梧州葱油鲩鱼做法大全？

一、梧州葱油鲩鱼做法大全？

材料：1条活草鱼约750克，盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块适量，香油50克等。

制作葱油鱼，步骤如下：

1、草鱼宰杀后，净膛、去磷、去鳃、洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅，加葱段、姜块及水煮约15分钟，至熟捞出装盘即可；

2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒、葱丝、姜丝，倒酱油腌制即可；

3、锅放香油烧热，浇在鱼上即可。

二、葱油清江鱼家常做法大全？

做法1/7鱼去鳞和腮，挖去内脏清洗干净备用。

2/7把鱼的身体反正面斜刀划开。用适量的盐涂抹鱼的表面和里面，放入料酒腌制10分钟。

3/7准备好葱姜，葱切成丝姜切片。姜片放在鱼的切口处，葱丝撒在鱼的表面。

4/7蒸锅放入清水烧热，鱼放入蒸屉中盖上盖子蒸至10分钟。

5/7把蒸好的鱼端出，倒出盘子中多余的水，挑出葱丝和姜片。把切好的新鲜葱姜丝放在鱼的表面，淋上适量的酱油。

6/7锅烧热放油，放入花椒爆出香味，然后把花椒挑出。

7/7把热油淋在鱼的表面，爆出葱姜的香味。葱油鱼就做好了。

三、葱油乌贼鱼的家常做法大全？

原料：

乌贼鱼400克、冬笋25克、青椒15克。

调料：

盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。

葱油乌贼鱼的做法：

1、乌贼鱼剞十字花刀，切6×3厘米长条；

2、花菇去蒂，洗净，切菱形；

3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；

4、冬笋削皮，洗净，切片；

5、胡萝卜洗净，切片；

6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；

7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入乌贼鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；

8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的乌贼鱼，炒几下，即成。

四、葱油黄花鱼的做法

葱油黄花鱼，作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。它独特的风味和丰富的营养价值使其成为餐桌上的佳肴。今天，我将为大家介绍葱油黄花鱼的制作方法，让您也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

• 新鲜黄花鱼一尾
• 葱2根
• 生姜3片
• 蒜头4瓣
• 料酒2勺
• 生抽1勺
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 香菜适量（可选）
• 食用油适量

步骤：

1. 将黄花鱼洗净后，用刀在鱼身两侧分别切上几刀，再用盐和料酒腌制10分钟，以去腥。

2. 葱切成葱花，生姜切成姜片，蒜头切成蒜末备用。

3. 热锅烧热后，加入适量的食用油，放入葱花、姜片和蒜末爆炒出香味。

4. 将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，鱼身变硬即可离锅。

5. 把锅中多余的油倒掉，留下少许底油，放入生抽翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量大约没过鱼身为宜。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉，再加入葱段烧开。

8. 把黄花鱼放回锅中，小火焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可关火。

9. 盛盘时可以撒上一些香菜提香。

葱油黄花鱼的制作方法虽然简单，但是却需要一些技巧。首先，在腌制黄花鱼的时候，要适量使用盐和料酒，以去除鱼腥味，并增添风味。其次，在翻煎黄花鱼的过程中，要掌握好火候，以保证鱼皮煎至金黄色，鱼肉仍然嫩滑。最后，在制作汤汁时，可以根据个人口味来调整盐和白胡椒粉的用量。

葱油黄花鱼不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质、维生素和矿物质。黄花鱼中的脂肪含量较低，适合健康饮食。此外，葱和姜具有温中消食、助消化的作用，对于提高食欲和促进消化有一定的帮助。

葱油黄花鱼是一道简单而美味的家常菜肴，不仅适合在家中享用，也可以作为宴请客人的招牌菜。您只需要准备好新鲜的黄花鱼和少量的食材，就能轻松制作出一道色香味俱佳的佳肴，给您和您的家人带来美味的享受。

葱油黄花鱼是一道美味可口的中式菜肴，让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎欲滴的佳肴吧。不管您是一个厨艺高手还是新手，通过本文的指导，您都能轻松地在家中制作出一道美味可口的葱油黄花鱼。 要制作一道美味的葱油黄花鱼，首先，我们需要准备一些所需的食材。您需要一尾新鲜的黄花鱼，2根葱，3片生姜，4瓣蒜头，2勺料酒，1勺生抽，适量的盐、白胡椒粉、食用油和香菜（可选）。 接下来，让我们一起来看看制作葱油黄花鱼的步骤： 1. 将黄花鱼洗净后，用刀在鱼身两侧分别切上几刀，再用盐和料酒腌制10分钟，以去腥。 2. 将葱切成葱花，生姜切成姜片，蒜头切成蒜末备用。 3. 热锅烧热后，加入适量的食用油，放入葱花、姜片和蒜末爆炒出香味。 4. 将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，鱼身变硬即可离锅。 5. 把锅中多余的油倒掉，留下少许底油，放入生抽翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量大约没过鱼身为宜。 7. 加入适量的盐和白胡椒粉，再加入葱段烧开。 8. 把黄花鱼放回锅中，小火焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可关火。 9. 盛盘时可以撒上一些香菜提香。 葱油黄花鱼的制作方法虽然简单，但是却需要一些技巧。首先，在腌制黄花鱼的时候，要适量使用盐和料酒，以去除鱼腥味，并增添风味。其次，在翻煎黄花鱼的过程中，要掌握好火候，以保证鱼皮煎至金黄色，鱼肉仍然嫩滑。最后，在制作汤汁时，可以根据个人口味来调整盐和白胡椒粉的用量。 葱油黄花鱼不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质、维生素和矿物质。黄花鱼中的脂肪含量较低，适合健康饮食。此外，葱和姜具有温中消食、助消化的作用，对于提高食欲和促进消化有一定的帮助。 葱油黄花鱼是一道简单而美味的家常菜肴，不仅适合在家中享用，也可以作为宴请客人的招牌菜。您只需要准备好新鲜的黄花鱼和少量的食材，就能轻松制作出一道色香味俱佳的佳肴，给您和您的家人带来美味的享受。希望您尝试制作葱油黄花鱼，并与家人朋友共同品味这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦！

