蒸扒糕做法大全？

一、蒸扒糕做法大全？

材料

"无铝松饼粉 100g","主恩鲜奶 50g","鸡蛋 1颗","糖 30g",

做法

1:先将鲜奶、鸡蛋、糖混合均匀

2:筛入松饼粉后拌匀

step3

3:将面糊倒入杯子蛋糕(小)模中，约八分满可作4个。送入电锅，加1杯水蒸至电锅跳起即可

二、扒糕的做法？

【食材】：荞麦面150克、清水250克。

【具体做法】：

150克荞麦面粉，加入250克清水。水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。

用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

面糊要很稀，状用筷子挑起来呈流水状。

找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。

放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。

蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

我喜欢用黄瓜来拌扒糕，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。

用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。

三、北京小吃扒糕做法视频

北京小吃扒糕做法视频

北京是中国美食的天堂，有许多独特而美味的小吃。其中之一就是扒糕，一种香甜可口的糕点。今天我将分享北京小吃扒糕的做法，并附上详细的制作视频。

材料：

• 糯米粉 - 200克
• 糖 - 100克
• 芝麻 - 适量
• 红枣 - 适量
• 蜜枣 - 适量

步骤：

步骤 1：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糯米糊。

步骤 2：将蜜枣和红枣切成小块备用。

步骤 3：在一个大锅中，加入足够的水烧开。

步骤 4：将糯米糊倒入沸水中，用中小火煮熟，同时不停地搅拌，以免粘锅。

步骤 5：当糯米糊变得透明时，加入糖，并继续搅拌，直到糖完全融化。

步骤 6：将煮好的糯米糊倒入一个平底容器中，用刮刀铺平表面，使其均匀薄厚。

步骤 7：在糯米糊表面撒上适量的芝麻，再均匀撒上切好的蜜枣和红枣。

步骤 8：将容器放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到熟透。

步骤 9：蒸熟的扒糕取出，稍微晾凉后切成小块即可上桌。

现在，让我们观看下面的视频，学习一下制作北京小吃扒糕的详细步骤：

希望您喜欢这个简单又美味的北京小吃扒糕。您可以作为甜点或下午茶的点心，也可以与家人朋友分享。照着视频的步骤一步步制作，您一定能做出道地的北京扒糕。快动手试试吧！祝您成功！

四、北京小吃扒糕做法

在北京，有许多小吃都备受人们喜爱，而其中最受欢迎的之一便是扒糕。扒糕是一种传统的北京风味小吃，以其独特的口感和美味的味道而闻名。今天，我将与大家分享北京小吃扒糕的制作方法。 首先，让我们来看看制作扒糕所需的食材清单： - 清水 - 黄豆 - 黄米 - 红枣 - 枸杞 - 冰糖 - 蜂蜜 - 食用油 现在，我们来详细讲解一下制作扒糕的步骤。 第一步：准备黄豆和黄米 首先，将适量的黄豆和黄米淘洗干净。然后，将它们浸泡在清水中，大约需要浸泡三到四个小时，使其变软。 第二步：磨碎黄豆和黄米 将浸泡好的黄豆和黄米沥干水分，放入搅拌机中。根据个人口味，加入一些清水，将其搅拌成细腻的糊状物。 第三步：煮糊 将搅拌好的糊状物倒入一个宽口的锅中，并倒入适量的清水。用中小火煮沸，并不断搅拌，避免糊底或糊壁。煮沸后，继续搅拌煮糊，直到糊状物变得更加浓稠。 第四步：加入调味料 当糊状物变得浓稠时，加入适量的冰糖。调整冰糖的用量，以达到你喜欢的甜度。然后，加入一些红枣和枸杞，这样扒糕就会有一些额外的口感和营养。继续搅拌煮糊，直到冰糖完全融化。 第五步：冷却与凝固 当糊状物变得黏稠且冰糖完全融化后，将锅离火，让糊状物自然冷却。当糊状物冷却到室温时，它会逐渐凝固。 第六步：切割与装盘 当糊状物完全凝固后，取出一块扒糕，放在切板上。用刀将其切割成你喜欢的形状和大小。然后，将扒糕装盘，可以淋上一些蜂蜜，增添额外的甜味和美感。 现在，美味的北京小吃扒糕就制作完成了！它可以作为早餐、下午茶或是夜宵的美食选择。它的口感柔软滑润，味道香甜可口，深受人们的喜爱。 如果你想要尝试做扒糕，这个食谱是一个很好的开始。你可以根据个人口味的喜好，调整食材的比例和味道。可以尝试加入其他坚果或水果，创造出更多的口味变化。 总之，北京小吃扒糕是一道美味可口的传统风味小吃，制作过程虽然稍微繁琐，但是它的味道绝对值得。希望你们会喜欢这道美食，快来一起尝试制作吧！

