金香炒饭做法大全？

一、金香炒饭做法大全？

黄金蛋炒饭的做法步骤

1.1：准备好所需材料：将蛋黄与蛋清分离，煮好白饭，香葱切末，火腿切丁，青豆洗净后入水焯一下捞出控干水分备用

2.2：锅中加少许植物油，倒入青豆火腿粒炒香

3.3：在炒锅中倒入植物油，提起锅柄轻轻摇晃使油均匀涂于锅内四

4.4：随后将油倒出，锅中留少

5.5：白饭煮熟后用勺子拍散，倒入锅中，用铲子压散后翻炒（也可以跟专业厨师一样，把锅提起来进行颠锅，使饭粒松散形成粒粒分明的状态）

6.6：淋入打散的蛋黄液（等倒完了才记起没拍照）

7.7：快速翻炒或颠

8.让每一饭粒都均匀包裹上蛋液

9.待饭炒至完全包裹上蛋液时加入事先炒香的配料，调入精盐和胡椒粉，翻炒均匀

10.最后撒上葱花，装盘即可食用

小窍门&温馨提示

1：蛋黄与蛋白分离时应尽量分干净，如果蛋黄里有太多蛋白下锅与饭炒时会粘锅

2：配料可根据个人喜欢添加，事先应把配料炒香后再加入饭中

3：炒饭时油需视情况而加，油太多会使饭粒无法粒粒分明

4：如果家里没有铲子，需要压散饭粒后频繁进行颠锅，使饭粒松散，如果有铲子，可以不断的快速翻炒直至饭粒粒分明

5:铲子压白饭时不要从上往下铲，以免饭粒被铲小后影响美观，无法形成粒粒分明的状态

6：白饭最好是当天煮，不要用隔夜的，做之前先煮好，这时的白饭有着充分的水分，而隔夜的白饭会变得比较硬，在翻炒的过程中就需要加少许水来调整口感

二、香辣羊头做法大全？

白煮羊头肉750克、葱白15克、酱油30克、芝麻5克、精盐2克、花椒30粒、白糖5克、麻油15克、干辣椒粉5克。

1)将芝麻炒熟，晾凉。

2)葱白洗净，切成末。

3)干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧至八成热的麻油搅匀。

4)花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

5)将羊头上的杂毛去干净，洗净，下入沸水锅中氽烫一下，除尽羊膻味。然后将羊头放入锅中炖烂，取出羊头，除尽羊头里的羊骨，将羊头肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上对好的麻辣汁，撒上熟芝麻与葱末，吃时拌匀即成。

三、香辣水鱼做法大全？

主料：

甲鱼300克

猪脬100克

调料：

辣椒酱30克

辣椒(红、尖、干)15克

花椒15克

料酒30克

盐5克

淀粉(玉米)20克

蚝油10克

老抽15克

葱白25克

姜18克

五香粉5克

鸡精3克

植物油40克

做法：

1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油

2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块3. 干辣椒切成2厘米长的段

4. 剩余的姜切末

5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成

四、香辣黄豆做法大全？

用料 泡好的黄豆 250克 五花肉 150克 大蒜 3颗 豆瓣酱 适量 酱油 适量 鸡精 少量 简单又独家的秘制香辣黄豆的做法 准备工作：黄豆提前一个晚上泡水，泡软，第二天用高压锅煮分钟。关火，泄掉锅内的气，黄豆倒出，沥干水分备用。五花肉洗干净切条，大蒜切末。

1.先在锅内放少量的油烧热，倒入五花肉翻炒， 2.煎炒到五花肉呈金黄色，倒入蒜蓉爆香。

3.倒入黄豆，加调味料豆瓣酱一调羹，酱油适量，鸡精一点点，然后煎炒到黄豆的皮起皱就可以了。 喜欢吃特辣的可以适量的加些指天椒碎，在爆香蒜蓉时一起加进去就可以。

五、香辣牛肉的做法大全

香辣牛肉的做法大全

香辣牛肉是一道美味下饭的菜肴，下面就来分享一下它的做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 干辣椒适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量

