食材:
宝宝面条1小把、菠菜1棵
做法:
菠菜去根、洗净、切段,用沸水烫熟后放入搅拌机,搅打成泥。
将宝宝面条掰成一小段一小段,放入烧开的沸水锅中煮软烂后捞出,拌入菠菜泥。
2、小白菜烂面条
食材:
小白菜1棵、宝宝面条1小把
做法:
将宝宝面条掰成一小段一小段,放入烧开的沸水锅中。
小白菜洗净,切成碎末,用研磨棒充分碾压,倒入锅中,煮至面条、小白菜软烂。
3、红心火龙果细面
食材:
火龙果、细面适量
做法:
将火龙果去皮,放入碗中,压出汁备用。
水开后,掰碎细面煮2分钟。
然后倒入火龙果汁。
煮开2分钟,滴适量核桃油即可。
4、冬瓜肉末面条
食材:
冬瓜、熟肉末、面条、高汤、熬熟植物油适量
做法:
冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切碎备用。
将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。
将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。
5、鱼肉豆腐面
食材:
面条一小碗、鲫鱼肉泥2小勺、豆腐2小块
做法:
将豆腐切成小丁,面条切段(长度约2~3厘米)。
把面条、鲫鱼肉泥加一碗水煮。
煮沸后,加入豆腐丁,再略煮两分钟即可。
6、菠菜西红柿面条
食材:
菠菜、西红柿、宝宝面条适量
做法:
菠菜洗净取叶,焯水煮熟捞出,切碎。
西红柿洗净、去皮、切碎。
面条掰小段,放入沸水中煮烂后,捞出。
最后西红柿、菠菜、面条搅拌均匀即可。
7、胡萝卜红枣粒粒面
食材:
胡萝卜一小块、红枣2个、粒粒面1包
做法:
胡萝卜红枣洗净,胡萝卜切小块,一起放入小砂锅加水煮开后小火煮20分钟。
煮熟的胡萝卜和红枣捞出,红枣去皮去核,和胡萝卜一起压成泥,再用过滤网过滤细腻。
砂锅里剩下的水煮开放入粒粒面,煮开后用小火煮熟。
把胡萝卜红枣泥一起放进去煮,多搅拌,煮烂即可。
8、番茄肉泥碎碎面
食材:
番茄、猪肉泥、猪高汤、碎碎面
做法:
番茄切十字放入锅中热水烫一下、撕皮,用刀切碎。
面条用研磨碗压碎一点。
锅中放入猪高汤、猪肉泥和些许热水。
放入番茄碎、碎碎面,不停搅拌煮一会,煮软烂。
最后滴两滴核桃油即可。
9、豌豆烂面条
食材:
三文鱼、柠檬、豌豆、西生菜、西红柿适量
做法:
三文鱼洗净去刺用柠檬腌制,再搅打成泥。
豌豆煮熟捞出用研磨器捣成泥过筛。
西生菜洗净煮熟切碎。
西红柿洗净去皮蒸熟捣成泥。
锅中烧开水,放入面条,煮8分钟。
倒入以上食材,收汤,滴入核桃油即可。
10、鸡胸肉挂面条
食材:
奶白菜5克、鸡胸肉5克、胡萝卜5克、挂面10克
做法:胡萝卜洗净切小丁。
鸡胸肉洗净剁细碎。
奶白菜洗净取叶焯水切细碎。
胡萝卜和鸡胸肉入锅,加适量的水煮成汤。
再加入挂面煮2分钟。
最后倒入奶白菜末搅拌均匀即可。
卤面条的家常做法 1、将碱面过滚水后备用。骨头汤烧滚开,放勾了芡的肉片、虾仁、鱿鱼片、黄花菜、香菇丝和笋丝 2、浇进调好的鸡蛋液搅匀,加酱油和调好的水淀粉,就做好了卤汤。 3、碱面和豆芽沸水锅里氽一下,捞出浇上卤汤。 4、最后撒上胡椒面和辣油即可。
芹菜汤⾯条的家常做法简单⼜营养
芹菜是⼀种营养价值很⾼的蔬菜,家常做法有很多种,⽤来搭配⾯条是简单⼜营养的⼀种做法。下⾯⼀起来看看芹菜汤⾯条的做法吧。
1.准备⾷材。
