猪心排骨汤的正宗做法？

一、猪心排骨汤的正宗做法？

猪心和排骨去掉血水洗净、切块，后附约为0.5cm

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沸水放入两片生姜，少许料酒。将猪心和排骨一同放入沸水中30秒，去掉内部血水和杂质。捞起备用。

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汤锅内加入4小碗开水（切记一定为开水，冷水煮的汤味道和肉质不如热水），加入姜片，猪心、排骨、红枣、枸杞、少许食用油，加盖，中火炖40分钟。

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40分钟后，加入少许白胡椒粉、盐和鸡精调匀。一锅香味浓郁，营养丰富的排骨猪心汤就做好了。

二、猪心排骨汤的做法是怎样的？

排骨洗干净切块准备好食材。

把排骨和红枣姜片放入砂锅倒入。

放入西洋参石斛和姜片。

水烧开后慢火炖煮。

煮45分钟后放入猪心。

炖五分钟后下盐调味即可。

成品图

三、猪心排骨汤苦吗？

一般而言，猪心排骨汤不会苦的。新鲜的猪心跟排骨都是一般的肉类，其本身在煲汤过程中并不会产生苦味。

煲这个汤可以选择搭配莲子百合，这个汤有一定的宁神健脾的作用。当然，在处理莲子的时候，一定要把莲子芯去掉，否则也是会有一点发苦的。

因此，在正常烹调并且选择新鲜食材的前提下，猪心排骨汤并不会苦的。

四、猪心做法？

主料：猪心500克

辅料：黄瓜30克

调料：花生油20克 ，盐3克， 酱油4克 ，淀粉(豌豆)5克 ，大葱4克， 姜4克 ，醋3克 ，味精2克， 香油3克。

烹饪方法：

1.将大葱、大蒜洗净切成片；姜洗净切成末；淀粉加水调成芡汁备用；将猪心片两半，去掉心管，洗净血污，在心嘴里面穿上横竖花刀，切成四厘米长的块，装碗内，加少许水淀粉，酱油，味精抓匀煨一会儿。

2.将黄瓜洗净切象眼片。

3.用碗加酱油、盐、醋、味精、水淀粉兑成混汁待用。

4.坐勺加油，烧至七成热时，放入熘好的心嘴滑开，滑透倒出，控净油。

5.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片煸炒，再放入心嘴，倒入兑好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘即可。

五、蒸猪心的做法，蒸猪心怎么做好吃，蒸猪心的家常做法？

枸杞蒸猪心的做法步骤

1. 猪心1个洗净切片、党参20克(用温水泡软)、红枣10颗左右(1分为3剪好)、枸杞10克以上食材全部洗净备用。

2. 把猪心先用3茶匙的生粉腌15分钟左右，然后放入党参、红枣、枸杞、姜片、适量的白糖、酱油、花生油、少许的盐腌30分钟左右待蒸。

3. 水烧开后将调好味的猪心放蒸架上，中火蒸5分钟后熄火，不要马上揭盖，让猪心在蒸气中虚蒸3分钟左右即可。(因为每个人切的猪心厚薄不同，所以蒸的时间还是自己掌握比较合适)

六、猪心蒸蛋的做法？

将猪心洗干净切片飞水，然后用姜起锅爆炒猪心主八成熟，将蛋打入蝶内搅拌均匀，加小量盐，再将猪心放入搅拌好的蛋里，放入锅大概蒸十分钟，加入葱花，加小量豉油即可

七、啤酒猪心的做法？

桂圆剥去壳、红枣、枸杞、核桃洗干净，姜切片，党参切段。

（党参一小条就够）猪心打开，把里面的血水血块都洗出来。

猪心打开，把里面的血水血块都洗出来。

把猪心切成条或者片状。

锅里加水，把猪心焯一下，去除血水。。

锅里加入啤酒，把红枣、核桃、枸杞、桂圆、姜片、党参、冰糖、一点点盐一起倒入高压锅。

（也可以用砂锅来炖，高压锅比较快捷，把红枣、核桃、枸杞、桂圆、姜片、党参、冰糖、一点点盐一起倒入高压锅。

（也可以用砂锅来炖，高压锅比较快捷）

八、猪心片的做法？

材料

主料：猪心200克,白果75克,红椒片5克,莴笋片15克。

调料：盐,味精,黄酒,酱油,白糖,醋,水淀粉,色拉油各适量。

做法

1.猪心批成片，加盐、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入猪心片滑油，盛出；白果、红椒片、莴笋片用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，加黄酒烧开，加盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入所有原料，翻炒均匀即可装盘。

制作要诀

猪心上的血污应去净。

九、莴笋猪心的做法？

酸甜莴笋材料做法青蒜末30克，柠檬汁80克，白糖30克，清水，盐少许， 嫩莴笋500克，西红柿2个。

1.西红柿洗净去皮，切块；禹P?去叶、削皮、去根，洗 净切丁后用开水余一下。

2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好 口味，再放入西红柿块、莴笋丁、青蒜末拌匀，入冰箱 贮存，随吃随取。

十、炖猪心的做法？

主料：鲜猪心2000克。

调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。

(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。

金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许

做法：

猪心洗净，去除表面杂质，放入高压锅、放入所有的材料，放入盖过所有材料的水，打到猪羊牛肉档即可

待凉，取出切片摆盘即可.

黄酒100克　酱油100克　盐40克　冰糖30克 葱姜适量

香料：大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用。

做法：

1、所有原料刮皮去毛洗净，或者用火烧一下再刮也可以，肘子去骨备用。

2、猪心挤出里面的黑血块，猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开，这样才能清理干净。

3、凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮五分钟就可以，猪舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干净。

4、焯完的肘子用线绳捆起来，猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水气和控一下血水。

5、锅内把水坐热，然后放所有原料，水量以将没过原料为好，大火烧开。

6、在烧水的过程中用冰糖炒一个糖色，吵到颜色紫红为好。

7、水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段姜片、香料包和盐、大火煮开后，最小火用盖盖两个半小时就差不多了。