步骤

1. 将牛肉切成薄片，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入花椒和葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉片翻炒至变色。

3. 加入干辣椒段和生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水。

4. 加入盐、糖调味，煮至牛肉熟软，最后加入鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

• 牛肉要切得薄一些，这样更容易熟也更好吃。
• 干辣椒可以根据个人口味增减，也可以用新鲜辣椒代替。
• 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量或者不用。

香辣牛肉不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质，能够增强体力，提高免疫力。同时，这道菜也适合搭配米饭，是一道非常适合家庭制作的下饭菜。

六、香辣生姜的做法大全？

材料：鲜姜400克，青蒜，干辣椒各50克。调味料：料酒适量，糖，盐，鸡精各少许。

制法:

（1）姜，辣椒均洗净切丝，青蒜洗净切段。

（2）热油锅煸炒青蒜，姜丝片刻，捞出备用。

（3）起油锅爆香辣椒丝，放入姜丝，青蒜，调味料炒熟即可。

菜式特点: 新鲜姜丝的味道辛香鲜辣，风味独特。

七、香辣薯条虾做法大全？

1/5

把大虾开背 去除虾线

2/5

薯条和虾要分开炸 而且薯条要炸两次 这样会更加酥脆 土豆切成条 把淀粉洗掉 油五分热 放入薯条 炸至焦黄 捞出

3/5

开过背的虾 放入锅中 炸至五分熟 捞出

4/5

由于使薯条虾更加酥脆 需要二次炸制 所以需要冷却后炸

5/5

将葱姜蒜干辣椒加入油中 炒出香味 再将薯条和虾倒入 翻炒两分钟 就可以出锅了

八、香辣鸡肚做法大全？

主料:

鸡肚500g

调料:

煮肉料1份

麻辣香锅调料12G

食用油适量

香辣炒鸡肚的做法步骤:

1.鸡肚剪开，让其成片状，用盐醋水清洗干净，要多冲洗几遍。

2.洗净 捞出控水。

3.鸡肚凉水入锅焯烫一下。

4.备一份煮肉料：花椒，八角，干辣椒和姜片。

5.锅里加开水，放入煮肉料，把焯烫好的鸡肚放入。

6.煮15分钟。

7.锅里放油和麻辣香锅料。

8.炒出红油。

9.煮好的鸡肚捞出放入。

10.不断翻炒。

11.最后收干汤汁即可。

九、香辣拌茄子做法大全？

主料：

茄子11根

红辣椒3个

大蒜1个

辅料：

香葱3根

生姜3克

生抽3ml

盐2克

油2ml

做法：

1. 茄子去头，切大块，切好的茄子，用清水浸泡。

2. 清水煮沸，放切好的茄子，大火开着锅盖煮，煮至茄子变软，说明茄子煮熟了。

3. 煮熟的茄子捞出，过冷水或冰水，嫩继续保持茄子颜色不会发黑，口感好，鲜嫩。

4. 茄子冷却之后，用手把茄子撕成细长条。

5. 热锅，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐，煮沸，关火。

6. 爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里，晒上葱，拌均，就美味新鲜，可以享用了。

7. 装盘即可

十、香辣肘子的做法大全？

辅料：

柿子椒适量

沙姜适量

八角适量

丁香适量

豆豉适量

步骤1

我买的是烧好了的，所以这个可以省了

步骤2

然后在肘子上面摸甜面酱，要多摸几遍，这样颜色才漂亮

步骤3

热锅下油，把肘子放在里面炸一下，这样皮会皱皱的，才好吃。然后在肘子上摸上盐

步骤4

倒少量油，然后下姜，海椒，花椒，山奈，八角，丁香，豆豉炒一下

步骤5

把炒好的放在盘子里，肘子也放上去，再淋点蚝油，蒸熟就可以了