冷冻大锅菜做法大全？

一、冷冻大锅菜做法大全？

冷冻大锅菜做法

用料

大白菜 1颗

粉条 1把

海带 适量

冻豆腐 适量

五花肉 适量

调味料如下

八角 1个

大葱 1根

大蒜 2瓣

姜 4片

香菜 1把

老抽料酒食用油 若干

松针菇 一把

花椒 几粒

辣椒 一个

香叶 一片

西红柿 一个

做法步骤

1、入冬的大白菜切块，焯水

2、葱姜蒜西红柿，花椒大料香叶辣椒若干

3、海带泡发洗净切丝

4、冻豆腐切块

5、松针菇洗净泡起来，留蘑菇水备用

6、里脊肉切片，用玉米淀粉腌起来

7、开炒啦

8、放入蘑菇继续炒

9、肉单独炒熟

10、小火慢炖半个小时成品出锅

二、冷冻菜角的做法大全？

1.冻豆角从冰箱里取出来解冻2.鲜肉切成厚片3.切好葱花和姜4.稍微肥一些的肉先下油锅爆3分钟，炸出油来5.瘦肉和姜一起下锅炒3分钟6.锅里放葱花，解冻后的豆角洗干净下锅，加酱油和醋，和肉一起炒7.炒5分钟后，加适量清水，以刚刚没过菜为好，加入适当的盐，然后盖上锅盖开始炖。8.半个小时后，汤快炖没了，豆角和肉都变得很烂乎，关火9.装入大碗里面，可以吃了

三、可以冷冻的湖南蒸菜的做法大全？

　　火腿冬瓜夹

　　用料：

　　冬瓜、金华火腿、胡萝卜、冬菇、水淀粉。

　　做法：

　　1：冬瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片，然后从中间剖开，但靠近表皮出相连；

　　2：将金华火腿尽量切成薄片，洗净沥干，每片冬瓜中间夹上一片火腿肉；

　　3：冬菇加入清水泡软后，去蒂切成较薄的片，胡萝卜适量切丝；

　　4：按照一片冬瓜夹一片冬菇的秩序，将所有材料摆放在盘子里，摆上胡萝卜丝装饰，水开后，隔水大火蒸20-25分钟，冬瓜变成半透明状；

　　5： 小心将盘子里的汤汁倒入另一口锅中，小火加热，入适量水淀粉勾兑成玻璃芡汁；

　　6：将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上即可食用。

　　注：

　　1：切冬瓜块的时候，最好切的厚薄适中，而且表皮处相连；

　　2：金华火腿本身比较鲜咸，如果每片都要夹上火腿片的时候，火腿片一定要很薄，否则成品会比较咸,没有金华火腿，用质量比较好的瘦腊肉也可以的；

　　3：最后勾兑的玻璃芡汁淀粉不可太多，薄薄亮亮为最佳；

　　4：各家炉头功率不同、冬瓜切片厚度不同，一般看到冬瓜夹变成半透明状即可。

　　金光南瓜（补血之百合蒸南瓜）

　　用料：

　　南瓜、鲜百合、糖、香葱。

　　做法：

　　1：将材料备齐；

　　2：取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉；

　　3：南瓜肉切成3毫米左右的片；

　　4：将南瓜块沿盘沿摆好；

　　5：鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀；

　　6：水烧开，隔水蒸10-20分钟，取出撒适量香葱花即可。

　　1：最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜，口感色彩都比较好；

　　2：百合不新鲜的部分一定要去之不要，以免影响口感、成品美观度；

　　3：南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜；

　　4：隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作，盖上保鲜膜大概5-8分钟左右，视各家微波炉功力自行调整；

　　5：葱花主要做装饰用，不用葱花即可。

　　南瓜营养丰富，香甜美味，富含人体必需的铁、磷等，重要的是南瓜含“钴”，是其他任何蔬菜都不可相比的，实用以后有补血作用，就连清代名医陈修园也说：“南瓜为补血之妙品”，常吃南瓜还有助于防治糖尿病。

