1.
准备一个干净的盆子，里面放入小麦面粉150克，红薯淀粉150克。
2.
接着放入清水100毫升。
3.
然后再使勺子混合搅拌均匀。
4.
接着把调好的面粉糊500克放入到锅中，用小火慢慢熬至粘稠的状态。
5.
接着再把熬制好的面糊300克放入到篦子上面。
6.
如下图所示，从篦子里面露出来的就是麦苗鱼鱼，成品图。
麦面鱼鱼的做法：
1．制粉鱼：将粉块放盆中加清水2．5倍，搅成芡糊，锅中添水，烧开，将芡糊搅匀后倒入锅中，用木勺向着一个方向不停地搅转。烧开后，用微火焖至粉糊呈透明状即熟；另置大盆添冷水约占盆的2／3处，然后将“漏鱼罗”架放在水盆上，舀粉糊倒入“鱼罗”中，即漏出为鱼形的粉鱼。漏完后，将盆中的水换二至三次，粉鱼冷却后待用。
2．热粉鱼：锅中加水烧开，将粉鱼用笊篱捞出倒人开水锅中，待热后连汤舀入碗中，调入盐、醋、酱油、花椒面、辣椒油、葱花炸酱(用菜籽油250g，烧热炸葱花500g，待喷出葱香味，下面酱150g，炒至三者融合，面酱变颜色即成)即可食用
1.1人份莜面70克
2.加50克热水烫面，揉成三光（手、盆、面）
3.取一小块面在手掌心中搓成二头尖形装形似鱼。
4.将锅中水烧开，并在水中加一点盐，再放入鱼面烧开，再将烧好的肉丝和蘑菇及青菜放入，再次烧开调味，随后关火盛出即可。喜欢吃辣的可以加入辣子。
：主料
大黄鱼1条
基围虾6只
目鱼丸6只
面条1把
辅料：
料酒1大勺
盐少许
胡椒粉少许
生粉适量
生姜1块
葱1把
做法：
1. 准备的原料。
2. 黄鱼去鳞，鳃，内脏，基围虾剪掉虾须，去虾线。
3. 将黄鱼去骨，鱼肚上的大刺可以用镊子拔出。
4. 将片好的鱼排加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏腌制。
5. 热锅凉油，煸炒葱，姜出香味。
6. 加入鱼骨煎两分钟。
7. 再加开水，大火烧开，中火熬半小时左右将里面的所有的食材用漏勺捞干净，只需要留下鱼汤就可以。。
8. 加入目鱼丸，鱼排，基围虾烧开，加少许的盐，胡椒粉调味。
9. 面条煮熟铺碗底。
10. 加上煮好的目鱼丸，鱼排，基围虾，鱼汤。
11. 撒点葱花开吃。
荞面鱼的做法:用料:荞面80g，面粉120g炖肉一饭勺，红萝卜1个，香茹10个，红尖椒1/2个，香菜2根，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，盐适量，味极鲜适量，鸡精1克
做法
1/14按照食材表备好食材。（个别食材有调整，忘记补图，以实际为准）
2/14香菇用温水泡发。尖椒、红萝卜切菱形片。葱姜蒜、香菜切碎备用。
3/14面粉：荞面=3：2，两种面搅拌在一起，倒入半汤匙的植物油，加温水和面。
4/14揉成光滑的面团，面一定不要太硬，因为荞麦蒸熟本身会发硬，不像面粉那么柔软。
5/14揪约50克一块面，搓成长型，像来烟卷那样来在食指和中指间，然后从这块面上揪一小块放在掌心。
6/14两手掌来回搓动，搓成两头细中间粗，然后按压一下，鱼鱼就捏好了。
7/14把捏好的鱼鱼摆放开，不要互相一粘连。
8/14锅里放水烧开，下入鱼鱼煮，约煮5分钟。
9/14油锅放少许油烧热，放入想姜蒜炸出香味。
10/14放入红萝卜片，红椒片香菇煸炒，炝醋，倒少许老抽，花椒面继续炒。
11/14炒2分钟放入炖肉。
12/14炒1分钟，放入煮好的荞面鱼再加适量的盐一起炒。
13/14炒至面鱼都裹上了汤汁，放适量的味极鲜香菜和生葱生蒜片。出锅。
14/14装盘。
1.将所有材料混合搅拌均匀。
2.用手揉成湿软的面团。
3.取一个大碗，把湿湿软软的面团倒入碗里，面团表面再抹一点油封层，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜即可。
4.第二天从冰箱中取出大碗，室温回温20分钟，撕开保鲜膜（发酵好的面团，千万不要再去揉它）。
5.揉面垫上抹一层油，用手揪出一小团面，放到揉面垫上用手指摊平压薄，并用刀在面饼中心划出2道口子。
6.铁锅烧热放油，大火加热（加热的程度是取一小块面团扔到锅里炸，一下就能浮起来了），油温一定要高，低温炸容易让面鱼吸很多油。把生面饼慢慢用手平放入油锅（切记要注意安全），用筷子轻按面饼，先炸透一面再翻面，炸另一面，炸至两面金黄即可捞出沥干油分。（炸的过程中千万不要频繁翻面，以免口感变硬）。7.炸好的鱼面装盘，实在太香啦！
