平菇炒肉片 做法

一、平菇炒肉片 做法

1.平菇洗净撕块，肉切片,切葱姜末少许（依个人口味而订，本人喜欢放好多葱） 2．肉片加少量水淀粉或者蛋清搅拌，放入油锅炸至变色（我们这儿叫”过油”） 3.热锅放油适量，倒入葱姜末呛锅．然后放入平菇翻炒，炒到七分熟加盐，然后再放入过好的肉片．继续炒到熟为止！ 最后起锅加鸡精和少许香油～

二、茄汁平菇怎么做？

材料:

包装平菇的一袋（可以买新鲜的，如果下班晚了，可以去超市买这样的），番茄酱

做法:

步骤1：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。

步骤2：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。

步骤3：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。

三、微波烤平菇的做法，微波烤平菇怎么做好吃，微波

1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、青椒、红椒切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、平菇洗净，斜切成大片。

5、锅烧热，放入肉片。

6、把肉片滑散，炒至变色。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。

四、干炸蘑菇都需要什么材料呢？

制作食材

用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜

制作流程

1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因

为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

五、椒盐平姑怎么做啊

材料：平菇2-3朵、鸡蛋1-2个、面粉少许、淀粉少许、盐、鸡精、素油（最好是用芝麻油或者清油）

注意：

平菇一定要用那种浅灰色的比较嫩的那种，这种做出来的口感比较好。面粉和淀粉的准备是1：1的比例就行，加入素油是为了炸出来香脆好吃。

做法：

1、平菇撕块，用盐腌制3-4分钟，把平菇中的水份腌制出来，等会下油锅中炸的时候就不会蹦油出来了啦。。。。

2、趁腌制平菇的功夫，咱把鸡蛋打匀。再按比例加入面粉和淀粉，继续拌匀。再加入盐，鸡精，芝麻油，继续拌匀。

3、把刚才那腌制的平菇拿出来用手把水分挤干，注意力度，别把平菇挤碎了哈。然后放入刚才调制的混合液中拌匀，使每根平菇都裹上混合液。再将裹上混合液的平菇下油锅。。。

4、炸好的平菇，沥干油后，撒上椒盐就可以开吃啦！（一定要沥干油，不会吃的会腻的哈）