清炖鲶鱼豆腐汤的做法？

一、清炖鲶鱼豆腐汤的做法？

步骤1

去鲶鱼鲶汁的两个方法： 1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。 2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。 将豆腐等配料改刀备用

步骤2

炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；

步骤3

炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；

步骤4

加入高汤或清水烧开备用；

步骤5

沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；

步骤6

加入豆腐再炖十分钟；

步骤7

加入香菜和芹菜段即可出锅

二、清炖鲶鱼豆腐汤的做法大全家常？

清炖鲶鱼豆腐汤的做法：

食材明细：鲶鱼、嫩豆腐、姜片、料酒、盐、植物油、葱花各适量

1、鲶鱼去除内脏，洗净剁成块

2、切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻

3、水豆腐切成小方块

4、葱切葱花备用

5、油锅烧热，加入姜片爆香

6、将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄

7、一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟

8、倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）

9、水差不多是这个位置就好了

10、盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色

11、十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂

12、这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色

13、将豆腐倒入锅中

14、可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉

15、继续大火煮三分钟

16、出锅前加入适量盐调味出锅

三、清炖鲶鱼的做法？

1.鲶鱼去腮，去内脏洗净，切成段。

2.葱切段，姜切片，蒜扒瓣，放入料酒，醋，酱油，盐，白糖，大料。

3.锅中倒入食用油，烧至八分开。

4.倒入碗中辅料爆香。

5.放入水，水量大概能没过鱼，大火烧开，放入鱼。

6.中火炖15分钟左右，出锅装盘，香菜洗净切段撒上。

四、清炖鲶鱼的做法清炖鲶鱼怎么做美味家常清炖鲶鱼汤？

用料:

鲶鱼一小条

豆腐半斤

葱一小棵

大蒜六瓣

姜少许

醋少许

料酒少许

盐少许

做法:

1/9小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2/9洗净的锅，准备加水，

3/9锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4/9水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5/9重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6/9这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7/9继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8/9差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

五、清炖海鲶鱼的做法？

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1斤海鲶鱼/去内脏洗净/控水

步骤 2

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拿出一个饭碗开始调料汁

步骤 3

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白糖1勺/花椒面半勺/盐适量/大酱一勺/ 以上几项调料用量是调味料的小勺

步骤 4

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海鲜酱油3勺/陈醋3勺 以上调料用量是家里喝汤的小勺

步骤 5

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姜五片/葱五段/大料一瓣/小干辣椒两个

步骤 6

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所有调料放入碗里搅匀后加入多半碗清水

步骤 7

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热锅里倒入色拉油/油温稍热后把鱼依次倒入锅里摆好

步骤 8

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把调好的料汁搅匀后倒在摆好的鱼上面/ 料汁基本和鱼一平

步骤 9

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大火烧开后转中火/汤汁收到剩少许就可以出锅了

步骤 10

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开饭

六、清炖中华鲶鱼的做法？

步骤1

准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。

  清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做好吃

步骤2

鲶鱼洗净剁块。

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步骤3

黄瓜切片。

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步骤4

姜切片。

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步骤5

蒜切片。

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步骤6

小葱切葱花。

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步骤7

起锅倒油，油热放入少许盐，加入鲶鱼煎至两面微黄。

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步骤8

然后加入姜、蒜、料酒、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火炖25分钟。

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步骤9

接着加入黄瓜、味精炖5分钟。

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步骤10

最后撒上葱花即可。

七、清炖鲶鱼汤的做法？

鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段。香葱择洗干净,打成结。

干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。

长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出。

大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色。

放入茄子块,加入热水,大火烧开后撇去浮沫,加入香葱结,转中小火继续炖15分钟。

放入处理好的香菇和切好的咸肉片,调入盐,继续炖10分钟即可。

八、啤酒清炖鲶鱼做法？

二、啤酒炖鲶鱼的做法：

　　1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净；

　　2. 水发玉兰片洗净，切片；

　　3. 水豆腐切成块；

　　4. 蒜苗（青蒜）洗净，切段；

　　5. 葱切末、姜切丝备用；

　　6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用；

　　7. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅；

　　8. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒，倒入高汤（1000克），加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可。

九、清炖鲶鱼家常做法？

1.

准备食材：鲶鱼400克、黄瓜100克、姜10克、蒜10克、小葱10克、油20克、盐5克、料酒1勺、味精3克。

2.

400克鲶鱼洗净剁块。

3.

100克黄瓜切片。

4.

10克姜切片。

5.

10克蒜切片。

6.

10克小葱切葱花。

7.

起锅倒20ml油，油热放入5克盐，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。

8.

然后加入10克姜、10克蒜、1勺料酒、5克盐，再加300ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟。

9.

接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟。

10.

最后撒上10克葱花即可。

十、清炖鲫鱼豆腐汤最简单做法

清炖鲫鱼豆腐汤最简单做法

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤是最让人感到温暖的。清炖鲫鱼豆腐汤是一道简单易做却营养丰富的家常汤品。今天，我将为大家分享最简单的清炖鲫鱼豆腐汤的做法，让您在家中也能轻松享受美味。

配料：

• 1条鲫鱼
• 300克嫩豆腐
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量盐
• 适量清水

步骤：

1. 首先，将鲫鱼洗净，并在鱼身两侧切上十字花刀，这样煮的时候更容易入味。
2. 将姜片和葱段准备好。
3. 将锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，煮开。
4. 将鲫鱼放入开水中焯水，去除鱼腥味。焯水的时间不宜过长，大约15秒即可。
5. 捞出鲫鱼，将焯水的清洗掉。
6. 将焯水后的鲫鱼放入锅中，继续加入适量的清水，用大火煮沸。
7. 转小火炖煮15分钟。
8. 将嫩豆腐切成块状，加入锅中，再煮5分钟。
9. 最后，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 沸水中焯水的目的是为了去除鱼身上的腥味，同时使鱼肉更加紧实。

2. 炖煮鱼汤的时间不宜过长，以免鱼肉煮烂。15分钟对于鲫鱼来说刚刚好。

3. 选择嫩豆腐能够更好地吸收鱼汤的味道，口感也更好。

清炖鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，对身体健康非常有益。无论是冬季暖汤还是夏季清爽凉汤，都是一道下饭美味。趁着寒冷的季节，快快尝试一下这道简单的家常汤品吧！