浙菜特色菜蒜泥海带拌金针菇怎么做？

一、浙菜特色菜蒜泥海带拌金针菇怎么做？

主料：  海带、金针菇、香菜香料：蒜

调味料： 香醋、糖、酱油、蚝油、鸡精、麻油

做法：1、将海带先在清水里浸泡发涨，然后洗去泥沙。2、锅里水开后，把海带放入煮开至熟捞出，在冷开水中冲凉切成海带丝。3、香菜去叶，香菜梗茎切小段。4、蒜头拍碎，红辣椒切段。5、金针菇切去根部，掰松散，在开水锅里焯一下后捞出漓干。6、热油锅将红椒倒入锅里炸香。然后盛出放入蒜泥、香醋、糖、酱油、蚝油、鸡精搅匀。7、把海带丝、金针菇、香菜梗依次放入盘中，上面浇入刚才调制好的味汁，淋上麻油，吃时拌匀即可。

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二、海带除了煲汤和凉拌还能怎么做

可以炒的！ 蒜蓉海带丝，

不过炒之前需要把海带先蒸熟，再洗干净后切丝炒！

炒时可根据自己喜好的口味放入各味调料！

炒的蛮香的呢。

三、东北菜特色菜 海带炖肉怎么做？

菜谱原料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：

1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

特点：海带酥香，肉质软烂。这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。

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四、川菜特色菜 油辣海带丝怎么做？

用料：深海小海带半根，胡萝卜1/4根，黄瓜1/2根，香葱1根，辣椒油2大勺，红酱油3大勺，香醋2大勺，枫糖浆（或糖）1大勺，盐少许，大蒜5瓣，香油1大勺 

做法：1.  小海带洗净浸泡，去除咸味儿；2.  黄瓜、胡萝卜洗净备用；3.  大蒜用蒜臼细细捣成泥；4.  海带细细切成丝；5.  胡萝卜细细切成丝；6.  黄瓜细细切成丝；7.  香葱细细切成丝；8.  所有丝丝放进大碗拌匀；9.  将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁；10.  将调味汁加入丝丝中；11.  拌匀即可。 油辣海带丝做法小贴士没有枫糖浆可以加少许糖代替。

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五、怎样煮海带才能熟的快？

煮时只要往锅里滴几滴醋，很快煮烂海带。或放在笼屉里蒸半小时，用清水再泡一夜，更会使海带即脆又嫩，炖、炒、凉拌都可以

窍门一：碱煮法

原料：食用碱

烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。

提示：锅中加入食用碱的量不可太多。

窍门二：加醋法

煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软