糖醋排骨家常做法

一、糖醋排骨家常做法

材料：排骨500克。调料：盐，白砂糖，酱油，醋，葱段，姜片，植物油各适量。 作法：1;排骨洗净，切断。2:炒锅放入食物油烧制五成热，放入排骨段，炸至酥金黄色捞出，油烧至把成热事再放入排骨段，炸至金黄色捞出控油。3：锅中留底油烧制七成热时放入葱段，姜片，白砂糖，炸好的排骨段，酱油及适量清水。4：加盖，小伙烧制排骨熟烂，汤汁收浓时，放醋，盐翻炒均匀即可。

二、怎样做糖醋排骨

主料：猪排骨肉

配料：酱瓜

调料：白糖、醋、清汤、酱油、葱丝、香油

做法：先将猪排骨用砍刀剁成长段，放入锅内用沸水煮透捞出，酱瓜切薄片。炒锅放油，烧至八成热时放入排骨，炸至红色时捞在碗里加清汤，入笼蒸五成熟取出。炒锅放香油和白糖熬制鸡血红时，烹入姜丝、醋、酱油、白糖、将排骨连汤倒入，用小火煨至汤尽时，放入酱瓜、香油，颠翻均匀。

特点：酸甜适口，味香诱人。

三、家常糖醋排骨怎么做？

主料：猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油等 教您糖醋小排骨怎么做，如何做糖醋小排骨才好吃 参考菜谱一:

小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒,细盐,生粉,胡椒粉,味精腌制.

精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.

锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.

参考菜谱二:

[原料]猪排骨500克.酱油,白糖,红醋,葱,姜,植物油.

[制法]将排骨剁成段.葱,姜分别切段.锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块,酱油,白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席

参考菜谱三:

用料: 猪肋条肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精

做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,鸡蛋清浆一下.

起一个油锅,将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色,捞出.再开打火,再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.

锅里留一点油,可以盖住锅底为准.放入排骨,放老抽,加一点料酒,下姜.加一点烧开的水,改上锅盖;开锅后,关小火炖.炖到肉熟了,加糖,鸡精.调一点生粉勾芡.

最后关火,加醋.

参考菜谱四:

用料: 猪肋排,姜(粉),生粉,料酒,鸡蛋清(1个); 老抽,醋,糖,味精

做法: 将排骨洗净,在水里浸一会,浸出血水.取出排骨用醋,酒,生粉,鸡蛋清浆一下.

碗里放少量油倒入排骨放微波炉,调中火2分钟后大火2分钟调小火,炸到排骨呈金黄色,装盘即可.

四、糖醋排骨 怎么做 好吃

我曾经无意间在网上找到一个方法，个人感觉很健康，很好吃。家里人也都很满意。

不放油的糖醋排骨：

主料：小排骨500G

辅料：葱姜适量，醋一小碗，糖适量，盐少许。

方法：1先把小排骨用清水浸泡半小时。去除血水，和提升肉的鲜嫩。

2把醋和糖按比例调好，调成你喜欢的口味即可。先在碗里放好糖，然后放醋。因为先放醋和先放糖的味道不一样。

3把锅内放入一小碗水，放入葱姜，放入排骨，放入糖醋汁。

开大火将水煮沸后，放入少许盐。

4中火闷至锅内水干出现油为止，放入少许芝麻炒香，出锅即可食用。

特点：酸香咸甜，肉嫩，而且很健康。油是从排骨里面煮出来的。

整个过程没放过一滴油。

五、糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的材料如下：

原料：猪肋排500克（选购时以骨头较小的最佳）

调料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

做法：

步骤1：猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

步骤2：将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

步骤3：将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

步骤4：炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。（时间不用久）

步骤5：炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

步骤6：加锅盖，用小火焖约2分钟（要注意看火，醋很快会焖干）

步骤7：焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

步骤8：再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。

步骤9：加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

步骤10：最后汤汁收至浓稠即可上菜。