鸡炖汤的做法大全？

一、鸡炖汤的做法大全？

鸡炖汤的话，我觉得像是我们普通家庭的，我可能就不会放很多的材料了，基本上我们就是选择一个老母鸡杀好之后，我们回到家里面，首先会去吵吵水，把老母鸡表面的一些血沫去掉，然后把水倒掉之后，会把老母鸡砍成经办，然后放在水里没看见 里面可以放一些姜放一些盐 ，其他的也可以放一些料酒去去腥，其他的什么都不放

二、整只鸡炖汤做法大全？

1

现宰老母鸡一只，从尾端开口去内脏及鸡屁股，洗净血水备用（这步请市场商贩代劳）

2

剁下鸡爪，党参改刀，生姜切片，干淮山一并洗净备用

3

枸杞，红枣洗净

4

将除枸杞外的辅料分两份，一份和鸡爪一起塞鸡腹内，一份放外面

5

将鸡头用牙签稍事固定，加足量清水，倒入另一半辅料，开炖（我用电压力锅，按豆类、蹄筋键，如果是砂锅，小火慢炖须四个小时）

6

时间到，待减压阀落下，撒上枸杞，调入盐和胡椒粉，一锅金黄清亮的鸡汤就可以上桌了！

三、鸡腰炖汤做法大全？

东瓜平菇鸡杂汤

食物：鸡肠150克、东瓜400克、平菇(干)50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克。

作法：鸡肠割开清洗，用盐、水淀粉、生抽酱油翻拌，清洗，出水量过凉，切条。鸡肾割开并撕下膜，用盐擦过，再清洗切成片，鸡肝切成片。将东瓜片，生姜片置锅内，放水煲20分钟，再加鸭杂煮一会儿，以盐调料就可以。它的健康养生作用是舒肝清目、健脾开胃助消化、合适减肥瘦身。

小河虾烤鸭腰

食物：鸡腰子200克、鲜虾25克、青豌豆5克、平菇(鲜)10克、全麦面粉10克、动物油(提练)15克、姜5克、生抽5克、鸡精2克、味精适当。

作法：将鸡腰子下开水锅氽透，去皮，一破两截，锅中放一点油，容易上火加温，先把生姜沫倒进;随后将鸡腰子和别的各料放进，添片骨头汤，勾水流粉芡，滴一点芝麻油即成。

西洋菜鸭杂肉片汤

食物：鸡腰子50克、豆瓣菜240克、鸡肠50克、生猪肉(瘦)60克、鸡肝50克、姜3克、盐3克、鸡精2克。

作法：鸭杂清洗，肝切成片，肾(腰子)切斜纹布花，肠切段拖水，西洋菜(豆瓣菜)清洗切条;起油锅炒过小肉，学会放下姜，冷水1海碗，待水开落，放进西洋菜，再开，以盐、鸡精调料，再下鸭杂烧开就可以。它的健康养生作用是清热解毒消滞、含膳食纤维、润通畅便。

四、鱼胶鸡炖汤做法大全？

用料：老鸡 半只，巴沙鱼胶 10根，红枣 6颗，枸杞 10粒，米酒 半汤勺，葱白 4根，

做法步骤

步骤 1：去广东阳江买的，已经是爆过的，直接放冷水泡1小时。

步骤 2：鸡洗净，砍块，热锅下几片姜，葱 ，把鸡肉倒进去炒干水分，微微变色，转移到瓦锅里，加入半汤勺米酒，适量水，红枣，大火烧开，转小火慢炖半小时。

步骤 3：泡好的鱼胶切段，鸡汤炖半小时以后，加入鱼胶，枸杞，继续炖20分钟加盐调味即可。

食材：鸡肉半只、花胶3条、红枣6颗、枸杞少许、姜3片

做法：

1.处理好的花胶，切段。

2.鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚2-3分钟后捞出来备用。

3.红枣和枸杞洗干净，去掉红枣的内核没那么上火。

4.把所有的材料放入汤锅，放入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时。

5.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可。

五、鸡枞炖汤的做法大全？

主料

鸡(土鸡，家养)半只

 鸡枞适量

辅料

猪肉250克

 火腿适量姜适量 食盐适量

步骤1

鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）

步骤2

云南土鸡半只飞水，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时

步骤3

加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火

六、鸡腰子炖汤的做法大全？

主料：鸡腰子400克,鸭掌750克

辅料：鸡胸脯肉100克,腊肉(生)50克,冬笋50克,火腿50克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清75克

调料：盐8克,味精4克

清汤鸡腰的特色：

色泽本色，鲜，嫩。清汤鸡腰的做法：

1. 原料加工:将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用

2. 制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅

3. 装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出

4. 蒸制:将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成

七、鸡茸菌炖汤的做法大全？

主料：鸡肉 300克；

辅料：蘑菇(鲜蘑) 150克 洋葱 30克 鸡蛋 50克；

调料：盐 3克 黄油 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量；

1. 鸡肉打成茸；

2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；

3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

4. 锅入水，鸡茸焯水定型；

5. 锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒；

6. 再加入上汤、盐、天添鲜，煮开；

7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

八、鸡全翅的做法大全？

鸡全翅的做法:主料:鸡全翅10个，五香粉3克，十三香3克，大蒜半棵，姜1小块，蚝油1匙，老抽半匙，生抽1匙，盐1小匙，高度白酒1匙，奥尔良烤鸡腌料1匙，胡椒粉适量

1. 将10个鸡翅洗净，在每一个鸡翅两面各划上一刀。这样腌制更加入味。

2. 姜蒜洗净切好。

3. 切好的姜蒜里加入五香粉、十三香、奥尔良烤鸡粉，生抽蚝油及所有配料混合拌匀。

4. 将拌匀好的配料加入到鸡翅里，用手抓均。

5. 将拌好调料的鸡翅装在较大容器里，放冰箱冷藏腌一个晚上。

6. 取出腌好的鸡翅，排入烤网里。（怕鸡翅尖烤焦的话，可包上锡纸，也可不用锡纸）

7. 将生鸡翅放入烤箱中层，用上下火200度先烤15分钟。

8. 烤至15分钟时取出鸡翅，将另一面翻过来，再送回烤箱里，同样用200度再烤10分钟左右至鸡翅两面金黄即可出炉。

九、清炖全鸡的做法大全？

1、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。

2、整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。

3、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。

4、加入适量的清水，水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝，一定要加足水。

5、大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。

6、再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。

7、最后调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。

十、全鸡包饭的做法大全？

鸡腿去骨后，把鸡肉用生抽、蒜蓉、糖和米酒腌制至少30 分；

准备一只平底锅放入适量的油后, 放入猪肉糜炒至表面上色；

接着放入胡萝卜丁、泡过的香菇丁、虾米继续拌炒约两分钟；

接着放入煮熟的米饭、酱油、芝麻油、油葱酥等拌炒均匀后即可熄火；

把腌好的鸡排中间切口处塞入炒好的油饭

表面刷油后, 准备一张烤纸把鸡肉卷紧后固定放在烤盘上,；

烤箱预热200度（上/下火温）鸡肉卷放入烤箱中烤约40分钟即可；

把煎好的鸡排用香菜和白芝麻装饰，切片后，沾辣酱吃。