老鸭汤汤锅做法？

一、老鸭汤汤锅做法？

食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

做法：1、食材准备，老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、参加生姜和葱丝继承翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在净水下冲洗失腌渍味，捏干，切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了孝敬的大葱和生姜。8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先尝尝味道，由于酸菜有咸味，加盐时要看着点加

二、老鸭汤做法大全？

制作材料

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制

三、老番鸭的做法大全？

食材准备：番鸭1只，姜2块，葱1小把，两块红豆腐乳，一勺柱侯酱，两小勺白糖，盐，一勺淀粉，花生油，一把蒜头，4片香叶，一块陈皮，白酒，生抽，清水等。

做法步骤：

第一步：6斤重的番鸭准备一只，养了两百天左右的鸭最适合，把鸭处理干净后沥干水分，可以用厨房用纸擦干一点，时间充足的话放通风处晾干表皮，然后把鸭砍成小块。

第二步：砍好的鸭肉放到大盘中，加入两块红豆腐乳，一勺的柱侯酱，两小勺白糖，适量的盐，一勺淀粉，少许的花生油，用手把它抓拌均匀后腌制半个小时，想要更入味一点的可以腌制一个小时左右。

第三步：待鸭肉腌制得差不多时，准备两块姜去皮洗净后切片，半个大蒜头处理干净不用切，放一边备用，再准备4块香叶1小块陈皮洗净备用，最后准备一小把新鲜的葱切葱段。

第四步：准备一个大一点的炒锅，锅热后下油把油烧热，油要下多一点点，油热后倒入姜蒜爆香，爆出香味后，加入香叶，翻炒一下。

第五步：再倒入腌制好的鸭肉，翻炒均匀后把鸭肉铺平煎一下，如果鸭肉会出水，可以把水盛出来倒掉，然后再爆炒，一般番鸭肉不会出什么水，所以直接下料炒，水鸭的话可以先把水炒出来再下料炒。

第六步：把鸭肉炒至噼噼啪啪响后，淋上少许的白酒，加一勺生抽，把它继续翻炒，炒香炒入味，如果会糊锅底，可以调中小火慢慢炒。

第七步：鸭块炒香后，加入没过面的清水，把陈皮也加进去，盖上锅盖调大火焖半个小时。

第八步：时间差不多了，如果锅中的汁剩余不多的话，直接收汁出锅，汁还有比较多的话，可以继续大火焖一会，焖至汁浓稠后，加入葱段翻炒，再收一下汁，汁不用收干，留少许汁吃着更香，关火出锅。

四、羊汤汤的做法大全

羊汤汤的做法大全

羊汤汤是一道源远流长、营养丰富的传统美食。无论是在中国北方还是在西南地区，羊汤汤都是备受欢迎的养生佳品。它的独特风味和烹饪技巧让人们流连忘返。在这篇文章中，我们将为您介绍羊汤汤的做法大全，让您在家也能享受到正宗的美味。

1. 清炖羊汤汤

清炖羊汤汤是羊汤汤的经典做法之一，它以鲜嫩的羊肉为主料，搭配上各种中草药和食材，汤汁清澈透明，鲜香扑鼻。下面是具体的做法：

材料：

• 500克羊肉块
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量清水
• 适量盐

步骤：

1. 将羊肉块用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将羊肉块放入锅中，加入适量清水。
3. 放入适量姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时。
4. 炖煮过程中不断撇去浮沫，保持汤面清澈。
5. 最后加入适量盐调味即可。

清炖羊汤汤煮制时间较长，但口感鲜美，汤汁营养丰富。您还可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料进行搭配。

2. 辣炖羊汤汤

如果喜欢辣味的朋友，辣炖羊汤汤将是您的不二选择。它将羊肉的鲜嫩与辣椒的香辣完美融合，给您带来一种独特的口感和风味。

材料：

• 500克羊肉块
• 适量辣椒
• 适量姜蒜末
• 适量豆瓣酱
• 适量淀粉水
• 适量食用油
• 适量料酒
• 适量盐

步骤：

1. 羊肉块用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中烧热食用油，放入姜蒜末爆炒。
3. 放入羊肉块煸炒至变色，加入适量料酒炒匀。
4. 加入适量豆瓣酱和辣椒炒匀。
5. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 炖煮过程中不断撇去浮沫，保持汤面清澈。
7. 淀粉水勾芡后，加入适量盐调味即可。

辣炖羊汤汤的香辣口味让人胃口大开，辣椒的刺激还能提振人的食欲！

3. 酸菜羊汤汤

酸菜羊汤汤以酸菜的酸爽和羊肉的鲜嫩为主要特色，给您带来一种酸中带甜的美味享受。下面是具体的做法：

材料：

• 500克羊肉块
• 适量酸菜
• 适量姜蒜末
• 适量豆瓣酱
• 适量料酒
• 适量盐

步骤：

1. 羊肉块用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中烧热食用油，放入姜蒜末爆炒。
3. 放入羊肉块煸炒至变色，加入适量料酒炒匀。
4. 加入适量豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
6. 炖煮过程中不断撇去浮沫，保持汤面清澈。
7. 最后加入适量酸菜和盐调味即可。

