食材明细
主料：猪肘子一只，黄豆一小碗
辅料
大葱一根，蒜几瓣，姜半块，白蔻适量，草果2颗，花椒适量，大料2粒，桂皮一小块，盐适量，酱油适量
黄酒适量，冰糖2粒
原味口味
黄豆炖猪肘子的做法步骤
1
洗净的猪肘子一只，将骨头剔出，肉切成小块。
2
冷水下锅，加入少许黄酒，大火烧开，浸出里面的杂物。
3
捞出，用冷水冲一下，控干水分。
4
锅底放油，放入肘子，加冰糖炒上色，加入酱油再炒炒。
5
转移到炖锅中，加开水，淹没肉。
6
加入干料。
7
加入菜料。
8
加入泡好的黄豆。
9
小火慢炖。
10
豆糯肉烂，加入盐调味，汤汁浓稠。关火盛出。
1、肘子洗干净剁成块，莲藕去皮切块，香菇洗净切小块，姜切片；
2、锅中倒入适量水，将肘子放入锅中，焯水5分钟，捞出；
3、砂锅中加入适量水，烧开后，放入姜片、料酒、肘子，大火烧开，小火炖40分钟；
4、放入香菇、莲藕小火炖15分钟；
5、最后放盐调味即可。
肘子鸡汤
原料：肘子500克，母鸡200克，盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
肘子鸡汤的做法
1．将母鸡宰杀后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿别下。
2．将肘子与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用文火煮3小时。
3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后剁碎成鸡蓉，加入清水调稀，放入盐、料酒、葱、姜、味精拌匀。
4．煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡蓉倒入肘子汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可食用。
腐乳炖肘子的做法大全
您好，今天我将为大家分享一道美味可口的中式家常菜——腐乳炖肘子的做法，让您在家也能轻松享受到餐馆级别的美食。腐乳是中国传统调味品之一，具有独特的风味，而肘子则是许多人喜爱的食材之一，口感鲜嫩多汁。将两者结合在一起，炖一道鲜香浓郁的腐乳炖肘子，简直是一种绝妙的搭配。
现在，我们来看看腐乳炖肘子的详细做法。
食材准备：
- 猪肘子500克
- 腐乳3块
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 准备好所需要的食材。
2. 将猪肘子洗净，切块后放入开水中焯水，去除腥味。捞出后用清水冲洗干净。
3. 取一个炖锅，加入足够的水，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮开后放入焯水后的猪肘子，再次煮沸后撇去浮沫，盖上盖子，改小火慢慢炖煮2个小时。
4. 腐乳切成小块备用。
5. 炖煮的猪肘子煮熟后，用筷子轻轻拨开，用刀片将多余的油刮除，保留肉块。
6. 锅中加入适量的食用油，放入腐乳块，用小火煸炒至腐乳糊化出香味。
7. 加入炖煮后的猪肘子，煮开后加入盐、胡椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉调味。注：调味品的用量根据个人口味调整。
8. 加入适量的水，炖煮30分钟，让肘子更入味。
9. 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 在焯水猪肘子时，尽量将水煮沸后再放入猪肘子，这样可以去除部分腥味。
2. 炖煮时间不宜太短，这样可以使肘子煮得更加烂糊软糯，口感更好。
3. 如果肘子皮比较厚实，可事先用刀片划一些刀口，这样可以让炖汤更容易渗入肘子内部。
腐乳炖肘子是一道营养丰富、味道浓郁的美食，不仅能为味蕾带来愉悦的享受，还能为人体提供高蛋白质、钙、磷等营养物质。同时，炖制过程中充分激发了食材的鲜香味道，让人食欲大开。
无论是在家庭聚餐、朋友聚会，还是自己做一顿美味的晚餐，腐乳炖肘子都是一个不错的选择。它既能满足大家的口福，又能展现您的烹饪技巧。
希望大家喜欢今天为大家介绍的腐乳炖肘子的做法，有机会尝试一下这道美食，也可以自由发挥，根据自己的口味进行调整。美食不只是满足味觉，更是一种艺术，期待您创造出更多美味的佳肴。祝您烹饪愉快、生活美味！
炖肘子是一道非常美味、营养丰富的传统中式菜肴。它的做法多种多样，可以根据个人喜好和口味选择不同的炖制方式。在下面的视频中，我将分享一些独特的炖肘子的做法大全，以及一些窍门，希望能给您带来灵感和帮助。
首先，让我们来学习一种经典的清汤炖肘子的方法。
材料：
步骤：
下面我们来尝试一种口感鲜嫩、色泽诱人的红烧炖肘子。
材料：
步骤：
如果您喜欢尝试一些与众不同的口味，那么啤酒炖肘子是一个不错的选择。
材料：
步骤：