五、扒糕的做法扒糕怎么做好吃？

主料：

荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量

辅料：

香菜末适量，腌胡萝卜丝适量

配料：

芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量

做法：

1.把荞麦面和淀粉混合过筛。

2.然后放入适量盐拌匀。

3.用开水烫面和成较软的面团。

4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5.把放好面团的小碗放入笼屉里。

6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8.用刀切成滚刀片码入盘中。

9.上面浇上芝麻酱汁。

10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11.最后滴上几滴陈醋。

12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

六、扒糕卤的做法？

扒糕的做法

原料：荞麦面 (300克)

茴香 (适量)

花椒 (适量)

盐 (适量)

水 (250克)

1/

首先，我们将水倒入荞麦面，然后再进行搅拌。

2/

然后在平底锅中用小火炸茴香和花椒。

3/

然后捣碎茴香和胡椒。

4/

接下来加入适量的盐，然后放入荞麦面糊中。

5/

将荞麦面糊倒入个碗中，放入蒸锅进行蒸煮。

6/

然后蒸适量的时间，即可开始食用了。

总结：

1、首先，我们将水倒入荞麦面，然后再进行搅拌。

2、然后在平底锅中用小火炸茴香和花椒。

3、然后捣碎茴香和胡椒。

4、接下来加入适量的盐，然后放入荞麦面糊中。

5、将荞麦面糊倒入个碗中，放入蒸锅进行蒸煮。

6、然后蒸适量的时间，即可开始食用了。

注意事项：注意放入茴香和花椒的量要适度。

七、烫面扒糕的做法？

1准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2把400g清水在锅里煮沸。

3加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

4用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

5利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

6蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

7压成方块即可，凉透再切片。

8传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

9凉透后切成小片盛入碗中。

10加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。

八、家常扒糕的做法？

准备食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小葱花适量、老成醋10克、蒸鱼豉油适量、白糖适量、香油适量、玉米淀粉适量、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们先将“扒糕”的外包膜去掉，从中间横竖切两刀，将呈圆形的扒糕分为四块。

2、不锈钢盆中加适量的玉米淀粉，分别把切好的“扒糕”都均匀的裹满玉米淀粉。“扒糕”易烂掉，不易抓拌，裹玉米淀粉需一片一片来进行操作。

3、把小葱清洗干净后，切一些葱绿放入盘中备用。

4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末，放一旁备用。

5、炒锅加适量的植物油，油热至五成热下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。炸制“扒糕”时，“扒糕”会鼓起，这个时候就得开大火，尽快使其上色，做出来的成菜效果最佳。

6、炒锅洗净，加少许植物油，油热放入蒜末小火炒出蒜香味，加适量的老成醋、蒸鱼豉油、少许香油、适量白糖提鲜，大火烧开，放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅，最后装盘撒小葱绿即可。

温馨提示 :

1、“扒糕”玉米淀粉不可上太多，均匀裹薄薄一层即可。

2、油温需控制在5到6成，油温太高或太低，都会影响“扒糕鼓起”。

3、此菜属快炒，所以在这道菜时，最后调好蒜香汁后，要快速翻炒。

4、切记不可加水。

九、内黄扒糕的做法？

用料：荞麦面300克，清水300克，花椒、小茴香、食用盐适量，黄瓜1根，生抽、香醋、麻油适量

做法：1、把准备好的荞麦面与清水放在一起调匀，两者之间的比例是一比一。调制时要注意不能让荞麦面产生疙瘩。

2、把准备好的花椒和小茴香放在一起入锅，用小火慢慢炒制，炒出香气花椒变成黄色以后取出，放在干燥的面板上，用擀面杖把花椒压碎，过筛以后得到细末与食用盐放在一起调匀。

3、把得到的花椒盐放到调好的荞麦糊中，再准备几个干净的大碗，把调好的荞麦糊分别倒入到碗中，然后入蒸锅蒸制，开锅以后调小火力再蒸半小时，这时锅中的扒糕就能蒸好。

4、扒糕蒸好以后取出降温再把它用刀切成条状，把准备好的黄瓜切成条状，与扒糕放在一起，加入生抽、香醋以及麻油调匀，这时味道诱人的扒糕也就做好可以食用了。

十、扒糕的做法，扒糕怎么做好吃？

用料 ；荞麦面 250克 ；水 250克 ；花椒 适量 ；小茴香 适量 ；盐 适量 ；扒糕的做法 ；将荞麦面与水按1:1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。

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将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。用擀面棍将两者擀碎，用筛子过筛，取下方的细面，和适量盐一起，放入荞麦面糊中，搅拌均匀。这次是事先已经做好的，因此没有图。；蒸锅加凉水，放几个小碗，将面糊分别倒入碗中，盖上锅盖，大火蒸至开锅，然后转小火，再蒸20分钟。；出锅啦；晾凉后切条，黄瓜切丝，加入蒜泥等调料，一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。