苕粉的做法大全家常？

一、苕粉的做法大全家常？

用料

苕粉 100g

肉末 50g

花椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

干辣椒 少许

生抽 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

青椒 适量

做法步骤

1、苕粉用水稀释，少量多次，搅拌均匀。

2、锅里倒油，再把苕粉倒进去。

3、开中火把苕粉煎定型。

4、苕粉放凉后切成块。

5、准备点肉切成末。

6、锅里倒油，把肉末倒进去炒熟。

7、放花椒、葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

8、放干辣椒炒一会。

9、加一勺生抽提鲜。

10、把苕粉倒进去炒匀。

11、加一碗水小火煮十分钟。

12、开大火收汁，加一勺盐和一勺鸡精调味。

13、加点青椒就可以出锅了。

14、装盘，好吃的肉末苕粉就做好了。

二、苕粉粑粑的做法大全？

1.用料:红薯粉若干,开水一定量。

2.红薯粉放入盆里,倒入开水,用筷子调匀,再用手揉面样的揉,揉到能揪成坨就行,不用像做汤圆那样使劲揉。

3.用手揉搓几下,成团时越稀蒸出来越软,团越紧蒸出来就硬一些,个人口味。

4.摘小坨放手心搓成圆圆的再按压成扁型,放入蒸笼正常火候蒸20分钟左右。

三、湖北苕粉肉圆子的做法大全？

主料

五花肉（肥瘦自定） 1000克、红薯淀粉 适量

辅料

鸡蛋 1个、葱 1根、姜 6片、蚝油 1勺、轻盐酱油 1勺、葱姜花椒水 1勺、十三香 适量、香油 少许

1、食材准备：五花肉和前腿肉各500克，红薯淀粉适量、葱2段、姜6片、十三香、鸡蛋一个、酱油等；

2、将五花肉和前腿肉洗净、去皮，然后均匀切成薄片；

3、用菜刀将肉片剁成肉丁（这一步虽然有点辛苦，但实在不喜欢绞肉机绞成肉沫沫的口感，所以我平时包饺子做丸子都习惯自己剁肉馅儿，那种明显的肉肉的颗粒感，吃一口就很满足！）

4、将葱、姜均切成末，和鸡蛋、十三香一起倒入剁好的肉肉中；

5、倒入盐酱油，再倒入1小勺蚝油和1勺葱姜花椒水搅拌均匀，腌制2-3分钟；

6、再倒入1小勺蚝油和1勺葱姜花椒水搅拌均匀，腌制2-3分钟；

7、视肉量，倒入适量红薯淀粉，并充分搅拌均匀；

8、为了提高效率，提前把摔打好的肉丸放在盘中；

9、大火将食用油预热至六成油温，然后转小火呦，抓一颗这样的丸子放进去，瞬间就咯吱吱、噼里啪啦地响起来了；

10、丸子炸制大概三四分钟即可；（如果不立即食用，可以不用炸那么透，形成焦壳即可捞出；

11、刚刚出锅的红薯粉肉丸子，外皮酥脆，内里咬一口超级Q弹

四、湖北正宗苕粉块的做法大全？

主料

红薯淀粉一碗

辅料

清水一碗，蒜苗适量，辣椒2个。

步骤一、先把蒜苗用清水洗净，把蒜叶切成小段装入盘里，蒜白斜切成小段装入盘中。辣椒洗净切去籽，切成菱形状装入盘里。

步骤二、把红薯淀粉倒入汤盆里，倒入清水，用筷子搅拌至无颗粒状的液体即可。

步骤三、平底锅倒入食油，油温7成热，倒入红薯淀粉水，摊平煎至定型。

步骤四、把煎好的红薯饼放入案板上，用刀切成小块备用。

步骤五、平底锅倒入食油，油温7成热，下入辣椒和蒜白炒香。

步骤六、辣椒炒香后，下入苕粉块，大火翻炒均匀，加入食盐，酱油调味，翻炒几下，最后加入蒜叶和香醋，翻炒均匀可以出锅了。

五、桃子妈做苕粉烧肉的做法大全？

步骤 1

红薯粉用少量冷水稀释，搅拌均匀。讲究一点的可以过滤一下杂质，我今天有点懒，省了这步。

步骤 2

锅里倒油加热，把刚稀释的红薯粉倒入油锅中，这时候是粉和水的混合物，要有耐心，小火慢慢加热，红薯粉遇热后慢慢凝固成型，用铲子翻炒至没有生粉颗粒，再压制成厚饼状，铲出等冷却后切块备用。

