苦菜干煲汤做法大全？

一、苦菜干煲汤做法大全？

1.先备材料，根据人份取适量苦菜干，怕苦的就少放些，买好新鲜的排骨

2.苦菜干先泡开，可以用热水泡的更快，有时间的话提前1-2个小时用冷水泡

3.排骨清水洗净然后放锅里飞水处理，不要有血丝，出锅后还要再洗下

4.将洗净的排骨和泡好的苦菜干一起放入高压锅（或其他炖锅），加入适量水

5.盖紧、开火，如果是高压锅，煮开后最好火关小些再压五六分钟

6.等排气口排完气可以揭盖了，加少许盐和味精调味，清淡为宜

7.一碗清凉降火的苦菜排骨汤就出锅啦，可以美美地享受一番了

二、橄榄菜做汤的做法大全？

食材:

橄榄15粒、瘦肉150克、猪粉肠100克、盐适量

步骤 :

1· 瘦肉，猪粉肠冷水下锅，大火烧开后飞水备用。粉肠不要切断

2· 新鲜橄榄洗净备用

3· 对半切好

4· 将所有材料放锅里，加清水煲一个小时。加盐调味即可

5· 好了，一开盖子满屋子都是橄榄的清香。汤水清润回甘，太好喝了

6· 将粉肠切段，沾点酱油，也非常好吃

三、苦汤的做法大全？

原料：苦菜一小把，淡菜适量，生姜

　　准备：苦菜择洗干净，切段备用。淡菜清洗干净。生姜切片。

　　做法：锅中倒入适量冷水，放入姜片和淡菜，煮至沸腾去泡后，捞起淡菜，放一旁让其冷却。锅中的淡菜汤静置2～3分钟，沉淀杂质，然后滤出干净的汤。冷却后的淡菜去壳，取出淡菜肉。

　　把干净的淡菜汤倒入锅中，加入淡菜肉，烧开后放入苦菜，再次烧开后煮1分钟即可，起锅前放盐调味。

四、苦菜泡菜的做法大全？

1、准备好新鲜的苦苦菜，清洗干净后沥干待用;

　　2、将准备好的腌制器皿清洗干净后擦干，然后加入适量的食盐，倒入清水搅拌均匀后待用;

　　3、将清洗干净的苦苦菜加入到容器中腌制搅拌均匀后盖上盖子并用石头压住，差不多一周后取出然后将盐水倒出;

　　4、将准备好的糯米粉搅拌成泥糊状然后放凉，依次加入姜末、食盐、白糖、辣椒粉、蒜末等搅拌均匀后将苦苦菜加入搅拌;

　　5、将搅拌好的苦苦菜加入泡菜坛中，在菜坛的底部加上一些葱叶，并且加入少许的食盐，然后进行密封保存，可以腌制成冬泡菜能存放很久。

五、酸汤苦菜的做法？

1把锅中打水烧开,放入苦菜焯水几分钟,除去草酸

2捞出放入凉水中

3从冷水中捞出来切碎

4拍两颗蒜

5锅中放油,放入拍好的蒜爆香

6放入苦菜，再放点盐,翻炒均匀

7锅中倒入适量的水

8放入几勺红薯淀粉

9加入水，搅成糊状,备用

10依次到入肉末糊,边倒边搅动

11放入少许味精

12出锅啦

六、苦菜猪杂汤做法？

做法

主料:

猪瘦肉（适量）、猪粉肠（适量）、猪肝（适量）

辅料:

苦菜（适量）、生姜（二片）、食用油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）

做法步骤：

1、猪粉肠用面粉水洗干净，内面也要洗，猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次(中途换水)，瘦肉洗净，枸杞叶洗净沥干。

2、粉汤切段，瘦肉和猪肝切片。

3、猪肝用料酒和少量生抽，淀粉腌制。

4、锅中倒入水，烧开，用高汤更好。

5、烧水的时候将瘦肉也用少量油，生抽腌制。

6、开水中倒入粉肠生姜一起煮。

7、再加入瘦肉煮十分钟左右，快熟时加入猪肝。

8、加入适量盐，油，鸡精调味，起锅前加入苦菜，稍泡关火，撒上葱花即可食用。

七、怎样腌苦菜的做法大全？

苦菜的营养价值丰富，口感和苦瓜一样都是自带一种苦涩味，所以苦菜的烹制方法的话一般都比较偏向于腌制着食用，可以减少苦菜的苦味，而且腌制出的苦菜口感更好，所以苦菜究竟是如何腌制的我们一起来看看吧。