2.⼤蒜切⽚,⽣姜切碎,⾹葱切段,芹菜切⼩丁,猪⾁切块。
3.锅热油,放辣椒粉炒红。
4.把猪⾁放进去翻炒,放葱,⽣姜,⼤蒜炒⾹。
5.把芹菜放进去翻炒,放点盐翻炒。
6.放⼀点⼗三⾹。
7.放适量的⽔。⼤⽕烧开转中⽕炖两三分钟。
8.400克⾯粉放140克⽔放⾯条机⾥压出⾯条。
9.放盐,鸡精就可以出锅了。
10.盛出来撒点⾹葱。
11.锅⾥放适量的⽔烧开,把⾯条放进去煮,煮至断生就可以盛出来了。
12.浇上汤汁,搅拌均匀就可以吃了,吃的时候可以放点油泼辣⼦,陈醋。
食材:
高汤块1块,里脊肉30克,白萝卜50克,中筋面粉50克
1.白萝卜切丝,放入烧开的水中焯水,焯完后捞出沥干。沥干的同时,再换一锅清水,烧至水开,再次放入白萝卜煮至软烂。
2.猪肉切小块,冷水下锅,加入生姜去腥,开始焯水。水开后撇去浮沫,捞出沥干。
3.猪肉剁成碎末。
4.中筋面粉中加入50毫升水。搅拌成粘稠不易滑落的状态。一定要粘稠不易滑落的状态哦,太稠容易挤不下来,太稀则不易成型。清水煮开后转小火。
5.漏勺在烧开的水中烫一下,面糊放入漏勺中,碾压出疙瘩面,煮2分钟左右。
6.面疙瘩捞出沥干。
7.锅内烧水,水开后放入高汤块,里脊肉碎和白萝卜丝煮3分钟左右。最后倒入面疙瘩,再煮2分钟即可。也可以不用另外烧水,用刚才的煮过白萝卜的水直接加食材煮。
现在秋天,个人觉得吃起来得香而且开胃。
用料:挂面一把,海带丝 一小把,豆腐半块,香油适量,盐适量,酱油少许,胡椒粉少量
步骤:
1.水放煮面锅中煮开加少许盐。在等水沸腾之前把海带丝洗好剪成适当的长度,豆腐切小方块,先将豆腐放到煮开的水中焯一下,去豆腥味,捞起来;然后将海带丝也放进去焯一下,是为了将海带烫熟一些。
2.将焯过豆腐和海带丝的水换掉,换清水继续煮开,放入豆腐和海带丝,直至煮开。
下挂面,用筷子快速搅开,避免挂面黏在一起。
3.加入盐和适量胡椒粉,把面和汤盛到碗里,然后下一点点酱油与及香麻油。吻仔鱼海带冷寿面
材料:寿面1束,吻仔鱼30公克,盐渍海带20公克,西洋芹2根,小蕃茄2颗,寿面酱汁150㏄
步骤:
1.寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水冲凉,再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2.西洋芹刨去外面的粗丝后,切成5公分长条状,放入沸水中汆烫一下,捞起后迅速放入冰水中冰镇。
3.吻仔鱼用水洗净,再用热开水浸泡2分钟,将杂质去除后,即可捞起沥干水份备用。海带洗净后,用热开水泡开,再捞起沥干水份备用。
4.碗内先铺上西洋芹段,再放上寿面、海带、吻仔鱼及小蕃茄,最后淋上酱汁,吃的时候将所有材料拌匀即可。
原料:西红柿、挂面、葱、姜、蒜、花椒油、盐、胡椒粉、香油。
做法步骤:
第1步、西红柿洗净切块。
第2步、锅中放油炒西红柿至半泥状,加水烧开,煮2分钟。
第3步、盛出。
第4步、锅中留一半西红柿汤,加入挂面煮熟。
第5步、放入碗中,加盐,白胡椒粉,拌匀,淋香油即可。
先把水烧开把面条放进去,然后放自己喜欢的调料,最后起锅前把紫菜放进去,放点香油和葱起锅。
开水把面条下锅烫过一次先,然后再捞出来把面条放进冷水中。
再次把开水放进锅里面烧开,再放进面条等水烧开了然后再放进虾仁进去,等待个三分钟,加上调料就可以吃了,这就是虾仁面条汤了。