步骤 3

五花肉切块备用。锅中加油，加入姜片、八角、桂皮、花椒和香叶，炒出香味后倒入刚切好的五花肉。

步骤 4

五花肉炒出油后，加入生抽、老抽、料酒，翻炒一会加入开水末过表面，小火炖50分钟。

步骤五

锅里还剩部分汤汁的时候加入刚切块的红薯粉翻炒均匀，加入适量盐调味。我不太吃辣，加点干辣椒是为了有一点点辣味，最后再撒上一点葱花点缀就完成了这道菜。

六、苕皮的做法大全？

食材：

干苕皮100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱2根、姜1克、碎芽菜10克

调味料：

食用油5克、盐1克、辣椒面1克、生抽1克

炒苕皮的做法：

1、苕皮放入温水中浸泡10分钟，泡软后捞出；

2、干辣椒切小段，小葱切末，大蒜切末，姜切末；

3、锅里倒油，油温烧至5成热，下入姜末、蒜末、干辣椒段煸香，再下入葱、辣椒面和苕皮继续翻炒；

4、炒至苕皮略软时，加入生抽、盐、芽菜炒匀即可。

小贴士：

经常吃苕皮有延缓衰老和抗癌的作用。苕皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。

七、苕粑粑的做法大全？

食材明细

红薯 400g

糯米 100g

新鲜粽叶 5片

白砂糖 50g

盐 1g

熟猪油 2汤匙

苕粑粑的做法大全

1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

八、苕尖的做法大全？

洗好苕尖，摘去老的部分

2.锅里油烧热后，加入蒜瓣爆香

3.倒入苕尖翻炒

4.炒软了以后加入盐，味精调味

5.翻炒均匀后即可出锅了

苕尖的家常做法

1洗干净苕尖，把不嫩的地方掐掉

2沥干水分

3热油后，爆香葱蒜，然后丢入苕尖迅速翻炒

4待苕尖变软一点后，调入生抽，一点点盐和少许耗油，并沿着锅边淋入一点点开水

5炒匀，出锅！

九、苕粉的家常做法？

1.

酸辣苕粉

200克苕粉放入500ml温水中泡发，10克姜、10克蒜切末。10克葱切葱花，10克香菜切碎。碗中放入5克盐、3克鸡精、20克姜蒜末、1勺生抽、1勺醋、3克花椒粉、5ml花椒油、30ml凉水。锅中放入500ml清水煮开，放入200克红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上10克花生米、10克葱花、10克香菜碎。淋上10ml辣椒油即可。

2.

炒苕粉条

200克苕粉用300ml凉水泡一晚上，300ml冷水下锅把泡过的苕粉煮软，起锅烧20ml油，放入两个鸡蛋炒散，一勺豆瓣炒出红油，加入10克小米辣，10克蒜末翻炒，放入20克豆芽，30克火腿，30克青菜，倒入200克红薯粉翻炒一下，加入5克盐，1勺生抽，1勺耗油，3克鸡粉继续翻炒两分钟洒上10克葱花出锅

3.

凉拌苕粉粉丝

200克苕粉粉条泡软。锅里烧300ml开水把粉条煮7 8分钟左右。捞出过300ml凉白开沥干。10克香葱，30克彩椒切好。20克姜蒜切末。200苕粉克粉条装碗，放入10克葱，30克彩椒，20克姜蒜，加入1勺生抽，1勺蚝油，5克盐，5ml花椒油，10ml辣椒油搅拌均匀。

十、苕粉砖的做法？

用料：香菜或者小葱或者蒜苗 四整根，蒜 两瓣，肥瘦肉 拳头大，薯粉 150克，水 300克，盐 2克，鸡精 2克，白胡椒粉 0.5克，鸡汁 1挤，老抽一点点上色。

步骤 1：薯粉水霍霍匀扔电饼铛小火摊熟 放凉切块备用。

步骤 2：煎肉至焦褐 下蒜末爆香 加薯块加水没过 烧开下盐鸡精胡椒粉鸡汁老抽 下香菜或葱段出锅。