600克重。
罗氏沼虾是一种淡水虾,主要分布在东亚和东南亚地区。相较于我们熟悉的虾类而言,罗氏沼虾的特点,就是它的个头非常大,目前已知的野生罗氏沼虾最大个体,体长可以达到40厘米。
用料:
罗氏虾,小葱,冰糖,生抽,老抽,油。
制作步骤:
1、剪去罗氏虾的虾头前端,用剪刀挑出里面的沙袋,剪去尾部中间的尖刺尾巴,在虾背上剪上一道,方便入味。小葱切成小段备用。
2、砂锅内倒一点油,放入切好的小葱段炸制。
炸到小葱段开始发黄,加入一小块冰糖炒制。
3、等冰糖融化后,加生抽和老抽调色调味,生抽要稍微多一点,老抽可以少一点。
4、将处理好的罗氏虾倒入锅内,盖上锅盖焗制。
5、焗上一两分钟后开盖,用铲子给锅内的虾翻一翻,盖上锅盖继续焗。
6、再焗上一两分钟的时间,开盖,撒上小葱末,这道砂锅葱油焗罗氏虾就做好了。
小贴士:
做这道菜的时候,火力不能太大,因为整个过程是没有加水的,火大了容易糊锅,所以一定要用小火。
剪碎鸡肝钓。
钓罗氏虾时要掌握好钓虾的时机,即水温要温和,要选择正确的鱼钩,最好是大而锋利的虾钩,饵料要用腥味的,不容易掉的,挂饵料时,饵料要绿豆般大小比较合适。 钩尖一定要锋利,以确保能够刺破虾的皮甲,最好多备几个钓钩。 注意事项: 1、罗氏沼虾是附着塘底生长的,有占据地盘和相互残杀的习性,并害怕强光。千万不要用强光照射水面。
罗氏虾粉丝蒜蓉的做法
用料
罗氏虾 5只
龙口粉丝 1捆
蒜末 少许
辣椒 少许
萝卜干碎 少许
油 少许
蒸鱼豉油 适量
做法步骤
1、罗氏虾这么做,软嫩可口又鲜甜
2、罗氏虾洗干净,对半切开
3、盘子里铺上提前泡软的龙口粉丝
4、摆好罗氏虾
5、油热,下辣椒、蒜末、萝卜干碎炒香,装起来下点蒸鱼豉油搅拌均匀
6、把蒜蓉酱撒上罗氏虾上,盖上盖子蒸8分钟
7、撒上葱花,即可出炉啦。
材料
新鲜麻虾适量,粉丝适量,蒜头,香葱,
做法步骤:
1,新鲜买回来的虾太活泼了,首先把虾用剪刀台北,用牙签把虾线剔除,再把虾肉摊开平铺,用小刀在虾肉上来回跺几下,让虾肉松散,方便入味
2,处理其他要用到的配料,蒜切成蒜末,葱切葱花备用
3,粉丝提前浸泡发软,然后捋成一捆捆,放在盘上,把处理好的虾用平铺在粉丝上,整理盘面,把突出的虾须剪掉
4,热锅热油,把蒜末丢进锅中爆香,加入一勺生抽,搅拌混合均匀关火,用小勺子勺少点蒜末放在,摊开的虾肉上,每只虾都要铺,多余的蒜末可以选择铺在粉丝上
5,上蒸锅冷水开火,大火蒸6分钟,时间无需太长,到点后端出放桌上,撒上葱花,均匀淋上一勺热油和一勺生抽,趁热进食味道鲜。
用料
西红柿 2个
意大利面 一份
番茄酱 4勺
盐 少许
芦笋 6根
花菇 3朵
罗氏虾 4只
油 少许
黑胡椒(喜清淡可不加) 按个人口味添加
步骤1
虾洗净、开背,放料酒腌制待用
步骤 2
番茄去皮切丁,花菇切片焯水,芦笋切段焯水断生,
步骤 3
锅里放开水,加少许油、盐(防止面粘连、调味),意大利面放入锅中煮10分钟左右,喜欢软一点的或者给小朋友吃的,可以煮15分钟
步骤 4
炒锅注油,放入依次放入花菇、虾仁、番茄丁,炒熟,并把番茄炒成糊状,4勺番茄酱,少许盐
步骤 5
面捞出,过水,炒好的酱汁浇在面上。也可以把面放锅里拌匀再盛盘
原料
罗氏虾适量、蒜蓉适量、姜适量、米酒适量、酱油适量、香油适量。
做法
1、姜切片、蒜拍扁备用,剪掉多余的虾须和钳;
2、蒜加入适量酱油,将香油烧热倒入酱料中;
3、锅内倒入适量清水,放入蒜片、姜片及倒入少许料酒,水微开的时候把虾放进去;
4、罗氏虾的虾头有虾膏,煮的时间要长一些,但并不会影响虾肉的鲜美,熟后即可盛盘沾酱料吃。
罗氏虾词条成虾个体一般雄性大于雌性,最大个体雄性体长可达40厘米,重600克;雌性体长可达25厘米,重200克。
罗氏虾体肥大,青褐色,每节腹部有附肢词条1对,尾部附肢变化为尾扇,头胸部粗大,腹部起向后逐渐变细。
雄性第二步足特别大,呈蔚蓝色。雌性虾的长速落后于雄性虾。
准备处理好的罗氏虾放在锅里,加点盐、白胡椒粉、料酒、一点清水搅拌一下,全程开中小火,把里面的水分都焖干,边焖边搅拌,把虾焖的颜色鲜亮出锅,将罗氏虾均匀摆放在盘中,然后撒上点葱花,就可以开吃了。
罗氏虾500克,露笋300克,椒盐10克,椒粒5克,蒜茸10克,姜花5克,精盐5克,味精2克,芡汤35克,湿生粉10克,干生粉2克,鸡蛋白5克,绍酒10克,麻油0.5克,胡椒粉1克,耗生油75克,食粉2克。
做法
1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净,切开头、身洗净,将虾身的虾壳去掉留虾尾,用刀改成虾球,露笋洗净切段。
2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克,味精放在汤窝里调成糊状,放入吸干水分的虾球捞匀,腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3、烧镬下油,将虾头炸熟至脆捞起,去油,放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
4、起镬下生油,放入露笋,烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟,沥干水。将镬洗净,再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起,去清油分,随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球,烹绍酒,碗芡炒匀至熟,加尾油后倒在碟中,虾头拼边
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