老抽爆出酱香。

6.拨至一边加入青辣椒放少许盐调味。

7.全部拌匀加入大蒜叶、生抽。

8.下饭菜。

六、油炸鱼回锅的做法大全？

用料

炸好的鱼块半斤

黄瓜半根

芹菜1小把

胡罗卜1根

菜籽油10克

大葱1根

鲜姜1块

独头蒜1个

香菜3根

西红柿色拉酱适量

蚝油适量

做法

1/12炸好的鱼块适量备用

2/12葱姜蒜，切沫切丝切片各用。

3/12芹菜择去老叶，洗干净，备用。

4/12芹菜切段备用。

5/12将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。

6/12锅烧热，锅中加入15克油备用。

7/12下入切好的葱姜蒜，炒香备用。

8/12锅中加入200克水，待烧开，加入鱼块儿，在鱼块块上面放入芹菜，小火煮制20分钟。

9/12在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。

10/12然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可

11/12最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。

七、青椒回锅香肠做法大全？

主料：青椒两个，香肠200克，蒜苗50克。

辅料：大葱半根 ，生姜10克，豆瓣酱一条匙。花椒粒5克。

做法：青椒洗净切块。香肠切成薄片。蒜苗洗净切段。大葱切段，生姜切丝。

起锅热油，油热后放入葱段、姜丝、花椒爆香，再倒入香肠，翻炒出油后，加入豆瓣酱翻炒两三下，放入青椒、蒜苗，加适量精盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、老抽，继续翻炒二十秒后，关火盛出即可。

八、回锅肉做法大全？

回锅肉，北方人的最爱，营养丰富，下面分享一下做法。

一、准备食材

五花肉200克、青红椒50克、食用油5毫升

花椒5克、姜5克、葱花5克、生抽5克

料酒3克、糖2克、盐2克

二、方法/步骤

1、锅中倒入5毫升食用油，倒入适量花椒。

2、倒入两片姜，适量葱花，大火爆香。

3、放入200克五花肉，炒至变色。

4、倒入5克生抽，3克料酒，2克糖，2克盐，翻炒均匀。

5、倒入适量青红椒，翻炒一分钟。

6、高压锅炖20分钟，盛出装盘即可。

九、葱爆回锅牛肉做法大全？

准备材料：

主料：牛肉(肥瘦) 350克、蒜苔 100克　　

调料：盐 4克 、酱油 4克 、甜面酱 6克、 酱油 5克 、大葱 2克、 姜 2克 、花生油 50克 、辣椒油 2克 　

具体做法如下：　　

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。　

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，

3.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。

十、肉糜藕的做法大全？

食材:莲藕1节 肉糜 200克 洋葱10克 蛋黄1个 淀粉10克 料酒5克 白胡椒粉2克 生抽适量 葱花少许

方法:

1、肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀

2、将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）

3、如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软

4、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状

5、将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。

6、上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。

7、好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！