酸菜羊汤汤的酸爽口感和独特风味，给您的味蕾带来一种全新的享受。您可以根据个人喜好调整酸菜和辣椒的用量。

美味的羊汤汤等着您

上述介绍的三种羊汤汤的做法都是非常经典且美味的。无论您选择清炖、辣炖还是酸菜羊汤汤，每一口汤汁都能带给您顶级的味蕾享受。

羊肉作为一种高蛋白、低脂肪的食材，不仅可以提供丰富的营养，还具有温中补益、滋补养生的功效。而在烹饪过程中，各种中草药和调味品的使用更是为羊汤汤增添了独特的风味。

无论是寒冷的冬日还是凉爽的夏季，一碗热腾腾的羊汤汤都能温暖您的胃。它不仅能够滋补身体，提高免疫力，还能增进食欲。所以，不论您是在家中还是在外就餐，尝试做一碗正宗的羊汤汤是非常值得的。

希望通过本篇文章的介绍，能够帮助到您学会羊汤汤的不同做法。相信只要您按照上述步骤操作，定能成功制作出美味可口的羊汤汤，让您和家人朋友一同品尝这道经典的中国美食！

注意：这是一篇长篇的博客文章，其中包括了羊汤汤的三种不同做法。每种做法都详细介绍了所需材料和步骤，并给出了制作技巧和调味建议。这篇文章旨在向读者传授如何制作正宗美味的羊汤汤，并介绍了羊肉的营养价值和养生功效。无论是寒冷的冬日还是凉爽的夏季，都能享受到这道美味佳肴带来的温暖和满足感。希望读者通过本文的指导，能够轻松掌握羊汤汤的制作技巧，尝试自己在家制作并品味这道传统的中国美食！

五、老鸭人参汤的做法大全？

1、将老鸭宰杀，用温水浸泡，再换热水烫净绒毛，剁去鸭爪、鸭尖，去掉内脏和杂质，用淡盐水浸泡并洗净血污，剁成大块。

2、净锅置火上，加入清水烧沸，下入老鸭块焯煮5分钟，捞出老鸭块，换清水漂净，沥净水分。

3、鲜人参洗净，沥净水分：红枣去除枣核，取净红枣肉：枸杞子洗净。

4、净锅置火上，加入植物油烧热，下入生姜片稍炒，下入老鸭块煸炒几分钟。

5、再放入人参、红枣、枸杞子，加入适量清水调匀，用小火煮至鸭块熟香，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口 味，离火出锅，装碗上桌即可。本汤色泽淡雅，咸鲜味美。

六、老鸭炖猪肚的做法大全？

原料：3斤左右的老鸭半只，猪肚半只，排骨一根（那种没什么肉的）；配料：葱5根、姜2大块、白胡椒粒10粒左右、料酒50ml；

步骤/方法：

1、买来的猪肚先不要下水，抹盐腌制5分钟，反复搓揉，用水冲洗后，入热水焯一下，捞出去掉油膜后，再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟，泡5分钟，用水冲洗干净切成条状备用；

2、排骨斩成小块，在锅中用开水焯一下，去掉浮沫，备用；

3、鸭子半只斩成小块，也用水焯一下，去掉浮沫，备用；

4、将排骨、鸭块、猪肚一起入砂锅，加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒（大概2克左右）、15ml米酒，炖4个小时左右，做好后，可依个人口味加点盐和鸡精调味。

七、黄豆炖老鸭的做法大全？

黄豆提前半天先浸泡，泡至豆皮起豉。

水鸭去毛洗净后取小半只剁成小块，加点盐、二勺料酒、老姜切片放入水鸭盆内拌匀腌10分钟。

锅烧热放油，鸭肉本身有油，油不用太多，放花椒炝一下，闻到花椒香味后关火将花椒捞出，再开火倒入鸭块翻炒两下，将老姜切片放入锅内，倒入两勺料酒一勺醋，再翻炒至鸭肉变色（这个过程主要是去除鸭腥味不能少）

翻炒后鸭肉加水大火烧开，老鸭汤中加入黄豆、姜片再小火堡一个小时。

等鸭肉炖至筷子戳得烂，黄豆炖得象开了花就差不多了，然后加入盐、味精、撒上葱花就可饮汤了。

八、老鸭下奶汤的做法大全？

1、制作食材：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；盐、胡椒粉；

2、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；

3、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；

4、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。

九、贵州老鸭汤的做法大全？

 主料 老鸭 500g 薏米 30g 山药 300g 辅料 姜 3片 盐 适量 新会陈皮 1/3个 

步骤 ：

1. 山药洗净去皮，切成段；

 2. 薏米陈皮提前洗净泡发； 

3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；

 4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时；

5. 食用时加少量盐调味即可！

十、药膳老鸭煲的做法大全？

主料 4种

老鸭

1只

野淮山

1根

莲子

30g

大红枣

8颗

辅料 4种

黄芪10g

党参15g

枸杞3g

老姜1块

调料 1种

盐1.5g

烹饪步骤 13步

步骤1

老鸭洗净斩块

步骤2

称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）

步骤3

电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时

步骤4

把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时

步骤5

差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净

步骤6

一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时

步骤7

两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

步骤8

放盐调味

步骤9

一锅滋补养生靓汤就熬好啦！

小贴士

1.野淮山放淡盐水浸泡半小时再削皮，不会变黑，手也不会痒，试过几次了，效果很好。 2.药材要按顺序放，也可以根据自己的需要来搭配药材，孩子喝的汤别放太多枸杞。