一、什锦捞饭的做法大全

什锦捞饭的做法大全

什锦捞饭是一道以米饭为主食，搭配各种各样的配料，清爽美味的中式料理。它口感丰富，色彩缤纷，是一道受欢迎的午餐或晚餐选择。下面为大家介绍几款什锦捞饭的做法。

1. 渔夫捞饭

渔夫捞饭是一道以海鲜为主食材的什锦捞饭。材料准备：鱼肉、虾仁、蟹肉棒、花枝丝、鲍鱼片等。

1. 将米饭煮熟备用。
2. 热锅加入适量食用油，将所有海鲜食材炒熟。
3. 加入调味料炒匀，待香味四溢时放入备好的米饭。
4. 搅拌均匀，使米饭与海鲜充分融合。
5. 最后放入青葱末翻炒均匀即可。

2. 蔬菜捞饭

蔬菜捞饭是一道以各种蔬菜为主食材的什锦捞饭。材料准备：胡萝卜、豆芽、洋葱、青椒、西兰花等。

1. 将米饭煮熟备用。
2. 热锅加入适量食用油，加入洋葱煸炒至金黄色。
3. 依次加入胡萝卜、豆芽、青椒和西兰花翻炒。
4. 加入调味料炒匀，待蔬菜熟软时放入米饭。
5. 搅拌均匀，使米饭与蔬菜充分融合。
6. 最后撒上一些花生碎和葱花即可。

3. 鸡肉捞饭

鸡肉捞饭是一道以鸡肉为主食材的什锦捞饭。材料准备：鸡腿肉、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、青菜等。

1. 将米饭煮熟备用。
2. 将鸡腿肉和鸡胸肉切成丁状，香菇、胡萝卜切片，青菜切段。
3. 热锅加入适量食用油，将鸡肉和蔬菜炒熟。
4. 加入调味料炒匀，待鸡肉熟烂时放入米饭。
5. 搅拌均匀，使米饭与鸡肉和蔬菜充分融合。
6. 最后撒上一些香葱末即可。

以上就是几款常见的什锦捞饭的做法。你可以根据个人口味选择不同的食材，发挥创意，做出多种变化的什锦捞饭。不论是海鲜、蔬菜还是鸡肉，都能让饭菜更加丰富多样。赶快动手试试吧！

小贴士：根据个人口味喜好，可以添加适量的辣椒、蒜末、酱油等调味料。

希望以上对于什锦捞饭的介绍能够帮助到大家，了解并掌握了这几款什锦捞饭的做法后，相信大家可以在家中轻松制作出美味的什锦捞饭。享受美食的同时，也能够体验到亲手制作的乐趣。祝愿大家做出的什锦捞饭美味可口，食欲大增！