苦菜怎么腌制

　　一、苦菜腌制方法

　　1、在市场上购买一些带跟的苦菜，当然如果条件适宜的话可以自己去采摘一些带跟不的苦菜，苦菜有大苦菜河小苦菜，这两种苦菜都是可以被拿来腌制的，所以不用太在意是大苦菜还是小苦菜，带跟是因为苦菜的根部的话食用口感更好

　　2、将采摘回来的苦菜去除多余的老叶子，置于清水中清洗干净之后沥干净水分备用

　　3、锅中加入适量的水分，烧开将处理好的苦菜置于烧开的水中进行焯水处理，再将苦菜捞出置于一旁晾晾之后，再将之前焯水的水倒在装有苦菜的盆中，将之前的晾凉的苦菜置于水中浸泡一段时间之后在拿出来置于清水中清洗一段时间，清洗的时候可以多清洗几遍，因为这样可以有效减少苦菜的苦涩感，在食用的时候可以品尝到苦菜的甘甜味

　　4、等苦菜清洗干净之后将其沥干净水分置于盘中加上适量的盐分和蒜末一起搅拌均匀之后置于一盘备用

　　5、锅中加油烧热，将姜和辣椒置于油锅中进行爆炒煸炒出香味之后加入酱油和醋继续搅拌均匀，烧开之后加盐、糖、味精、芝麻之类的作料进行搅拌均匀之后又即可出锅，将熬好的汤汁置于碗中晾凉之后即可淋在处理好的苦菜中，搅拌均匀之后即可食用

　　二、野苦菜怎么腌

　　将准备好的苦菜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加水烧开，将处理好的苦菜置于水中进行焯水处理，等苦菜处在成熟边缘的时候即可捞出置于一旁晾晾备用，再在水中加入适量的盐分，搅拌均匀之后加入花椒水进行搅拌，再将已经处理好苦菜置于腌菜坛中摆好之后将切好的姜片置于腌菜坛中和苦菜一起腌制，也可以根据个人口味是否加入辣椒，等完全处理好之后即可将之前准备好的汤汁倒入，将腌菜坛密封保存一段时间即可开盖食用

　　苦菜的腌制方法比较简单，所使用的食材也是生活中经常可以看见的食材，所以在平时生活中的时候可以尝试购买一些苦菜进行腌制食用，腌制之后的苦菜中的苦味有效的减少，而且腌制之后的苦菜具有开胃消食的作用，所以平时可以腌制一些苦菜食用。

八、猪肚苦藠汤的做法大全？

1.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把猪肚、棒骨、鸭掌放进去煮几分钟捞出，绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片

2.苦藠去皮洗净，番茄去皮切块，生姜切片

3.锅入加入适量的水，下入焯水的棒骨，姜片

4.再加入鸭掌和切好的猪肚，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时

5.2个小时候后加入苦藠，加入番茄块，胡椒粉1勺，盖上盖继续小火煲1小时，至汤奶白色肉软烂，调入适量的盐。

九、大叶苦菜的做法大全？

把大叶苦菜的烂叶子去掉，把根部掐掉，清洗干净。

把苦菜的水沥干，然后切成碎碎的。

然后，把鸡蛋放入苦菜中，可以多打几个鸡蛋，然后，放入一些调味品，进行搅拌，在放入部分的面粉，在放入纯净水在继续搅拌，然后搅拌成面糊状态，可以适当的在补充其他东西。

把平底锅放入食用油，油热后，放入一勺面糊进行烤，然后把面糊均匀的涂抹开，随后，等一面的面糊凝固后，在另一面进行翻转，等两面都做好即可。

十、苦菜拌木耳的做法大全？

食材用料：苦菜1把，木耳20克，小葱4根，盐适量，鲜酱油适量，醋适量，味精适量

做法步骤：

1.首先将木耳泡发好

2.锅里加入适量清水，水烧开后，下入木耳焯2分钟

3.将焯好水的木耳放盘里

4.苦菜，小葱洗净切段

5.和木耳放一起，加盐，鲜酱油，醋，味精，搅拌均匀

6.装盘