蒜蓉凉面
材料:油面250克,绿豆芽15克,小黄瓜1/2根,葱花适量,食用油适量。
调料:蒜蓉酱2大匙。
做法:1.取一汤锅,待水开后将油面放入汆烫即可捞起,再冲泡冷水后沥干。
2.取一干净盘子,放上沥干的油面并倒上适量食用油拌匀,且一边拌一边将面条拉起吹凉。
3.将小黄瓜洗净切丝;绿豆芽洗净汆烫,捞起过凉开水,沥干备用。
4.另取一装盘,将油面置于盘中,再放上小黄瓜丝和沥干的绿豆芽,淋上蒜蓉酱,撒上葱花即可。
5.蒜蓉酱可以直接用蒜剥去薄皮,洗净并切成碎末的蒜末来代替,调成蒜汁来拌面。绿豆芽、小黄瓜都可以用手边的食材代替,烹饪时随意些,食材的选择可根据自己的喜好随意增减。
笋鸡天使面
材料:细面200克,鸡胸肉150克,蒜末3克,番茄1/4个,芦笋4根,水50毫升,水橄榄油适量,动物性鲜奶油15克。
调料:盐适量。
做法:1.烧一锅开水,加人少许盐和橄榄油,放入细面煮约2分钟至半熟状,即可捞出沥干水分,放入大盘中以适量橄榄油拌匀。
2.将芦笋洗净切段,鸡胸肉洗净切块,番茄洗净切了。
3.热锅加橄榄油,加入蒜末、鸡胸肉块炒香,再加入 芦笋段、番茄丁拌炒均匀。
4.加入水、盐与半熟的细面,煮至汤汁收干后,加入动物性鲜奶油拌匀即可。
5.动物性鲜奶油不易保存,容易变质,选用时要用新鲜的且不宜过多,以免造成浪费。最后加水煮面时,水量要适中,太多就成了汤面,太少就容易粘锅。
丰原排骨酥面
材料:油面150克 ,猪排骨块100克,绿豆芽50克 ,韭菜20 克 ,葱段15克 ,香菜10克 ,蛋液50毫升 ,红薯粉5大匙 ,食用油适量 ,高汤500毫升 ,蒜15克
调料 :盐 1/2 大匙。
腌料:蒜末30克,葱段20克,盐1大匙,酱油1大匙,豆腐乳1块,白糖1大匙,五香粉1小匙,胡椒粉1小匙。
做法:1.所有腌料加入蛋液中拌匀,再加入洗净沥干的猪排骨块拌匀,腌渍约1个小时。
2.取出腌好的猪排骨,蘸裹上薄薄的红薯粉后备用。把锅烧热,倒入食用油,将猪排骨放入 170℃油温的锅中炸约4分钟,然后转大火炸约1分钟,至猪排骨酥呈金黄色时,捞起沥油;再放入蒜与葱段略炸捞出。
3.将猪排骨酥、葱段、蒜与高汤一起装进容器,放入蒸笼内蒸约50分钟;将盐加入开水锅,放入油面煮约1分钟后,马上捞起放入碗中备用。
4.将洗净的韭菜和绿豆芽放入煮油面的沸水中汆烫捞起,与蒸好的猪排骨酥和高汤放入面碗内,放上香菜即可。
5.如果不嫌麻烦,可以熬制鸡汤来代替高汤,这样鲜味更浓。
主料
猪里脊肉300g黄芽白1颗,金针菇一小把,酸菜1包
辅料
葱2颗,小米辣几个,花椒十几颗,姜1块,蒜瓣3颗,酱油1勺,鸡精1勺,盐1勺,食用油适量
做法步骤
1. 肉片嫩滑,酸辣下饭。
2. 材料,买的现成的酸菜一直吃这个牌子酸味适中好吃。
3. 白菜洗干净撕成小块儿。
4. 姜切片,蒜瓣去皮,葱白小米辣切段,金针菇洗干净撕成小朵。
5. 瘦肉洗干净切成薄片,一勺淀粉,一勺酱油拌匀备用。
6. 锅中入适量食用油烧热。
7. 放入酸菜翻炒片刻。
8. 放入葱姜蒜,辣椒,花椒炒出香味。
9. 加入适量清水煮开。
10. 放入金针菇和白菜煮至断生。
11. 捞出放入碗中。
12. 下入肉片迅速划散,煮至肉片断生,入一勺盐,一勺鸡精调味。
13. 关火装碗即可。
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