煎蹿黄花鱼怎么做

一、煎蹿黄花鱼怎么做

黄花鱼盐水泡过15分钟，煎吧

二、黄鱼怎么弄煎的时候才不散

黄花鱼是蒜瓣肉，就是肉一瓣一瓣的，所以在切花刀的时候要讲究一点，不要顺着鱼肉散开的方向切，从头到尾是鱼肉散开的方向，所以稍微垂直一点切就行了，这样就能使鱼肉切完之后不松散开了，然后在稍微晾干一点，拍上些干面粉在上面就行了。内脏要去掉

三、经典的做法：煎小黄花鱼

经典做法煎小黄花鱼的步骤如下：

准备材料：

小黄花鱼

盐

鸡蛋

食用油

腌制小黄花鱼：

将洗净的小黄花鱼用2个盐的量腌制半个小时，以便入味。

沾蛋液：

将腌制好的小黄花鱼沾上搅拌好的蛋液，这一步可以使鱼在煎制时更易形成酥脆的外皮。

煎制：

开火后，先将炒锅加热，再放入一勺油。

油热后，放入沾有蛋液的小黄花鱼。

煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面也金黄。

调味与食用：

煎好的小黄花鱼可以直接食用，因为已经用盐腌制过。

如果喜欢，也可以沾着椒盐食用，增加风味。

注意事项： 煎鱼时火候要适中，避免外焦里生。 沾蛋液可以使鱼皮更加酥脆，但也要注意不要沾得太厚，以免影响口感。