　　百合能抗氧化、促进维生素C吸收，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用

　　快手豆腐蒸

　　用料：

　　1：梅菜鲮鱼罐头一盒（里面的梅菜非常的香）；

　　2：嫩豆腐半盒；

　　3：葱、红甜椒适量。

　　做法：

　　1：先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）；

　　2：将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块；

　　3：然后一层豆腐 + 一层鲮鱼摆在合适的盘子里，中间空的地方放上罐头里的梅菜；

　　4：红甜椒切丝稍做装饰，葱白切丝盖在豆腐上；

　　5：接着将盘子放入蒸笼，水开后隔水蒸10-15分钟；

　　6：小心取出盘子（小心烫手），去掉葱白，用绿葱丝点缀即可。

　　特点：

　　制作简单快捷、经济实惠、滑嫩鲜香、容易消化、营养丰富、老少皆宜、外形靓丽，这可是一道非常美味的快手蒸菜哦

　　蒜蓉蒸茄子

　　用料：

　　1： 茄子2只撕成块；

　　2：大蒜2粒剁成蒜蓉；

　　3： 红辣椒1粒剁成蓉；

　　4：葱1根切成葱花；

　　3：“味聚特”泡辣椒半匙。

　　做法：

　　1：把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；

　　2：另起锅加适量橄榄油烧热；

　　3：放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；

　　4：把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。

　　这道菜恐怕是大多数家庭都会做的家常菜了，真的是简单又好吃

四、冷冻饺子煮法大全？

1、煮速冻饺子要冷水入锅，那样冻饺子能和水一起加温非常容易完善也不易破，馅也会完善的更完全。

2、搅的情况下要用汤勺背推着走，每一次2下就可以，不能要过多。

3、煮冻饺子的火不适合过大，一般低火较为适合。

4、煮饺子的水要多，得加适当盐，提升饺皮的耐煮力。烧开水才放水饺入锅，要时常充足拌和，避免 水饺黏锅。

5、别让水沸腾得太厉害，不然水饺非常容易戳破，可在水开后，加上少量冷水，待水开后加上冷水，这般反复三次便可。

6、煮速冻饺子要观查水饺的形状，水饺入锅后会渐渐地变松，假如水饺飘浮在河面上，饺皮凸凹不平，则表明水饺已熟。

五、苦瓜冷冻做法大全？

苦瓜冷冻的过程：选用鲜嫩、无病虫害的苦瓜，使用清水冲洗干净，并且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分钟作用，注意烫漂时要不停的搅匀，烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中进行降温。温度降至5-6摄氏度时放入速冻冷库内进行速冻，库内温度-30℃，;速冻完毕后使用纸箱装好，装箱后的苦瓜放入-18摄氏度的冷库中贮存，速冻苦瓜可以保存6-8个月。

六、冷冻苦瓜做法大全？

食材：鱿鱼、冻苦瓜片适量

步骤：1.准备好所有食材，先将冻苦瓜片解冻，解冻后洗净，控干水分，备用。

2.鱿鱼打花刀后切成块；。

3.起锅，倒入适量的水，烧锅水，水开后下入鱿鱼片；鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。

4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀。

5.锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。

七、面条菜冷冻方法？

首先需要把面条菜装到保鲜袋中,将保鲜袋的口封好,然后再放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了,通过冷藏保存的方法一般可以保存三五天左右,都能够保证其新鲜度,但如果时间放的很长的话,那么就不能保证其新鲜度了,会出现氧化,出现变质,所以冷藏保存的时间要控制在5天以内。

八、菜葫芦怎么冷冻？

1、冰箱冷藏保存：菜葫芦放到冰箱冷藏室可以保存三天左右的时间，总的时间不要超过5天，发现葫芦变味了，或是有一些黏稠的液体，代表着葫芦出现变质，不能再食用了。

2、焯水冷冻保存：菜葫芦切成想要的形状之后，放到水里面焯熟，去除掉里面的水分，装入到干净的保鲜袋当中，放到冰箱的冷冻室即可，等到想要吃的时候拿出来用热水煮一下就能恢复口感。

九、柳叶菜怎样冷冻？

方法一：切分后冷冻

　　像是胡萝卜、芋头等质地较硬的蔬菜，可以进行切块后保存冷冻;像是些葱姜蒜等调味菜品，可以根据烹饪惯进行切丝、切段或是切末后分装进行保存。

方法二：调味后冷冻

　　可以对一些蔬菜进行腌制后再冷冻，部分蔬菜由于水分较多，冷冻后会导致水分膨胀，继而口感，甚至导致腐烂，这时通过加食用盐、酱油等调味品进行腌制过并沥干保存的蔬菜能够被锁住水分，保持原有的色泽及口感。

方法三：焯水后冷冻

　　基本上所有的蔬菜都能够进行焯水后冷冻保存，这样能够较大限度的延长蔬菜的保质期;将蔬菜放入锅中焯水至断生捞起(注意焯水过程中可以在锅内加入一点食盐，有利于保持疏菜色泽)，晾凉沥干水分后，即可用保鲜袋或塑料膜进行分装，然后放入冰箱冷冻保存。

　　需要注意的是，像是南瓜、西红柿、青椒、胡萝卜、白萝卜等蔬菜，在常温下保存更为适宜，而且本身在常温状态下也能保存较长时间，放入冰箱冷冻反而会加速变质或口感，所以建议这几种蔬菜另行找干燥、通风且阴凉的地方放置保存即可。

十、菜成语大全？

菜的成语有哪些成语大全 菜蔬之色、看菜吃饭，量体裁衣 水菜不交、

小菜一碟 砍瓜切菜、

陋巷菜羹 吃糠咽菜、

咬得菜根 羊踏菜园、糠菜半年粮 鹄形菜色