二、手捞饭的做法大全？

材料：

主料：糙米1000克，

辅料：土豆100克,洋葱100克,胡萝卜100克

调料：盐5克

做法：

1. 糙米洗净泡2小时，放入高压锅中。

2. 水高出糙米200毫升，煮熟备用。

3. 土豆、洋葱、胡萝卜切丁，

4. 土豆、胡萝卜、洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，锅中加水200毫升。

5. 盖好锅盖，用小火煮20分钟即可。

三、鱼头捞饭做法大全？

鱼头捞饭做法：

用料：鱼头500克、米饭50克、八角 2个，豆豉辣酱5克，生粉10克，料酒16克

1.将鱼头清洗干净，一分为二，用料酒和盐腌制5分钟。

2.葱切段、姜切片，蒜切块备用。

3.用生粉均匀的撒在鱼头上，起锅烧热油，放入鱼头煎制两面金黄后盛出备用。

4.油锅里加入豆豉辣酱，炒香后，下姜蒜、八角，爆炒五分钟，下入鱼头，再加没过鱼头的清水，用生抽、老抽调色、调味。

5.待鱼头汤炖至粘稠后，出锅，撒上蒜苗，浇到米饭上即可。

四、甲鱼捞饭酒店做法大全？

原料：甲鱼

方法/步骤：

1、甲鱼的量可能大一些，适宜按几人的套餐来做，比方1斤重的甲鱼2-4个人来做捞饭。

2、制作时和平时的红焖、红烧差不多也可以。

3、配料要精不宜多，比方配点笋子都可以，更甚的，可以搭配五花肉一起烧，在上的时候，将五花肉捞出去。

4、芡汁要浓，口感要好。最好不要放在一个碗里上。

5、可以取一个长盘子，一端扣上香米饭，另一端带上焖好的甲鱼，最好旁边配2-3棵飞过水的绿色菜心或广东菜远或西兰花等

6、另外还可以搭配白煮的鹌鹑蛋或者修好的花菇、制熟的白灵菇等。最好是专门上捞饭的盘子上。

五、松茸捞饭汁的做法大全？

主要材料：

冻松茸50克

调味料:香米饭10O克、鲍汁100克

制作过程

①松茸用热水解冻拉油，用鲍汁捞过。

②选盘，香米饭用一个小碗装好压紧反扣在盘中。

③把捞过的松茸放在香米饭上，最后淋上鲍汁即可。

六、鲍鱼捞饭鲍汁的做法大全？

用料

青边大鲍鱼 1只

西兰花 1颗

米饭 2碗

【鲍鱼腌制汁部分】 -

蚝油 1汤匙

料酒/花雕酒 少许

胡椒粉 适量

温水 适量

姜粉 适量

【捞饭鲍汁调制部分】 -

鲍汁 3大勺

蚝油 1大勺

老抽(上色用) 适量

特鲜生抽(提鲜用) ½大勺

水 3½大勺

步骤 1

①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀) ④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分钟(中途再拌一下)

步骤 2

①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁) ②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用 ③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……) (看着时间差不多把米饭给做了)

步骤 3

①西兰花摘成小朵，洗净 ②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干 ③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘 ④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘 ⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中

七、海肠捞饭家常做法大全？

海肠半斤

韭菜半斤

鸡蛋一个

米饭一碗

肉沫一团

辅料

盐一勺 料酒半勺 糖半勺 味极鲜半勺 蚝油半勺 油两勺 淀粉一勺

步骤1

准备食材，先把米饭炒好，一勺油用在炒米饭上面，炒米饭不用加盐。

步骤2

40度温水烫海肠，烫变色就立马捞出来。

步骤3

捞出不过水，直接切小段，保持鲜味。

步骤4

放油，放盐，煸炒肉沫至变色。

步骤5

放一半韭菜，加蚝油、味极鲜。

步骤6

放海肠，另一半韭菜，料酒，糖。

步骤7

加淀粉勾芡，汤变稠出锅。

烹饪技巧

没啥技巧。

八、客家捞饭的做法？

主料：米饭5量杯

辅料：

水适量

做法：1.准备好所有食材，先将大米淘洗干净放入巧釜电饭煲甑锅里

2.将水倒入三脚釜中，水量在4.5刻度，将甑锅放入三脚釜中，将三脚釜放入电饭煲中，盖上锅盖，插上电源

3.默认米种、口感适中，按下低糖饭按键

4.程序开始煮饭，大约40分钟，熟后再焖10分钟左右即可。

九、纸盒捞饭的做法？

米饭: 5量杯

辅料: 水

步骤1

将大米淘洗干净放入巧釜电饭煲甑锅里。

步骤2

将水倒入三脚釜中，水量在4.5刻度，将甑锅放入三脚釜中，这水量做出的米饭有点松软，如果喜欢硬一点的口感，再酌情减少水分。

步骤3

将三脚釜放入电饭煲中，盖上锅盖，插上电源。

步骤4

默认米种、口感适中，按下低糖饭按键。

步骤5

程序开始煮饭，大约40分钟，熟后再焖10分钟左右。

步骤6

米汤沥到下面的米汤盒里，大米煮至五成熟，经过煮、滤、洗、蒸四步，将大米中有促成脂肪生长及血糖升高的支链淀粉溶出，沥出糖分，降低米饭含糖量。

步骤7

米汤也可以用来和面包饺子、做馒头、擀面条等。

米饭粒粒分明格外香，家人夸好吃。

十、巴山捞饭的做法？

1.大米1000克淘洗两遍，沥干。

2.准备漏勺一个。

3.网眼筛一个(没有就用普通搪瓷盆，搪瓷盆传热快，易熟)。

4.屉布一块，浸湿摊在网眼筛上。

5.锅里水烧开。

6.倒入大米，用锅铲铲动锅底，防止糊锅，直到再次开锅。

7.煮至大米半熟(用手捏一下只剩米心没熟即可，千万不要煮到全熟，那样饭就不好吃了)

8.用漏勺把米饭捞出控水(剩余的米汤可以留起来喝，很甘甜，或者留一些饭粒在锅里熬粥，口感特别好）。

9.倒入网眼筛里。

10.另起锅烧开水，放入架子。

11.把米饭放入锅中。

12.盖上锅盖，大火蒸约20分钟。

13.用筷子扎一下，能一下轻松到底则表示饭蒸熟了。

14.香喷喷的捞饭出锅了。