竹荪松茸处理方法？

一、竹荪松茸处理方法？

一、鲜竹荪的清洗处理

1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。

一、新鲜松茸

　　1. 挑选新鲜松茸之后，用竹刀或陶瓷刀小心剥去根部浮泥;

　　2. 菌身、菌头黑色部分乃本身菌衣颜色，含有松茸的主要营养元素，建议保留，用厨房湿纸巾擦拭干净就行;

　　3. 竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切片。

二、竹荪和松茸的区别？

竹荪：又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，有深绿色菌帽，雪白色的圆柱状菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古列为“草八珍”之一。 松茸：是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，秋季8月上旬到10月中旬采集、被誉为“菌中之王”，菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸是国际化的天然滋补品，具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。由于营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，在所有滋补品类中，只有松茸拥有全球性学术组织——世界松茸协会。

三、竹荪 姬松茸保存方法？

1、常温下保存

新鲜的姬松茸含有的水分较多，因为很容易腐烂。如果在常温下，处理得当的话也可以保存很长的时间。

做法是：把新鲜的姬松茸用新鲜的白菜叶子包好，放置在阴凉的地方，经常在白菜的叶子上面洒上一些水，这样可以保存1-2天的时间。

2、冰箱保存

新鲜的姬松茸味道很是鲜，但是也比较难以保持，如果在常温下至需要几个小时就会变质了。而冰箱里面的低温，可以牢牢的把这种鲜美给锁住。

做法是：把松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。

3、干制保存

姬松茸和其他的蘑菇一样，都可以用来晒干的。

做法是：把新鲜的姬松茸洗净，切成薄片，放在阳光地下晒，干燥以后用盒子装好，同时里面放入一些花椒、陈皮等吸水性的食材放在一起，这样可以保存1-3年时间都不会变质哦。

4、冷冻保存

新鲜的姬松茸其实也可以长途运输的，只需要在运输之前做好冷冻处理就可以了。

做法是：把新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。

5、盐渍保存

在云南地区，很多人都采用这种方法保存姬松茸。

做法是：把整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，即可做菜。

四、松茸与竹荪哪个好吃？

都好吃

我觉得两者都是营养价值较高的食物。不需在意哪一种的营养价值高。有人认为松茸比较稀有，至今没有找到种植松茸的方法，而竹荪以实现人工种植，就认为松茸的营养价值较高，这种判断是不对的。我们看一种食物的营养价值是否高，要看它对我们的身体有什么帮助。

五、怎样做松茸竹荪汤？

用料 松茸 2个 竹荪 3个 柴鱼花片 4-5片 盐 一小勺 松茸竹荪汤 | 清淡，养胃的做法 柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾；

捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10min；

关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单！ 松茸也可以直接切成片，涂少许的橄榄油，撒少许的海盐，放入烤箱200度烤10min即可

六、松茸的做法，松茸怎么吃？

洗净后做刺身，简单方便，最大限度保存营养

七、松茸汤松茸清汤做法？

用料 市售培植松茸 4到6只 清水 400ml 盐 2g 清汤松茸的做法 松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，切片或剖成四瓣。清水入砂锅上火，放入处理干净的松茸，大火烧开转小火，炖15分钟。调入盐，宁可淡也不要咸！食用时可在碗中放小葱花点缀，其它的什么也不需要放啦！

八、松茸的做法？

松茸是一种珍稀的食用菌，它含有丰富的营养物质，口感鲜美。松茸的做法有很多种，以下是一些常见的做法：

松茸刺身：将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。这是一种原生态、最能品味松茸原汁原味的吃法。

烤松茸：将松茸切成片或块，用盐、酱油、蒜等调味料腌制一段时间后，放入烤箱烤制。这是一种口感独特的做法。

松茸炒肉：将松茸与猪肉或鸡肉一起炒制，加入适量调味料，如生抽、料酒、淀粉等。松茸的鲜味与肉类的香味相得益彰。

松茸炖汤：将松茸与鸡肉、排骨、牛肉等肉类一起炖汤，加入适量的调味料，如盐、味精等。松茸的鲜味与肉类的香味相得益彰。

松茸煎蛋：将松茸切成小块，与鸡蛋一起搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉等调味料，煎至金黄色即可。这是一种简单而美味的做法。

以上是松茸的一些常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

九、松茸的家常做法素松茸汤？

主料

松茸1个

芹菜1小段

胡萝卜1小段

鸡蛋1个

面粉100g

辅料

香油适量

盐适量

1. 准备食材

2. 切丁

3. 烧开水，放切好的松茸胡萝卜丁

4. 准备100g面粉，用手洒水在面粉上，用筷子搅拌成大颗粒状

5. 把搅拌好的小面丁放锅里，用勺子搅拌

6. 开锅3分钟，再放芹菜丁

7. 放鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，关火

8. 放盐，放几滴香油，盛碗

十、松茸和竹荪哪个煲汤好？

松茸煲汤好。松口蘑是一种名贵的野生食用菌此菌被视为菇中之珍品，松茸是什么味道松茸的味道非常鲜美，吃起来有一股淡淡的松茸香。松茸，肉质细腻、色泽温润，散发浓郁的松脂和泥土的清香，菌伞淡淡的松香味，菌柄香气最浓郁，菌足淡淡的甜味，特别适合煲汤。