五、葱油藕片做法大全，葱油藕片的做法家常菜谱

葱油藕片是凉菜还是热菜

葱油藕片通常被归类为川菜中的一道凉菜，但在一些家庭中也被做成了热菜。这是因为，在不同的地域和家庭中，对葱油藕片的做法和口味有所不同。

按照川菜的传统做法，葱油藕片被视为一道凉菜。制作时，通常是将鲜嫩的藕切成薄片，再用开水焯烫后捞出，过冷水后控干水分，最后加入葱花和调味料拌匀。这样做出的葱油藕片口感爽脆，清香爽口，适合作为凉菜搭配其他川菜食用。在夏季，这样的做法可以给人带来清凉的感觉，因此更适合作为凉菜食用。

然而，在一些家庭中，为了迎合口味，也会将葱油藕片做成热菜。在这种做法中，通常会将藕片炸至金黄酥脆，然后加入炒好的葱花和调味料，最后淋上热油，将食材充分拌匀。这样做出的葱油藕片口感酥脆，带有一定的油腻感，更适合搭配米饭作为一道下饭菜品。

因此，可以看出葱油藕片既可以作为凉菜，也可以作为热菜，取决于个人口味和地域文化的影响。无论是凉菜还是热菜，关键是根据实际情况选择合适的做法和口味。

感谢阅读本文，希望能帮助大家更好地理解葱油藕片以及不同的做法，从而在家中制作出更符合自己口味的美食。

六、葱油鱼的做法？

葱油鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是做法：

所需材料：

- 鲜鱼（黄鱼、鲫鱼等）

- 葱姜蒜切片

- 食用油

- 盐

- 白胡椒粉

- 料酒

- 生抽

- 蚝油

步骤：

1. 将鲜鱼去鳞去内脏洗净备用。

2. 在鱼身上切几刀，这样可以让调料更容易入味。

3. 在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，再加入少量料酒和生抽，腌制片刻。

4. 热锅加入适量油，油热后加入葱姜蒜煸炒至香味四溢。

5. 把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色。

6. 加入适量的水或高汤，放入少量蚝油，大火烧开后转小火焖煮数分钟。

7. 最后加入适量的葱花即可出锅。

葱油鱼是一道美味又健康的菜肴，适合各个年龄层的人食用。

七、葱油虾酱的做法大全？

材料：鲜虾1000g、食盐200g

做法：

1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，

5、盖上盖放冰箱保存即可。

八、葱油鳗鱼的做法大全？

1、鳗鱼去骨切片，下盐5克、味精5克、料酒10克，腌制半小时后入七成热油中小火炸至金黄色。2、锅内留余油烧至六成热，下入葱、姜、大料，大火炒出香味后加入剩余料酒及番茄酱、盐、鸡精、白糖、红油，再加入约500克水，大火烧开、小火熬至出味后捞出大料留汁，倒入炸好的鳗鱼小火略烧，大火收汁即可。 

特点：色亮味纯，香味浓郁。

九、葱油冬瓜的做法大全？

做葱油冬瓜所需的材料有:姜一块，生抽和老抽适量，耗油一勺。葱两棵，香菜一颗。

做法如下:

1.冬瓜削皮切块。

2.姜切片，香菜切段。葱切段。

3.锅内放油油热后将葱段放入锅内，熬出葱油，将葱段捞出不用，锅内只留葱油。

4.将冬瓜放入锅内翻炒，稍加一点儿水，然后放入适量的生抽，老抽和蚝油。

5.锅内加水，没过冬瓜开始煮，喜欢软烂的可以多煮一会儿。

6.将香菜段放入锅内，出锅。

十、葱油渣做法大全？

主料：葱、肥肉。调料盐、糖。

制作步骤：

1、肥肉洗净后切片。

2、葱去根、洗净后切段。

3、干锅坐于火上，下入肥肉片煸炒至金黄色。

4、将多余的油脂倒出。

5、下入葱段大火煸炒至断生。加盐、糖调味后大火翻炒均匀即成。