以上就是我与您分享的几种炖肘子的做法大全以及一些窍门。每种方法都有不同的风味和口感，您可以根据自己的喜好进行选择和尝试。希望这些炖肘子的做法能够给您的家庭聚餐增添一道美味佳肴。
炖肘子是东北地区非常有名的一道美食，以其鲜美的味道和独特的烹饪方式而闻名。炖肘子不仅营养丰富，而且口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。今天，我们就来学习一下东北炖肘子的做法，让你也能在家轻松享受正宗的东北美食。
1. 将猪手肘子放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加水烧开，放入猪手肘子焯水，去腥。取出后洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆炒出香味。
4. 将焯水后的猪手肘子放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后捞出备用。
5. 另起一锅，加入足够的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香辛料，煮沸后放入炖盅。
6. 将锅中的水和香辛料倒入炖盅中，放入炖盅中焯过水的猪手肘子。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。
8. 盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火蒸2小时。
9. 出锅前撒上适量的葱花装饰。
1. 在焯水的时候，要控制好时间，最好能将猪手肘子焯水至断生状态，这样炖出的肘子更加嫩滑可口。
2. 炖肘子的时候可以根据个人口味加入适量的香辛料，如八角、桂皮、香叶等，增加香气。
3. 炖肘子的火候要掌握好，时间过长会导致肘子过烂，时间过短则口感不够鲜嫩。
4. 喜欢重口味的朋友可以在加调料的时候多放一些生抽和老抽，颜色更加鲜艳，口感更浓郁。
通过以上步骤的操作，你也可以在家中轻松炖制出美味的东北炖肘子。这道菜肴不仅能够满足你的味蕾，还能够补充身体所需的营养。快来动手尝试一下吧！
希望以上内容能帮助你了解到东北炖肘子的做法，如果你是一位美食爱好者，在家也可以制作出正宗的东北美食。希望你能够享受到这道美食带来的美味！今天要为大家介绍的是东北炖肘子的做法大全窍门。东北地区以其丰富的食材和独特的烹饪技巧而闻名，而炖肘子则是东北菜中的经典之一。炖肘子肉质鲜嫩，口感可口，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作美味的东北炖肘子吧！
要制作一份美味的东北炖肘子首先需要准备以下材料：
接下来，我们一起来学习一下东北炖肘子的具体步骤：
首先，将猪肘子洗净后放入开水中焯水，焯水的目的是去除肘子的腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
将炖肘子的锅加热，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖肘子。接着加入适量的料酒，姜片，葱段，冰糖，香叶和八角等调料。待水开后，将焯水后的肘子放入锅中，调至小火慢炖，炖煮时间约为2-3小时。
当肘子煮至熟软时，取出肘子，放入冷开水中冷却。待肘子完全凉透后，切成块状备用。
将炖肘子的汤汁过滤一下，去掉调料和杂质。然后将汤汁倒入锅中，加入适量的老抽和生抽，根据个人口味加盐调味。再将切好的肘子块放入汤汁中，用中小火慢炖15-20分钟，直至入味。
最后，将炖好的东北肘子装盘，可以撒上一些葱花和胡椒粉增添香气。搭配米饭或面条一起享用即可。
制作美味的东北炖肘子除了掌握基本的步骤外，还有一些窍门和小贴士可以帮助你提升烹饪技巧：
希望通过今天的分享，大家可以学会制作一道美味的东北炖肘子。无论是作为家常菜还是招待客人，都能够给人留下深刻的印象。赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道美味可口的炖肘子！
东北炖肘子是一道传统的家常菜，让人垂涎三尺的美味，无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，都能为人们带去满满的幸福与温暖。想要掌握这道美食的做法，今天就让我们一起学习一下东北炖肘子的做法大全图解。
1. 首先，将猪蹄肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 倒入适量的清水，加入切好的生姜和葱段，再加入适量的料酒，把焯水后的猪蹄肉放入锅中，用大火煮沸。
3. 煮沸后，去掉浮沫，加入适量的老抽和冰糖，继续煮10分钟。
4. 将香叶、八角、香菇、胡萝卜和土豆切成块状，加入锅中继续炖煮。
