草鱼炖豆腐怎样做更好吃

一、草鱼炖豆腐怎样做更好吃

草鱼切段，，用油-----鱼两面煎成金黄黄色， 煎好的鱼+豆腐放置炖锅内（豆腐可煎可不煎） 姜蒜+酱油+糖炝锅，盐放不放无所谓，出香味了+料酒 全部汤汁倒入炖锅内另+啤酒一瓶 炖锅内另放大段葱即可-----大火开锅转小火 20分钟左右，看看汤，不知道你鱼大小，别干了------途中不行兑水， 小火多炖会，豆腐才入味，别把鱼炖飞了就行。 米西-----去吧 白豆腐个人感觉不好入味，推荐冻豆腐，北方就这么吃，南方啥都不放，直接蒸就行。

二、豆腐烧鱼的做法是什么？

材料鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄，酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙

做法1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。

2.板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

3.热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

4.取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

材料

黄鱼，豆腐，老抽，料酒，生抽，盐，鸡精，糖，葱姜

做法1.锅内煮沸水，放一勺盐，把切块的豆腐放进去汆烫后捞出。

2.黄鱼处理干净，在鱼身上划几道，洗净，擦干水，用生姜涂抹（防止煎鱼时粘锅）。

3.锅热油，放姜片，将黄鱼两面煎透。

4.倒料酒，老抽，加一碗水没过黄鱼，加生抽一勺，适量盐、糖、鸡精，放入豆腐块，轻轻搅动后盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。

5.汤汁变粘稠，鱼身和豆腐着色即可，撒上葱花。

材料

鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋

做法1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结 

2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉 

3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄 

4.放在盘中备用 

5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软 

6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中 

7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽 

8.继续往鱼身上均匀放适量白糖 

9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精 

10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

三、东北菜特色菜侉炖豆腐鱼怎么做？

主料：草鱼或鲤鱼 五花肉(一小块) 北豆腐

配料：姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

侉炖豆腐鱼做法：1.2.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘); 3.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎; 4.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片 5.6.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒; 7.肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动; 8.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼; 9.10.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

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四、鱼豆腐汤的做法，昂刺鱼豆腐汤怎么做好吃

食材明细

昂刺鱼适量   豆腐适量   葱适量   姜适量   盐适量 

昂刺鱼豆腐汤的做法步骤 

1昂刺鱼洗净备用。 

2豆腐切块。 

3昂刺鱼下锅煎。 

4下葱姜出香味。 

5加水大火烧开转小火煮。 

620分钟后移入砂锅，加入豆腐，盖盖子继续闷一会，加盐即可。