主料 3种
藕
300g
菱角
200g
猪骨
450g
辅料 1种
清水1500ml
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 11步
步骤1
食材:猪骨、莲藕、莲子和菱角。
步骤2
将无芯莲子浸泡1小时左右。
步骤3
莲藕洗净,去皮,切块。
步骤4
猪骨择洗干净,焯烫一下。
步骤5
全部食材放入煮锅中,倒入1500ml的清水。
步骤6
盖锅盖,大火烧开。
步骤7
揭盖,关火。
步骤8
整锅倒入电炖锅中。
步骤9
盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,时间2小时。
步骤10
时间到。
步骤11
揭盖,放入适量的食盐调味,即可断电,盛出享用。
小贴士
藕和菱角肉切开后,入锅前浸泡清水可防其氧化变色;烹饪此道菜品,应避免使用铁锅,以防藕变黑。
原 料:茄子1个、凉瓜1个、冬菇4只、豆豉1茶匙、生姜1片。
馅料:豆腐1块、油1汤匙、大豆芽、金菇各1两(约40克)。
调味料:盐、糖各1/2茶匙、素味粉1/4茶匙、胡椒粉少许。
芡料:素上汤1/2杯、盐、糖各1/4茶匙、生粉1茶匙。
操 作:
1.茄子、凉瓜(苦瓜)洗净,抹干,茄子切件,凉瓜切段,去瓤,冬菇浸软,去蒂,挤干水。
2.大豆芽、金菇用刀剁烂,与捣烂的豆腐、调味料拌匀成馅,分别酿入茄子、凉瓜和冬菇里,泡油。
3.烧热油1汤匙,爆香豆豉、姜片,加入芡料煮滚,放入酿好的三宝,文火煮5分钟即成。
牛三宝汤是把牛肚、牛鞭和牛肉治净后,入沸水锅里汆一水,再放川式卤水锅里卤熟,捞出晾凉后,切成条。
炒锅上火,放干锅油烧至三成热时,下干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片和干锅酱一起炒香,随后倒入牛肚、牛鞭、牛肉和笋条,待烹入料酒爆炒香以后,加青红椒节、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和花椒油炒匀,起锅装在小铁锅里,锅边围摆花卷即可上桌。
主料 3种
藕300g
菱角200g
猪骨450g
辅料 1种
清水1500ml
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 11步
步骤1
食材:猪骨、莲藕、莲子和菱角。
步骤2
将无芯莲子浸泡1小时左右。
步骤3
莲藕洗净,去皮,切块。
步骤4
猪骨择洗干净,焯烫一下。
步骤5
全部食材放入煮锅中,倒入1500ml的清水。
步骤6
盖锅盖,大火烧开。
步骤7
揭盖,关火。
步骤8
整锅倒入电炖锅中。
步骤9
盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,时间2小时。
步骤10
时间到。
步骤11
揭盖,放入适量的食盐调味,即可断电,盛出享用。
1.
首先准备西红柿150克,胡萝卜150克,洋葱150克,大蒜15克。
2.
接着把西红柿150克切成块,洋葱150克切成片,胡萝卜150克切成片。
3.
锅中放入1000毫升的水,然后再放入西红柿150克,洋葱150克,胡萝卜150克,食用盐20克,用小火慢煮。
4.
扣上锅盖,用小火焖煮30分钟。
5.
30分钟以后再用搅拌机不断搅拌成糊状。
6.
如下图所示,呈现粘稠状即可关火。
7.
