清炖黄鳝的做法，清炖黄鳝怎么做好吃，清炖黄鳝的家常？

一、清炖黄鳝的做法，清炖黄鳝怎么做好吃，清炖黄鳝的家常？

黄鳝炖汤的做法食材食谱热量：378(大卡)主料黄鳝2条生姜1块具体做法 1黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可黄鳝炖汤的做法2多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。黄鳝炖汤的做法3到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。

重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。

还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。黄鳝炖汤的做法4按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。黄鳝炖汤的做法5锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。黄鳝炖汤的做法6将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉

二、黄鳝清炖的做法是什么？

1、食材：鸡汤250m，鳝鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，芝麻油适量。

2、鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。

3、锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。

4、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

5、炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。

6、上笼用旺火蒸30分钟。

7、另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香。

8、加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾。

9、用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

三、黄鳝汤的做法？

黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；

4、加入盐调味，最后撒上葱花。

四、清炖黄鳝的家常做法儿童？

用料 主料 鳝鱼1条 调料 色拉油 少许 食盐 1/2茶匙 醋 2茶匙 味精 少许 葱 适量 姜 1块 蒜 3瓣 淀粉 1大勺 高汤 250毫升 芝麻油 适量 清炖鳝鱼的做法 准备:鳝鱼洗净、切窄段,葱、蒜切片,姜切丝 1.鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀 2.锅烧热,下宽油,烧至七成热.

五、黄鳝清炖排骨正宗做法？

主料

姜适量

 醋适量

胡椒粉适量

 料酒适量

白糖适量

1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形

2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块

3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟

4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟

5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟

6.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可

7.撒上葱花

六、清炖海虹汤的做法？

食材:

冬瓜 400克 、 海虹肉 一碗 、 盐 一茶匙 、 料酒 少许 、 葱花 适量 、 葱姜末 少许

步骤:

步骤1/9

将海虹洗干净，不放水不放盐，煮开口。

步骤2/9

将海虹肉取出备用。

步骤3/9

将煮海虹的汤沉淀一下，可以做高汤用。

步骤4/9

冬瓜去皮切片。

步骤5/9

锅里加入少许的底油，放入姜蒜末爆香。

步骤6/9

加入适量的水和高汤。

步骤7/9

倒入冬瓜大火炖煮，倒入少许料酒去腥。

步骤8/9

倒入海虹蛤肉继续煮。

最后一步

出锅前放入少许盐，一把葱花即可。

七、清炖腐竹汤的做法？

用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

八、清炖木瓜汤的做法？

木瓜清洗干净，去皮切块，放入炖汤的锅中，加入枸杞，银耳，红枣，冰糖炖煮15分钟即可

九、清炖猪杂汤的做法？

食材：猪喉、猪心、猪肝、大肠、、脆肠、葱、姜

先将买来的猪杂清洗干净。大肠另外洗，盆里可以加入面粉，可以很好地清洗大肠，再内外翻转清洗一遍，大肠就洗干净了；猪心、猪肝、猪喉都仔细揉搓洗净；洗干净以后，首先把大肠、猪喉都切成小段；然后把生肠剁花刀，接着把它切成小段；用斜刀的切法，将猪心切成薄片，也不要切太薄了，容易破掉，然后把猪肝切成片，不要切太厚。

现在开始腌制猪心和猪肝。先将猪心、猪肝给装到一个干净的碗里，然后往碗里加入一点料酒，再加入一点生抽，再加入一点胡椒粉、生粉，然后用手将它们搅拌均匀，最后往里面加些花生油，再用手抓拌均匀。然后加清水，锅里的清水要能淹过猪杂，把生肠、猪喉趁冷水下锅，焯水。姜切成小片，然后小葱打结，将处理好的姜片和葱结放入锅中，再往锅中倒入一些料酒。在锅中的生肠、猪喉焯熟后，就把大肠放进去，大概等10秒钟，差不多了，将锅里的猪杂一起捞出来清洗干净。

十、清炖心肺汤的做法？

    清炖心肺汤是一道很受欢迎的家常菜。它以新鲜的猪心和猪肺为主要材料，被认为有益于心脏和呼吸系统的健康。接下来，我将为大家介绍一下清炖心肺汤的制作方法。

首先，我们需要准备好以下的食材：新鲜猪心和猪肺各250克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，清水适量。

制作步骤如下：

1. 将猪心和猪肺先用清水冲洗干净，然后将其放入沸水中焯水，煮2-3分钟，去除血水和异味。随后将焯水后的猪心和猪肺捞出，冲洗干净备用。

2. 准备一个炖锅，并把猪心和猪肺放入。加入足够的清水，使之刚好浸没在水中。

3. 加入葱段、姜片和适量的料酒。料酒可以去腥味，让汤更加鲜美。

4. 将炖锅放到炉灶上，用中小火炖煮。炖煮的时间大约需要1个小时左右，直至猪心和猪肺变得酥烂。

5. 在炖锅中加入适量的盐，根据个人口味调整。煮沸后转小火继续炖煮10分钟，以便让盐和其他调料充分渗透到肉中。

6. 关火之后，可以将炖锅盖起来静置10分钟，让汤的味道更好地梦在里面。

最后，将炖好的清炖心肺汤装盘，再撒上一些葱花作为装饰，就可以享受美味的清炖心肺汤了。