榛蘑豆腐的做法大全？

一、榛蘑豆腐的做法大全？

榛蘑豆腐做法

材料：榛蘑250克、豆腐200克、猪肉150克、盐适量、鸡精适量、酱油适量、葱一根、姜一片、蒜一瓣、料酒适量。

【做法】

1：榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。

2：准备好葱，姜，蒜，肉切片。

3：起锅热油，放入蒜，姜爆香。

4：放入肉片炒至断生，然后放入葱花。

5：调入酱油，料酒继续翻炒。

6：放入榛蘑大火快速翻炒几下。

7：倒入一碗水。

8：大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。

9：汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味

10：汤干后出锅装盘

二、榛蘑干的做法大全？

小鸡炖蘑菇

食材：

干榛蘑、小公鸡、红薯粉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1.将干榛蘑洗净，用冷水浸泡约2小时，将小公鸡洗净，切成小块，用淘米水浸泡半小时左右，去除血腥味，红薯粉用冷水浸泡1小时左右，直到没有硬核。

2.锅内倒入油，炒香葱头、姜头、蒜头、八角、桂皮、花椒、干辣椒，再倒入鸡块，翻炒至基本没有多余水分，鸡肉呈现焦香味。

3.倒入适量料酒翻炒，再倒入适量生抽和老抽，撒上适量白糖翻炒均匀，直至鸡块颜色均匀。

4.倒入热水，水煮沸后，加入浸泡过的榛蘑，盖上盖子煨约40分钟，直到鸡肉变软，汤变稠。

5.加入浸泡过的红薯粉，盖上盖子，继续慢慢炖10分钟左右，最后开大火收汁出锅。

冬日里，一家人围坐在一起，端上一份热气腾腾的鸡肉炖蘑菇，咕嘟咕嘟，还冒着泡泡，慢炖的背后，隐藏着心底的爱，全部精华融汇于汤底，咸、香、辣、甜四种口味混合在一起，令舌尖上的愉悦与身体温暖起来。

三、榛蘑咸菜的做法大全？

用料：咸菜 一个，榛蘑 一小盘，蒜 一头，姜 一小块，干辣椒 6个，黄豆 一碗，肉皮 一大块，花椒面 一勺，鸡精 一勺。

榛蘑炒咸菜的做法步骤：

1.先将肉皮凉水下锅飞水后用压力锅炖熟，和鸡腿一起炖，所以会有肉香味。

2.黄豆泡一晚，芥菜切丝，嫩滑小榛蘑洗净。

3.先放姜，依次是干辣椒，黄豆，花椒面，咸菜，肉皮，榛蘑，一定要多炒会，出锅放蒜末鸡精。 

四、榛蘑炖牛腩的做法大全集？

主料

牛肉

500克

榛蘑

400克

辅料

食盐适量

花椒适量

红尖椒2根

八角半个

蒜瓣适量

杭椒2根

做法

1牛肉500克洗净，切成片。

2放入锅内加水烧开后，洗净备用。

3榛蘑400克，洗净切片。

4准备配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、红尖椒、小葱、八角。

5炒锅倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。

6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。

7倒入少量白酒，增香去腥。

8加入食盐、老抽，一次性加足开水。大火烧开后改小火炖煮30分钟。

930分钟后倒入榛蘑，再闷煮5分钟，大火收汁。

10放入杭椒丁、葱花，盛出。

11牛肉炖蘑菇成品

五、榛蘑炒西葫芦的做法大全？

食材用料

蘑菇300克

西葫芦1个

辣椒适量

生抽1勺

蚝油1勺

方法/步骤

1/6

把蘑菇条放入沸水中，焯两分钟，捞出

2/6

西葫芦头去尾洗净先切成厚片，斜切成片待用。

3/6

锅中倒入油，将辣椒段姜末放入锅中，中小火煸炒出香味。

4/6

接着倒入西葫芦将翻炒变色见软出水即可

5/6

接着倒入生菜段大火翻炒均匀，加入1勺蚝油，1勺生抽

6/6

最后再加入少许盐，翻炒半分钟左右，关火出锅

六、榛蘑炖汤做法？

榛蘑排骨汤

材料：

排骨700克榛蘑(干)60克、生姜20克、干辣椒1克、料酒20毫升、盐3克、鸡粉1克

做法：

1、排骨加水，浸泡3小时，中间换回2~3回;

2、干榛蘑加水泡发，浸泡好的排骨，冷水下锅，加姜，料酒焯水;

3、焯水好的排骨，洗净沥水后放入紫砂锅中;

4、放入姜片、料酒，加入热水，接通电源，选择肉类开始煲。肉类是3小时;

5、泡发好的榛蘑，择洗干净挤干水份，1.5小时后加入榛蘑，剩最后10分钟的时候，加盐调味即可出锅。

七、鲜榛蘑做法？

1、食材：榛蘑适量、鸡1只、葱、姜、蒜、生抽，老抽，料酒，八角，盐、糖 适量2、干榛蘑泡发（要用冷水），洗净泥沙和杂物，鲜榛蘑直接用水冲净泥沙和杂物。

3、土豆粉条泡发1小时。

4、小鸡去毛洗净切成块，葱姜蒜切大块。

5、把葱，姜，蒜，八角爆香，放入鸡肉爆炒到没有水分，再倒入料酒翻炒，倒入酱油（生抽和老抽混合）和少量白糖翻炒直到鸡肉上色。

6、倒入热水炖煮（尽量不要到凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好），水开后，转小火炖30-50分钟，加入榛蘑，土豆、粉条再炖15分钟，最后根据自己的口味加适量盐调味，就可以出锅了。

八、野生榛蘑做法？

野生的榛蘑做法有很多种，可以鲜着吃，也可以晒干后吃。鲜着吃就是从山上采摘后，经过简单处理去掉根后，用开水烫下，然后用凉水泡一宿，这样做的目的就是去掉鲜蘑中有毒成分，第二天就可炒肉吃。

干榛蘑吃法应该先用水把榛蘑泡开，然后洗干净，最佳做法就是小鸡炖蘑菇，这是一道东北地道美食。

九、冻榛蘑做法？

榛蘑炖鸡腿的做法步骤

1榛蘑冲洗干净，冷水泡发。

2鸡腿清洗干净，斩成大块。（保留鸡皮上的油）

3准备好所需的各种调料。

4炒锅中烧热油（比平时炒菜的稍多些即可），放入适量冰糖。

5冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。

6鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。

7加入适量料酒。生抽老抽。

8翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。

9加入清水没过鸡肉（因为还要炖蘑菇，水量要大一些）。

10榛蘑挤掉水分备用。

11锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。

12三十分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。

13大火收汤，留少量汤汁即可出锅。

14炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分，特别的香，每次做这道菜，蘑菇都是最先被抢光的。

十、榛蘑做法窍门？

食材：小鸡一只，榛蘑适量

配料：八角两个，花椒若干，葱一段，姜三片，蒜一只，酙酒一勺，盐适量，酱油适量，食油少许，

做法：

1.将小鸡宰杀清冼干净剁小块；

2.棒蘑用温水泡发，剪去根部清洗干淨后撕开；

3.锅内放清水，将鸡块放入加二片姜、一段葱及适量酙酒一起烧开捞出鸡块用清水冲洗一遍鸡块上的浮沫；

4.倒去锅中的水，热锅上油，油热放入八角，花椒，葱丝，姜丝，蒜片爆香，放鸡块入锅翻炒，放适量老抽，白糖，酙酒翻炒，加入适量清水和榛蘑一起炖40分钟，最后放盐，酱油调味，撒入葱花或香菜点缀即可。