原料:海带半斤(泡发后的重量),排骨一斤;
配料:生姜两片,蒜头两粒,鸡精和盐巴适量,青红酒两汤勺。
制作步骤:
1、首先挑选新鲜的海带,提前两小时泡发,将海带上的沙土清洗干净,切成小块,有些人喜欢将泡发后的海带打结,打结后的海带煮出来口感更佳,就是比较耗时,不嫌弃麻烦的可以动手去做,也可以买海带结,但是也要掰开来洗,否则里面也很脏。
2、将排骨用清水冲洗干净,冷水下锅,开火,将排骨中的血水焯出来,然后捞起来洗干净备用。
3、将排骨和海带,姜片,蒜头(蒜头拍一拍)一起放入砂锅中,再加入青红酒,放砂锅里煲一小时左右,这样一锅暖身又健康的海带排骨汤就做好了,起锅的时候可以加入鸡精盐巴调味即可。
(1)将牛筋丸去包装壳,放在案板上切开,待用。
(2)将萝卜洗净,放在案板上切成小块,待用。
(3)烧锅倒油烧热,下入萝卜翻炒一下。
(4)接着,加一些水,合入牛筋丸翻动一下煮开,煮至萝卜断生熟软,
(5)然后,加点盐、鸡精调味翻匀。
(6)最后,撒入葱花,即可
牛筋丸汤做法
(1)将牛筋丸去包装壳,放在案板上切开,待用。
(2)将萝卜洗净,放在案板上切成小块,待用。
(3)烧锅倒油烧热,下入萝卜翻炒一下。
(4)接着,加一些水,合入牛筋丸翻动一下煮开,煮至萝卜断生熟软,
(5)然后,加点盐、鸡精调味翻匀。
(6)最后,撒入葱花,即可
1、牛筋肉洗净,切成3cm见方的小块,白萝卜去皮切滚刀块,生姜切片备用,牛蒡去皮,切成斜段放入水中保存备用,豆腐切成1cm厚的片。
2、牛筋肉放入锅中,加入适量清水(没过肉2指宽),开火烧至水开,然后把牛筋肉捞出,彻底清洗,去除血沫。
3、把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中,加入1500ml清水,大火煮开,然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明,用筷子可以轻松刺入。
4、加入豆腐、枸杞和盐,再次把汤烧开,然后盖盖焖2分钟即可。
食材:乌贼连骨一只,猪肚半个,光杏仁10克。
调料:生姜三片,精盐少许。
做法
1、乌贼原只洗净,猪肚洗净, 杏仁洗净。
2、把适量清水高火6分钟至滚,放入全部材料, 中火40分钟,下盐调味即可。
乌贼汤有着丰富的营养而且还有很好的食疗功效,有健脾胃和补虚的好处,常喝乌贼汤还能提高我们的免疫功能。
主料准备:口蘑1个、白玉菇3根、河虾6只、菠菜20克
制作步骤:
1、口蘑和白玉菇切得碎一点,放置一旁待用。
2、起锅烧水,水开后放入菠菜,焯水半分钟左右,的去除草酸。
3、菠菜的叶和茎先切开再切碎,叶茎单独分开放。
4、鲜虾放冰箱冷冻5分钟,取出后切去头尾,剥去虾壳,挑去腹部和背部两条虾线,剁成虾蓉。(冷冻5分钟,去壳更方便)
5、起锅开小火,刷食用油。
6、倒入菌菇,翻炒1分钟左右,加入适量水,煮开后的滑入虾蓉。
7、等虾蓉煮至浮起且变色后,加入菠菜,先加茎再加叶。再煮1分钟左右就可以出锅啦。
第一步:龙骨清洗干净后用刀背将龙骨排成两段备用;
龙骨
第二步:一大块猪皮,用刀刮干净之后切成几小块;
第三步:再准备好适量新鲜的栗子和土山药;
栗子
山药
第四步:再准备适量的姜片、红枣备用;
红枣和姜片
第五步:上一大锅冷水,下入龙骨和猪皮焯水,焯出血沫后捞出洗干净沥干备用;
焯水
第六步:起锅,锅烧干后倒入龙骨和猪皮,再加入适量的米酒,炒干后盛出备用;
第七步:上砂锅,倒入龙骨和猪皮,加入姜片和红枣,加适量清水,盖上盖子,大火烧开转小火,慢炖1小时之后加入板栗和山药,加适量盐,小火慢炖半个小时即可出锅
主料:
木瓜1500克
辅料:
眉豆50克
陈皮1/3个
猪骨250克
腊鸭肾2个
生姜3片
做法
1.木瓜去皮去核切厚块;陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤。
2.眉豆洗净稍浸;腊鸭肾用热水浸泡洗净切厚片;猪骨洗净,斩大块放沸水中焯出泡沫捞起备用。
3.砂煲里放适量清水、姜片和陈皮一同煲沸,后放猪骨、腊鸭肾和眉豆先煲60分钟,再放木瓜煲20~30分钟即可。喝时可调入适量的盐即可。
1 材料:牛蹄筋100克、火腿片50克、水发香菇50克、当归适量、紫丹参适量、食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。
2 制作方法:
1、香菇去蒂,洗净,切片;当归、紫丹参洗净,装入纱布袋中;
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内,加入清水及食用碱,加盖焖煮30分钟,捞出洗净,待牛蹄筋发涨后切成段备用;
3、煲锅中加入适量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋,大火煮沸后转小火煲约3小时,拣出葱段、姜片、纱布袋,加盐、味精调味即可。
用料:牛蹄筋250克,香菜25克,小葱20克,花椒粉2克,味精3克,辣椒油40克,大蒜20克
1.熟牛蹄筋除尽油膜,用刀切成薄片;香菜、小葱分别洗净,小葱切花,香菜切段;大蒜剁细末;
2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、辣椒油、蒜末调成味汁待用;
3.圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片,摆成馒头形,将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。
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