鸡血鸡肠汤的做法？

一、鸡血鸡肠汤的做法？

1、鸡血、鸡肠、鸡肝分别切成菱形块，放开水中焯一下，捞出备用；葱、姜分别切片；香菜洗净，切小段。

2、锅内放高汤，汤沸，将鸡血、鸡肠、鸡肝、葱、姜放入，加盐、胡椒粉、酱油，烧至汤沸，香醋中加入淀粉和匀，徐徐地搅入汤中，继续加热至沸，放味精、香菜、香油即可。小贴士：1、鸡血、鸡肠、鸡肝先用沸水焯水，有利于去腥。2、香醋不易放的过早，否则醋挥发后影响香味。

二、鸡血汤的鸡油做法？

材料

主料：北豆腐300克，鸡蛋70克，鸡血100克，瘦猪肉50克，竹笋25克，

调料：醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克

做法

1.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。

2.瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。

三、鸡血旺汤做法？

材料

主料：白菜150g、鸡血1碗；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜适量、香葱适量

鸡血白菜汤

1

新鲜的鸡血一碗

2

白菜洗净，用手撕成小块的

3

汤锅里加水，并放入三片姜

4

水烧开后，将白菜煮到锅里

5

将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用

6

将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开

7

将鸡血用筷子夹成小块

8

将鸡血加入汤中

9

将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可

四、鸡血汤正宗做法？

步骤/方式1

食材:鸡血 250g 、 鸡心 250g 、 鸡肠 250g 、 鸡胗 250g 、 鸡肋 250g 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡精 适量 、 白胡椒 适量 、 香菜 适量 、 食用油 少许

鸡血切块，放水焯一下

步骤/方式2

鸡心切两半，把里面淤血洗净

步骤/方式3

鸡胗洗干净，热水焯一下

步骤/方式4

鸡肠必不可少

步骤/方式5

鸡肋放凉水里，放点八角，炖成鸡汤

步骤/方式6

锅里放少许油，把姜，葱，花椒，八角炸一下，然后放入鸡胗，开始卤制

步骤/方式7

炒鸡胗时放生抽，老抽，糖，盐，加点水炖，小火炖一小时，大火收汁

步骤/方式8

鸡胗，鸡肠，和鸡心都是同样方法卤制的，卤好的切小备用

步骤/方式9

碗里放盐，鸡精，白胡椒少许，一勺鸡汤把调味料融化，随后把焯过的鸡血放碗里

步骤/方式10

放上切好的鸡肠，鸡心，鸡胗

步骤/方式11

再盛点鸡汤，加点香菜，洒点辣椒油，美味的鸡血汤就做好了。

五、鸡血鸡杂汤的做法？

食材：

鸡心25克、鸡肝25克、鸡肫25克、酸黄瓜30克、胡萝卜30克、洋葱(白皮)30克、土豆(黄皮)30克、芹菜15克、口蘑15克、鸡蛋黄20克、黄油15克 、奶油10克、香叶2克 、盐2克、味精2克、 小麦面粉5克、胡椒1克

步骤：

1. 鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；

2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；

3. 芹菜洗净切3厘米长的段；

4. 土豆切成片；

5. 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；

6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；

7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；

8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再烧开；

9. 生蛋放入汤盆内，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

六、黑豆鸡血汤做法？

黑豆鸡血汤的做法是，把黑豆和鸡血一起熬汤。

七、鸡血鸡肝汤做法？

【食材】鸡血1个，鸡肝1个，韭菜100克，姜一块，料酒1克，淀粉1克，盐适量。【具体做法】：1.杀鸡之前先准备好一个小碗，里面放1克玉米淀粉、适量盐和10左右的清水，搅拌均匀，然后让鸡血流入碗里，搅拌一两圈后静置让它稍微凝固；韭菜洗干净切成小段备用。

2.小奶锅放适量清水，然后倒入料酒和姜片，有点冒烟的时候倒入鸡血和鸡肝，动作一定要轻，要不然鸡血会碎了。

3.小火大概煮了一两分钟吧，鸡血已经凝固后就倒出来，然后切成小块，鸡肝也切成薄片。

4.小锅重新放水烧开，然后倒入鸡血和鸡肝，水开后再煮一分钟。

5.然后倒入韭菜段。再加入适量盐调味，搅拌一下即可出锅。

【小结】：在装鸡血的小碗里面放玉米淀粉、适量盐和清水，搅拌均匀，然后让鸡血流入碗里，搅拌一两圈后静置让它稍微凝固，这样煮出来的鸡血最为鲜香嫩滑。

八、鸡血汤家常做法？

步骤/方式1

鸡血焯一下水，捞出来切厚片

步骤/方式2

葱姜蒜切好

步骤/方式3

温水泡粉丝

步骤/方式4

烧油，炸十几粒花椒，中火炒香，加五香粉，下葱姜蒜，炒香

步骤/方式5

下几根青菜炒软，加盐巴

步骤/方式6

加水，煮开

步骤/方式7

下鸡血

步骤/方式8

下粉丝，煮开，加胡椒粉，加盐巴调好味道

步骤/方式9

出锅前放点香菜末

九、商用鸡血汤的做法？

1先煮制高汤，将鸡架（或猪腿骨）用清水冲干净，放在煮锅中进行煮制1~2小时。把鸡血、鸡肝、鸡肠准备好。

2将鸡血用清水冲洗干净后，切成小方块（约1*1*1厘米），然后放在开水中焯一焯，捞出空水放入盘中。

3再将买到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块，放入盘中待用。

4然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中，大约小半锅（3大碗左右）。待高汤烧开后，将盘中准备好的鸡血、鸡肠、鸡肝倒入锅中。

5将香菜择干净后，用水冲洗干净，再切成约1厘米长的小短段。分别放准备盛汤的碗中。

6然后在盛汤的碗中分别放入适量的盐和味精，将滚烫的鸡血汤盛入碗中，搅拌均匀即可食用

希望能够对你有所帮助！！！

十、冬瓜鸡血汤的做法？

鸡 半只

冬瓜 500克

红枣 适量

枸杞 适量

盐 适量

生姜 适量

当归 三片

1/7准备好半边鸡，斩好备用

2/7冬瓜切片备用

3/7锅中准备凉水烧开，倒入鸡焯一下水，撇去表面浮沫

4/7焯水好的鸡，用清水洗净备用

5/7把鸡肉放入锅中，加入清水，红枣，生姜，当归，少许盐，大火烧开转小火，煲40分钟

6/7煲40分钟的鸡，开盖加入冬瓜，继续煲15分钟即可

7/7煲好的鸡汤，后面加入枸杞在煲5分钟即可出锅，就这样香喷喷的美味鸡汤就做好咯

小贴士

鸡肉记得焯水，撇去表面浮沫，这样煲出来的汤，好看美味