西餐宴会菜单(标准每人150元)

一、西餐宴会菜单(标准每人150元)

西餐宴会菜单如下：

1、开场香饼：本地的香饼

2、酒水饮料：红葡萄酒，白葡萄酒使用本地的酒，种类包括 pinot noir，merlot，chardonay 和 sauvignon blanc、4种啤酒、一些无酒精饮料，包括新鲜的果汁。

4、开胃点心：茶树木熏制的扇贝与西瓜和羊起司、烤英国 Hereford 牛肉和卡菲莱姆与罗勒子、山羊起司与微辣的红头菜和洋葱意大利香醋果酱。

5、前菜：烟熏鲑鱼，gravalax、一层鲑鱼鞑靼、素食（库斯库斯沙拉与腌制的柠檬、蜂蜜与番茄）

6、主菜：烤羊肉与烧辣椒，碳烤黄瓜和黑比诺酒酱、藏红花意大利烩饭放入鸡肉，搭配红烧的地中海蔬菜。

7、点心：根据实际情况选择4种蛋糕拼盘。

扩展资料：

西餐宴会的特点：西餐宴会是使用刀叉等西式餐具，采用西式摆台，品尝西式菜肴，按西餐礼仪提供服务的宴会。西餐宴会的餐桌一般用长台，较少用圆台;用餐方法采用分餐制；

一人一份餐盘，多套刀叉服务;每吃一道菜，更换一套餐具，不同的菜式摆上不同的刀叉餐具。不同的菜上不同的酒及酒杯。宴会厅灯光柔和、偏暗;点蜡烛，气氛轻松而舒适。宴会进行中有乐队伴奏或插放轻音乐。

西餐宴会上的酒水，可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。餐前酒又叫开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪莉酒和香槟酒。

佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。

有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它们时需要和白葡萄酒搭配。红肉包括牛肉、羊肉、猪肉，吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。

餐后酒，指的是用餐之后，用来助消化的酒水。最常见的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。

正式的西餐宴会上，酒与菜的搭配十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。如果，你想要举办一场高档的宴会，可不要忘了这些常识。

二、西式特色菜法国奶油蟹肉黑麦金笋面怎么做？

原料:黑麦面100克，金笋面100克，黄油10ml，橄榄油20ml，螃蟹1只，洋葱30克，蒜茸5克，胡萝卜5片，西兰花3朵。 他利根香草、马祖林香草、皮萨罗香草，黄油，奶油，干白，鲜虾水（或高汤），盐，黑 胡椒粉。

做法:

1.将螃蟹煮熟后剔出蟹肉。  

2.锅热后化开黄油，炒香洋葱和蒜茸，放入蟹肉和3种香草，调入适量干白、奶油、虾水（或高汤）、黑胡椒，煮约5分钟。

3.将煮好蟹肉的2/3盛入蟹壳，其余待用。

4.锅中水开后，下入黑麦面、金笋面煮熟，捞出沥干。

5.另起锅放少许橄榄油，稍热放入熟面和另1/3蟹肉以及胡萝卜、西兰花，炒匀出锅装盘，摆上装好的蟹壳。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

三、西式特色菜 美式花旗大虾怎么做？

原料：对虾5个，土豆570克，洋葱、牛奶各75克，胡萝卜、番茄酱、植物油各50克，芹菜、白糖、红葡萄酒各25克，黄油20克，香叶1片，精盐、味精、胡椒粉、白兰地酒、诺尔曼沙司各适量。

制法：1、将大对虾剪去腿、须、煎开后背，除去沙肠，蔬菜洗净，洋葱、胡萝卜，均各自取一半切块，另一半切片，芹菜切段。

2、煮锅置火上，放适量清水，放入洋葱块、胡萝卜块、一半芹菜段、大虾、香叶、精盐、味精、白糖，煮熟，将大虾取出，去皮，留头尾，放在盘中。     

3、煎盘置火上，注入植物油，烧热，放洋葱片、香叶，共炒出香味，放番茄酱，炒至出红油，放胡萝卜片、余下的芹菜段，炒几分钟，注入煮虾的原汤，放白糖、精盐、胡椒粉、味精、红葡萄酒、白兰地酒，调好口味，将 此汁淋在大虾上，并将盛虾的盘置文火上煨10分钟，使其微沸入味，离火。     

4、土豆洗净，煮熟，去皮，过罗成细泥，加入精盐、黄油、牛奶，放入干净的小布袋，袋口安上一个花嘴，将土豆泥在盘上挤成图案，将大虾放在上面，浇上沙司即可。特点：造型美观，芳香四溢，色味俱佳。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

四、西式特色菜蕃茄鸡肉酱意大利面怎么做？

原料：意大利面200公克、橄榄油50公克、鸡胸肉100公克、蕃茄煳150公克、蕃茄汁50公克、鼠尾草10克、月桂叶1~2片、大蒜3瓣、洋葱1/2个、冰糖30公克、酱油2大匙、水500公克、,帕梅善起司粉30公克、巴西利20公克。

制法：

1、将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。

2、锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入鸡胸肉末炒散炒熟。

3、加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出。

4、另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5、捞起作法4的意大利面放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1～2分钟后，即可起锅装盘，放上荷兰芹即可。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站