8.豆浆跟它是绝配哦！
9.蓬松，外皮酥脆，里面暄软不油腻，即使凉透了也不会塌软，口感是真滴棒！
用料
面粉100克，水适量，火腿一个，西红柿一个，鸡蛋一个，盐，鸡精适量，香油几滴，葱花适量，油适量
做法
1.面粉放入容器
2.加入适量水
3.用力搅拌成浓稠面糊（要一个方向搅拌上劲）
4.西红柿切块.葱花切好.鸡蛋打散.火腿切丁
5.锅烧热放入葱花爆香
6.倒入西红柿翻炒
7.加入适量水，放鸡精，盐烧开
8.把面糊倾斜用筷子把面糊一条一条拨到锅里，（筷子蘸点水不会粘）
9.都拨好后，水开淋入鸡蛋液和火腿丁
10..倒入适量香油关火即可
主料：
草鱼一条
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
调料：
腌肉粉二匙
豆豉半包
盐少许
菜籽油一匙
白芝麻一匙
酱油一匙
做法：
1. 新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。
2. 放入适量的腌肉粉。
3. 放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。
4. 热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。
5. 开大火炸制定型以后转小火慢炸。
6. 轻轻的晃动锅吧，让它均匀受热。鱼肉是很细嫩的。
7. 用筷子发面开大火复炸一次捞出备用。
8. 锅底留油，放入豆豉，豆子要多，我足足用了半包。
9. 开小火把它扁干。放入白芝麻。
10. 这个豆子要炒到这种程度啊，比较干，这种会很香脆。
11. 锅里放水。蒸盘里放入炸好的鱼块。
12. 铺上豆豉开大火蒸。八分钟。
13. 起锅装盘，放上小葱花
材料：
排骨400克
墨鱼干50克
生姜1小块
精盐1小勺
味精0.5小匙
墨鱼排骨汤的做法：
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软，去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2、锅内加水，待水开时放入排骨块，墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3、在砂锅内投入排骨块，墨鱼片，生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜，汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
主料：
面条200克
财鱼1条（黑鱼）
红萝卜1根
香菜1根
鸡蛋1个
辅料：
姜片3片
料酒1勺
花椒1小勺
干辣椒1个
胡椒粉1小勺
油适量
盐适量
做法：
1. 准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；
2. 被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；
3. 鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下；
4. 烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；
5. 两面都煎好先烹入点料酒，
6. 再倒入适量的开水；
7. 盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；
8. 将财鱼汤过滤到杂质；
9. 再加入盐和胡椒粉调味；
10. 同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入；
11. 当面煮到八成熟时捞出放入碗中；
12. 煮沸的鱼汤中下入鱼片；
13. 当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤；
14. 这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成
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