么样才能把鱼搞得最好吃？

一、么样才能把鱼搞得最好吃？

我家一般都吃大花鲢（这鱼你应该知道吧，你要是买一跟老板说就知道），

1、把鱼收拾干净用篦（bi）子把鱼控干水

2、材料：油（比炒菜多一倍），大葱一棵，蒜十瓣左右，姜四王片，花椒十多粒，大料四五粒，料酒两匙（就平常吃饭用的勺就行），酱油和醋（如果你做一条鱼就放一铲半酱油，三铲醋，多做多放，反正就是醋比酱油多一倍就行），辣椒五个，盐根据自己的口味放就可以了

3、放油烧热一会放花椒，别让花椒糊了，然后放鱼，放葱姜蒜，再放酱油和醋，（放的时候不要直接放在鱼上，顺着锅边放）轻轻翻几下，把葱姜蒜翻到鱼下面，不要经常翻动，鱼会碎的，再把大料和辣椒放进去，放料酒，两分钟后往里加水（水也要顺着锅边放，水放的不要没过鱼就可以了），开锅过后小火，放盐，大概炖上四五十分钟就可以了（千咕嘟豆腐万咕嘟鱼嘛呵呵）。

4、盛出装盘即可，（如果你做的多，放大碗里，哈哈，我家人多，就放大碗里，嘻）

我是我们家自己创的，哈哈，都特喜欢吃，如果你喜欢可以试试！！！

二、鱼的家常做法大全

1. 清蒸鱼的烹饪方法：选用1条鱼，准备葱、姜、蒸鱼豉油、盐和油。将鱼清理干净，两面涂抹适量盐，放入姜片，上锅蒸约10分钟（时间根据鱼的大小和厚度调整）。取出鱼，倒掉盘中的水，换上新姜片，撒上切好的葱丝和姜丝。加热食用油，浇在鱼上，再加入适量的蒸鱼豉油即可。

2. 红烧鱼的做法：准备一条鱼、适量青红尖椒、葱姜、高汤、甜酒、老抽、豆豉辣酱、盐和水淀粉。将鱼处理干净后用老抽涂抹，入热油煎至两面金黄。另起锅，爆香葱姜蒜，加入青红尖椒和豆豉辣酱，倒入米酒、老抽、高汤和盐，放入煎好的鱼，中火焖煮至汤汁浓稠。鱼盛出，撒上葱花，汤汁倒入锅中用水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。

3. 鱼汤的制法：取鱼肉200克、火腿40克、冬笋片和蘑菇各80克，以及8杯上汤、适量龙井茶叶、盐、油和胡椒粉。鱼肉切片，用盐、油、胡椒粉腌制。火腿切丝，蘑菇切片。锅中加水煮沸，加入鱼片、火腿丝煮约5分钟，倒入大碗，用盐调味。将龙井茶叶泡开后，连同茶水一起倒入汤中即可。

三、鱼的做法？？？？？？？

鱼的做法有好多种，但在酒店常用的做法有，鲜活鱼，以清蒸为好，或用醋溜，杭州的西湖醋鱼十分有名，一般保鲜鱼以红烧为好，或做酥鱼。或干炸鱼块。总之，做鱼要看鱼的档次和鲜活度来做会比较好些，能做到物尽其用。

四、鱼怎么弄好吃啊

你好，【商联顾问团】茗品家私很高兴为你回答问题。

现在的天气真的很热，我这都有37度左右。所以哦，太油腻的东西是不想吃了，鱼嘛，我就经常是这么做的。

第一种

1.福寿鱼洗干净，在鱼身上擦一点盐，腌20分钟。

2.倒点酒，放上块姜片，蒸15分钟左右至鱼熟。或者用保鲜纸蒙上，用微波炉5分钟左右至鱼熟。

3.拿出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水。

4.起油锅，倒点酱油，下几滴陈醋，烧开，下点葱段，香菜。

5将炮制好的汁淋到鱼身上，即可。

此做法适合喜欢清淡口味的人。

第二种

1.把杀好的鱼洗干净，沥干。

2.起油锅，将鱼放下，两面翻煎至稍黄。

3.下盐，酒，姜片，酱油，豆酱，适量水，盖上盖子，先大火后小火，焖20分钟左右，鱼已入味。

4.勾芡，放点香菜或葱，上盘即可。

这种做法适合喜欢浓重口味的人。喜欢吃辣的，也可以加点辣椒一起。

希望我的回答能帮到你！