蹄筋汤的做法？

一、蹄筋汤的做法？

主料：牛蹄筋400克，土豆100克，萝卜100克。

辅料：生姜、盐、料酒、葱各适量。

牛蹄筋汤的做法

1、土豆、萝卜去皮切块。

2、生姜去皮切成片状。

3、葱切段。

4、将牛蹄筋清洗干净，然后用高压锅煮。

5、锅内放水，加生姜、料酒、土豆和胡萝卜一起煮沸。

6、转小火炖煮2小时，加盐和葱调味即可。

二、牛帝王蹄筋的做法？

1.将牛肉和蹄筋入沸水烫一下

2.捞出备用

3.将牛肉和蹄筋放入高压锅，放入八角，花椒，酱油

4.然后放入葱姜，红辣椒，糖，加入水

5.高压锅压制30分钟即可

小贴士

高压锅压制30-40分钟，蹄筋才能软烂

三、牛蹄筋汤的做法？

1.准备食材：牛蹄筋500克、姜片2片、葱1根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。

2.将牛蹄筋洗净，放入锅中加入清水烫煮5分钟，然后捞起放入清水中浸泡半小时。

3.倒掉浸泡牛蹄筋的水，将锅中加入适量清水，放入牛蹄筋、姜片、葱，再倒入料酒。

4.大火烧开后转小火煮1-2个小时，期间需要不时撇去浮沫，并加入适量的盐来调味。

5.煮熟后将牛蹄筋捞出，切成小段即可食用。

温馨提示：

1.牛蹄筋烫煮的过程中一定要注意时间，最好不要过久，否则会导致筋质过于松软。

2.煮牛蹄筋时最好用砂锅、高压锅或电饭锅等比较容易保温的器具，这样可以更好的煮出鲜美的汤汁。

3.牛蹄筋具有滋补养生的作用，但也有些人可能对其过敏，所以需要适量食用。

四、鱼肚蹄筋汤做法？

先把鱼肚蹄筋清洗干净，放入砂锅，放入冷水煲煮两小时，放入盐，鸡精，撒入葱花调味即可出锅。

五、牛中蹄筋正宗做法？

准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙

具体做法如下：牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可，蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味，切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可，捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可，出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！

六、养生汤的做法？

羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，精盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉各适量

/步骤/

1、准备材料：羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。

2、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成

七、蹄筋炖鸽子汤的做法？

步骤 1

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菜市场买来的鸽子让摊主剁好，回来清水浸泡至少两小时，期间勤换水。

步骤 2

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冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。

步骤 3

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把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。

步骤 4

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出锅前加盐调味，少量即可。

步骤 5

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碗里加葱花就可以了

八、猪蹄筋汤的做法大全？

干蹄筋采取油发、水发、盐发均可。一般多用油发，其方法是干蹄筋随冷油下锅，油量是干蹄筋1500克配油1500克，用中火炸，手勺翻动蹄筋，炸至蹄筋上出现白色气泡时，将锅端离火口稍歇，降低油温，待气泡消失后再上中火炸，手勺不停地翻动，炸至蹄筋涨大鼓起，用手能掐断即已发透，使用时放温水泡软，漂洗干净即可。水发，先将干猪蹄筋用温水洗一遍，放凉水锅中烧开，慢火煮约二三小时后，捞出，撕去外层筋皮，换新水下锅，用小火慢煮，待煮透回软成透明状时，捞出，用新水泡上即可。干蹄筋泡发后，有很多做法：葱油牛蹄筋主料：水发牛蹄筋配料：油菜心，调料：盐，鸡精，料酒，葱段，姜丝，蚝油，胡椒粉，水淀粉，食用油，高汤，葱油做法1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周；2、坐锅点火，倒入油，三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟，蹄筋软烂至汁浓时，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在盘中即可食用。蚝油蹄筋参材料：蹄筋300公克，海参500公克，葱3根，姜20公克，高汤1杯，干贝蚝油3大匙，冰糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙做法1.海参洗净切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片；调味料B调制成太白粉水备用。2.将蹄筋与高汤一起以小火煮约20分钟至蹄筋软烂。3.另起锅，放入1大匙油，烧热，爆香葱、姜，放入作法1的海参、干贝蚝油、冰糖，连同作法2的蹄筋及高汤一起以小火煮约5分钟，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后滴上香油即可。火烩蹄筋主料：猪蹄筋150克，辅料：金华火腿50克，竹笋40克，调料：大葱10克，黄酒25克，盐3克，味精3克，豌豆淀粉5克，猪油30克做法1.将蹄筋均分两段，每剖成两半，沥干水；2.竹笋焯至八成熟，切成薄片备用；3.火腿切成薄片；4.炒锅置中火上烧热，下猪油25克，放入葱、姜煸至有香味时，放入蟹粉煸炒一下；5.再加入酒、酱油、糖、味精各1克，煸炒一下，加醋后立即起锅待用；6.炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐，在小火上烧沸；7.加入味精1.5克，湿淀粉调稀，徐徐淋入锅内，随即将熟猪油25克，沿锅边淋入，并不断转动炒锅；8.同时，将蟹粉均匀地撒在蹄筋上，起锅装盆，撒上洗净的香菜叶即成。

九、羊蹄筋汤做法大全？

原料：莲藕500克、羊蹄2个、盐、料酒、大葱、姜片、大枣、干桂圆、高汤或浓汤宝

制作方法：

1.将羊蹄烧毛切成大小适中的块冲洗干净，莲藕去皮切成滚刀块，大葱切成大段，姜切成片。

2.燃气炉上煮上一锅水，冷水放入羊蹄、葱段、姜片、料酒，水开捞出羊蹄冲洗备用；

3.将羊蹄放入砂锅，放入莲藕、姜片、葱段、大枣、干桂圆、枸杞料包，加入末过食材的高汤，若无高汤可用浓汤宝；

4.开大火煮开，撇去浮沫转小火继续炖煮至羊蹄软烂，加入适当盐、胡椒粉调味即可出锅。

注：

1）莲藕生吃性凉适合燥热人群，脾胃虚寒、孕妇等人群不适宜食用，若要食用建议煮熟后吃。另外莲藕不适合用铁锅炖煮，容易造成营养流失。

2）莲藕纤维中醛糖酸可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收，因此不适合与肝脏一起食用

十、冬季养生汤有哪些家常做法推荐？

中医认为，生姜具有祛风散寒、养胃止呕之功效，尤其对阳气较虚的中老年人和宫寒怕冷的女性有很好的调理作用。姜枣茶是冬季养生推荐的一道热饮，非常适合脾胃虚寒、怕冷的朋友们。每天将适量生姜、红枣切片煮熟后，放温，再加一些蜂蜜，喝上一杯，可以有效驱寒润燥，抵御严冬。