熏干带鱼的做法大全？

一、熏干带鱼的做法大全？

做法

步骤1

准备食材：带鱼300g、小葱10g、姜1小块、八角2个、花椒少许、绍酒2勺、白糖1勺、色拉油适量。

步骤2

先将小葱成小段。

步骤3

姜切片。

步骤4

将洗净的带鱼切成长段。

步骤5

装入碗中，再加入姜片、葱段，倒入八角、花椒，淋入绍酒，抓匀后腌制2小时。

步骤6

坐锅点火，放入白糖略炒。

步骤7

然后直接在白糖上架上铁箅子，放上盘子，再把带鱼装进盘中，盖严锅盖，用小火微熏10分钟，取出待用。

步骤8

锅中倒油，油温烧至六成热后，下入带鱼，炸至表面呈黄红色，用漏勺捞出。

步骤9

装入盘中即可

二、干烤带鱼的做法大全家常？

食材

鲜到鲜得带鱼 400g 、 葱 5棵 、 老姜 一块 、 红辣椒 1个 、 料酒 二勺 、 胡椒粉 适量 、 老抽 一小勺 、 无敌蘸料配制：家乐调味料，孜然粉，黑胡椒粉，白芝麻，辣椒粉，花生米捣碎一起搅拌均匀。

烹饪步骤

1.准备好食材，带鱼处理干净

2.加入葱姜和料酒，胡椒粉和老抽一小勺搅拌均匀腌制一小时

3.鲜到鲜得带鱼就是很新鲜美味

4.准备烤盘，铺上油纸刷上油，把腌制好的带鱼平铺在上面，撒上些孜然粉。

5.放入烤箱，200℃烤二十分钟即可

6.准备蘸料。

7.装盘

8.上桌开吃

三、干带鱼的做法？

干带鱼可以做成糖醋带鱼，非常美味，步骤如下:

用料:干带鱼1条，白糖50克，姜5片，醋50ml，油100ml，料酒20ml。

1，干带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，

2，加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟，然后倒入干淀粉抓匀，淀粉不用太多，薄薄一层就好。

3，锅中放油，油温7成热时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。

4，油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透。

5，姜切段备用，

6，炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。

7，加入醋四汤勺（40克）、白糖三汤勺（30克）、料酒一汤勺（10克）、生抽两汤勺（20克），水五汤勺（50克）煮开。

8，将炸好的带鱼倒入。

9，火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

10，糖醋带鱼做好了

四、赣南带鱼的做法大全？

主料 带鱼3条

辅料 红辣椒、八角、大葱、姜、白糖等适量

制作步骤：

1、带鱼洗净剁段，红辣椒切段，姜切片

2、大葱洗净切段备用，用盐将带鱼腌制半个小时

3、准备一只碗倒入适量清水，放入白糖、酱油、陈醋，搅匀调成酱汁

4、将腌制好的带鱼裹上面粉

5、烧热锅倒入油，放入带鱼油煎至金黄色，捞出沥干油

6、锅内加少许油，爆香八角、姜片，加入带鱼

7、倒入调制好的酱汁，放上辣椒、葱段

8、开小火慢炖至熟即可

五、厚带鱼的做法大全？

1.带鱼处理清洗干净后，攥干水分，然后加入料酒、大葱、生姜、少许五香粉、少许花椒，用手抓匀，腌制2小时，过夜也可以，反正越久越入味。

2.腌制好后，把带鱼夹出来，留下辅料。

3.找一个保鲜袋，放入面粉，然后把鱼块放入，轻轻来回摇晃，这样面粉就会裹到鱼身上。

4.然后用筷子抖掉多余的面粉，备用。

5.锅中放入底油，比平时烧菜稍微多一些，把之前剩下的腌鱼那些葱姜下锅炒香，直到所有的都已经发干发黄，就可以捞出丢了，同时底油还有了香味。

6.然后下入鱼段煎，中小火，不要不停的翻鱼，不然容易碎，一面焦黄再翻面即可。

六、鲜带鱼的做法大全？

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

七、花椒带鱼的做法大全？

干煎花椒带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，切长段

步骤 2

带鱼肚子里的一层黑膜、鱼骨上的黑筋都要彻底洗净。

步骤 3

加入1小勺花椒粉，少许盐、鸡精，1瓶盖（料酒瓶盖）料酒，一些葱白腌上一小时左右。

步骤 4

铺厨房纸，放上鱼段，沾干鱼身上的水份。

步骤 5

保鲜袋里装上面粉，把鱼段放入，让袋内充满空气，抓牢袋口，然后左左右右摇摇晃晃，让面粉沾满鱼段。

步骤 6

抖掉多余面粉。

步骤 7

锅热，下油，放入鱼段，煎 如果喜欢也可以放多多的油，用炸的，记得滤油哦 这是干煎的，油不多，放心。

步骤 8

两面煎香。

步骤 9

取出装盘，现磨一些花椒粒再挤上柠檬汁，乘热吃，空口都能光盘的节奏啊啊。

八、带鱼下酒的做法大全？

步驟1带鱼洗净，置通风避阴处吹干（或用厨房纸巾擦干）

步骤2

以少量白酒，椒盐，擦遍带鱼，并放入生姜片，腌制15分钟左右

步骤3

将带鱼两面轻轻拍上少许面粉，并抖落多余面粉

步骤4

不沾锅中放入少量食用油烧热后，放入带鱼以小火慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面续煎至金黄

步骤5

盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用

九、咸菜带鱼的做法大全？

咸菜带鱼的做法是：带鱼切小大块一大块的，洗干净，热狗冷油煎带鱼，咸菜洗干净切成粒粒，起锅热油炒香咸菜再放入带鱼加一点水进去焖就做好了。

十、带鱼的家常做法大全？

香煎带鱼，做法很简单，外酥里嫩，香味可以馋哭隔壁家的小孩儿！今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做香煎带鱼，快去学起来吧！

香煎带鱼所需的食材：

带鱼、葱、姜、生粉、盐。

香煎带鱼的做法步骤：

1、带鱼处理干净，加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟。

2、冲洗干净，重新加料酒、盐、拌匀，这样可以更好的去腥。

3、裹上一次生粉。

4、油锅小火慢煎，两面煎成金黄色就可以喽。

香煎带鱼的做法是不是很简单呢，你学会了吗？