关火以后直接盛出,如下图所示,再放入胡椒粉五克,三宝汤就做好了。
食材:鲫鱼1条、青葱2根、蒜头3瓣、老姜3片、豆瓣酱1匙、生抽2匙、味精1小匙、米酒1小杯
【制作步骤】
1、鲫鱼有白鲫鱼和黑鲫鱼之分,通常个人也是比较喜欢白鲫鱼。但是今天刚好没有,只能将就了。鲫鱼在买的时候,可以让店家代劳直接处理好方便省事。
2、辅料所需的并不多,只需葱姜蒜三个老搭配。
3、锅热适量的油,把鲫鱼两面各划割三刀后放入锅中煎制至两面金黄盛出备用。
4、再倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
5、待葱姜蒜干涸的时候,勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。
6、然后加入适量的水并加入调味料及一匙米酒,再把之前煎制好的鱼放入锅中。大火烧开再转小火焖煮至收汁即可出锅,在出锅前再撒少许葱段作为润色装饰即可上菜。
7、非常下饭
用料
黄皮番薯 1条中等大小
荔浦芋头 小半个
铁棍淮山 半根(我也不确定是用淮山还是家乡甜薯,后续我继续研究一下
蜂蜜 4勺
白糖 4勺
水 3勺
陈皮 一小块(我用的是十年陈 越陈越香哈
步骤 1
把芋头番薯淮山切成无名指长度的条状,锅里放油,炸至9分熟,不要炸过了,颜色不好看
步骤 2
我是分开炸,也可以全部一块炸,就是比较费油
步骤 3
陈皮撕成小块,加入蜂蜜4勺,白糖4勺
步骤 4
清水3勺,就平日电饭锅舀粥的勺子
步骤 5
倒入锅内煮开,中火熬糖胶
步骤 6
熬制至稍微有点浓稠的状态,加入三薯
步骤 7
翻炒至轻微拉丝状态,糖胶差不多全部把三薯粘住~关火盛出
步骤1
首先我们处理的食材100克克羊鞭,改一字花刀,切好以后放入碗中备用。
步骤2
将250克羊宝从中间片开表面的一层筋膜,给它去掉,这层筋膜咬不动。切好以后放入碗中备用。
步骤3
将250克羊腰子从中间片开,去掉表面的筋膜。把表面的筋膜去掉就行,处理好以后同样改花刀备用。
步骤4
4、三种食材全部改好刀放入碗中,放入少许高度白酒,加入清水稍微浸泡一会儿,这一步可以有效的去除羊臊味
步骤5
5、将50克青辣椒斜刀切成马蹄段,40克红椒切成菱形块儿,搭配下颜色。
步骤6
再来少许姜片,四五粒大蒜,用刀拍即可不用剁碎,大葱切成葱花。
步骤7
起锅焯水,先放入羊鞭,羊鞭跟其它两种食材成熟度不一样,所以先在水中煮几分钟,开大火烧开锅,开锅以后在锅中煮五六分钟。
步骤8
将三种原材过油,油温四五成热,放入焯水的羊三宝,稍微落下油在锅中,不要停留时间太久,四五秒钟就可以了。
步骤9
另起锅放少许油,油热以后放入准备好的葱姜蒜,炒出香味。放入半勺干锅酱中小火炒出香味。
步骤10
先放入羊三宝,料酒锅边淋入,去腥增香,加入适量的盐,一点点白糖。
步骤11
这个时候改开大火,放入拉好油的青椒,开大火快速翻炒几下下就可以出锅了。
主料:鸭脚包十个左右
辅料:八角一颗,料酒少许,鸡精一小勺,白糖半小勺,姜两片
水阳三宝:鸭脚包的做法步骤:
1. 鸭脚包用温水浸泡三、四分钟,清洗干净 。
2. 把鸭脚包放入蒸碗中,一颗八角。切两片姜,一勺鸡精,半勺白糖。少许料酒。放入电饭煲中和米饭一起蒸煮!
3. 米饭煮好后,香气四溢,焖上几分钟即可端出鸭脚包。香喷喷的鸭脚包好啦~
4. 蒸熟的鸭脚包风味独特,香气四溢,肉美而鲜,骨酥而脆,咬起来筋斗而生津。
党参、黄芪、当归用清水冲洗干净后,分别放入水中浸泡1个小时左右,桂圆去壳后清洗掉表面的残渣,同样放入水中浸泡。
2.煮锅中加入适量的清水,加入黄芪、党参、当归与浸泡食材的水,大火煮开后转小火煮5分钟左右,加入桂圆继续煮5分钟。
3.关火打入鸡蛋,焖3分钟,小火煮煮5分钟左右至荷包蛋完全定型4.加入适量的红糖和枸杞等食材,搅拌均匀即可关火,一碗清甜滋养的三宝汤就做好了。
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