酸菜豆腐的做法是什么？

酸菜豆腐的做法是什么？

主料：豆腐、酸菜、牛肉、胡萝卜辅料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉做法：1、豆腐、胡萝卜切丁，牛肉、酸菜切成末。2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛肉末下锅煸炒，加少量料酒。3、将酸菜末下锅炒香。4、加水，水开后将胡萝卜和豆腐下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，盖锅盖大火烧。5、烧至汤汁剩下少许即可。

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酸辣肥牛的做法是什么？

主料：肥牛250克，金针菇100克，粉丝1小把调料：食盐适量，酱油1大匙，鸡精适量，葱2根，姜3片，蒜5瓣，干辣椒3根，料酒1大匙，豆瓣酱2大匙，陈醋2大匙，白糖少量酸辣肥牛的

做法1.豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；2. 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；3. 将金针菇铺在一个深盘底部待用；4.锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5. 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；6.放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；7.  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；8.  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上9. 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

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