5. 炖煮过程中，不断撇去浮沫，调小火慢慢炖煮约1个小时，直至猪蹄肉变得软烂入味。
6. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味可适当增加。", "7. 装盘上桌，热腾腾的东北炖肘子面前，是不是已经满满的食欲了呢？趁热品尝，绝对美味！
"通过以上步骤，我们成功地学会了制作美味的东北炖肘子。东北炖肘子以其香糯鲜美的口感和浓郁的汤汁而深受人们的喜爱，是家庭聚餐或节日宴席上的不二选择。
这道菜肴选用了猪蹄肉作为主料，猪蹄肉富含胶原蛋白，炖制后口感鲜嫩，肉质软烂醇香，搭配上浓郁的汤汁和新鲜的蔬菜，营养丰富，口感更佳。
而在制作过程中，使用了多种调料的搭配，包括老抽、冰糖、八角等，这些调料能够提升菜肴的口感和风味，使炖肘子更加香气扑鼻，令人垂涎三尺。
此外，在炖制的过程中，不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈，更能够使菜肴呈现出极佳的口感和美观。同时，根据个人口味的不同，可以适当增加盐的用量，调整炖制出来的炖肘子的咸度。
总的来说，东北炖肘子的制作虽然耗时较长，但每一步都非常简单，只需要一些耐心和细心，就能够炖制出鲜美可口的炖肘子。
所以，不论是想要在家中一展厨艺，还是想要招待亲朋好友，都可以尝试一下制作东北炖肘子。相信一定能够给大家带来满满的食欲和幸福。
最后，祝大家制作成功，享受美食的愉悦时刻！
这是一篇介绍东北炖肘子做法的专业性长篇博客文章，提供了所需食材清单，并逐步详解了制作过程和技巧。通过图文结合的方式，引领读者轻松学会制作这道美味的传统家常菜肴。今天我要和大家分享的是东北炖肘子的做法大全，带来一份正宗东北风味的美食盛宴。东北地区素有食材丰富、口味浓郁的美誉，其中炖肘子更是一道传统经典的家常菜。
炖肘子是东北的一道传统菜肴，既是冬季的保暖佳品，也是宴席上的美味佳肴。下面我将与大家分享几种做法，希望能为您提供一些创新的烹饪灵感。
材料：猪肘子500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
步骤：
这道红烧肘子色泽红亮，口感鲜嫩，香气四溢。它独特的烹饪方法使得肘子入味鲜美，成为宴席上的一道亮丽之选。
材料：猪肘子500克、生姜适量、葱段适量、细盐适量、水适量。
步骤：
清炖肘子以其清淡的口感和鲜嫩的肉质，深受人们的喜爱。低脂肪、高蛋白质的肘子对于保持身体健康和美容养颜有着良好的作用。
材料：猪肘子500克、大葱适量、姜块适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量。
步骤：
红焖肘子色泽红亮、麻辣鲜香，入口则酥烂滑嫩。它的独特风味会给您带来不一样的味蕾享受。
材料：猪肘子500克、陈皮10克、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
步骤：
红烧陈皮肘子富有特色的香气会在您的口中绽放，给您带来一种独特的风味体验，肘子的鲜嫩再加上陈皮的香气，堪称绝配！
以上就是我为大家带来的关于东北炖肘子的四种做法，风味各异、口感鲜美，无论是家常小炖还是宴席上的佳肴，都是令人垂涎欲滴的佳肴。希望大家能够亲自动手尝试制作，来一次美食的盛宴。
大家好！欢迎来到我的博客。今天我要和大家分享一道美味的东北炖肘子的做法。炖肘子是东北地区非常经典的一道美食，它的制作方法多样，口味浓郁。关于东北炖肘子的做法，有很多种不同的版本，下面我将为大家介绍一种简单易学的做法。
以上食材都可以在当地的超市或者农贸市场购买到。
1. 将猪肘子洗净，切成小块。
2. 大葱洗净切段，姜切片备用。
1. 将切好的猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入适量的料酒煮开。
2. 煮开后，将肘子捞出洗净血水，然后重新放入锅中。
3. 加入适量的大葱、姜片和八角，再倒入适量的生抽、老抽和冰糖，用小火炖煮1小时。
1. 炖煮好的肘子，口感鲜嫩，肉质软烂。尝一口，酱香味浓郁，回味悠长。
2. 根据个人口味，可以适量加入盐进行调味，让味道更加均衡。
将炖煮好的肘子装盘，撒上一些切碎的葱花和香菜，香气扑鼻，色香味俱佳。
配上一碗热气腾腾的米饭，一顿丰盛的正餐就完成了。
以上就是东北炖肘子的做法大全。希望大家能够尝试一下，品尝正宗的东北美食。无论是在寒冷的冬日还是饱受寒冷折磨的旅途中，一碗热腾腾的东北炖肘子都能给你带来温暖和满足。
如果你对东北炖肘子的制作方法有任何问题或者有其他美食分享，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。谢谢大家的支持！
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