用料:油菜350克,鸡肉丸适量,油适量,葱,姜适量,生抽,盐少许,淀粉少许
做法:1.准备好所需食材,油菜洗干净切好备用。
2.葱,姜切丝,备用。
3.起锅,锅里倒油,放入葱姜爆香,放入油菜翻炒均匀。
4.再把鸡肉丸放里翻炒,加入少许盐和生抽调味。
5.最后调入水淀粉翻炒均匀,即可食用。
主料 2种
土鸡蛋
4个
瘦肉
60g
辅料 3种
葱 1g枸杞 适量骨汤 300ml
调料 2种
盐 3g胡椒粉 2g
烹饪步骤
步骤1
将鸡蛋磕入碗中待用。
步骤2
猪瘦肉切薄片.
步骤3
瘦肉片放入鸡蛋中打散、搅拌均匀。
步骤4
锅内烧热猪油,倒入搅拌均匀的带肉的蛋液炒熟。
步骤5
加入骨汤,掺适量清水。
步骤6
大火烧开撇去浮沫。
步骤7
加盐中火煮到汤浓,加胡椒粉出锅。
步骤8
撒入葱花、枸杞即可上桌食用。
食材
主料
鸡丸
200g
香菇
2朵
油菜
100g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
鸡精
适量
陈醋
3-5滴
步骤
1.把鸡丸准备好
2.然后把香菇洗净切成条
3.然后鸡丸和香菇一起下锅
4.然后大火煮
5.煮沸后转小火煮10分钟
6.然后把油菜洗净
7.把根部切成丝叶子留下
8.然后放入锅中
9.放如橄榄油
10.然后大火煮沸3分钟左右即可 出锅前滴几滴陈醋
11.完成啦
食材清单
鸡胸脯肉 250g 、 盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 白胡椒粉 半茶勺 、 淀粉 2茶勺 、 香油 半茶勺 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量 、 大蒜瓣 4个
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材:鸡胸,鸡蛋,盐,鸡精,大蒜,白胡椒粉,香油,淀粉,面包糠。
步骤2/13
鸡胸切成块。
步骤3/13
打成泥
步骤4/13
大蒜擦成泥。
步骤6/13
肉泥里放蒜泥,盐,鸡精,白胡椒粉,香油,淀粉。
步骤7/13
鸡蛋放碗里打散,面包糠倒盘里。
步骤8/13
把肉搓成团。
步骤9/13
放蛋液里滚匀,再放面包糠里滚匀。
步骤10/13
做好了,开炸。
步骤11/13
锅中放入玉米油。
步骤12/13
油开放丸子,炸制金黄色。
最后一步
出锅,开吃。
准备好所有食材,一整条鱼,鸡蛋三颗,面粉一包。把鱼去掉鱼鳞,把鱼肉给切出来,有太大鱼刺的就不要选择。
用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片,然后用料理机把鱼片打碎。如果没有料理机的话,就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比较费工夫。
香葱清洗干净,切成葱末;姜切碎,剁成姜末。把剁碎的姜葱一起加入打碎的鱼肉里,加入适量的花生油,盐,搅拌均匀。
搅拌均匀的鱼肉,先腌制一会,然后再加入鸡蛋,让蛋液和鱼肉完全融合在一起,这样可以去除鱼腥味,鱼肉也会嫩很多。
加入生粉摔打鱼肉。这一步非常关键,鱼肉要经过无数次的摔打,才会变得有弹性的哦。少量多次,加入生粉,不停地摔打鱼肉。当感觉鱼肉有黏性之后,说明就可以做鱼丸了。
锅里烧开一锅水,水开后把鱼丸一个个用手挤出来,放入锅中,当鱼丸煮成白色,就说明煮熟了。这样鱼丸就做了。
原料:净嫩母鸡1只,鸡蛋清4个,花生油、料酒、淀粉、鸡汤、精盐各适量。
制法
1.将鸡从脊背切开,去除内脏、杂质,洗净剔去鸡骨,皮面向下,平铺在案板上,用刀背将鸡肉轻轻捶松;料酒、精盐、淀粉、鸡蛋清调勻,均匀地抹在鸡皮上,用刀背在鸡肉上再捶一次,使之渗透人肉。
2.将鸡肉剁成块,码人抹油的盘内(盘子先用油涂抹),上锅蒸6分钟取出,鸡皮朝下整齐地码在碗内,加入鸡汤、精盐,上锅蒸10分钟,扣人汤碗内即可。
材料:
公鸡卵200克、
青辣椒适量、
红辣椒适量、
食用油适量、
八角适量、
料酒适量、
盐适量、
鸡精适量、
姜蒜适量、
耗油适量、
生抽适量
步骤:
1、首先公鸡卵清洗干净。
2、冷水下锅放入姜片,
3、将公鸡卵放入煮开捞出去血沫,清洗干净。
4、锅中烧油,放入八角,姜蒜炒香,青红辣椒放入翻炒一会。
5、放入公鸡卵,翻炒均匀,
6、加入,盐,鸡精,耗油,生抽,料酒,搅拌均匀。
6、最后撒上葱花出锅上桌即可食用了。
用料
嫩豆腐 1块
小油菜 7-8棵
鸡蛋 1个
即食海参 2只
玉米淀粉 1勺
淡干虾皮 一小把
盐 适量
油菜海参汤的做法步骤:
步骤 1
嫩豆腐切小块,焯水捞出
步骤 2
小油菜切碎,菜茎和菜叶子分开
步骤 3
鸡蛋打散,即食海参切小块
步骤 4
锅中放水,水开放入豆腐
步骤 5
放入即食海参,煮1分钟
步骤 6
一勺玉米淀粉加小半碗清水调成水淀粉,淋入锅中
步骤 7
淋入鸡蛋液
步骤 8
放入菜茎碎,煮1分钟
步骤 9
再放入菜叶子,撒一小把淡干虾皮,加入适量的盐,再煮1分钟即可盛出。
食材用料
西红柿2个,油菜2-3个,盐适量,油少量
做法步骤:
步骤 1
准备两个西红柿,洗净随便切一切。去不去皮看个人喜好,我太懒就没去皮。
准备两个油菜,洗净。
步骤 2
锅里加1000毫升水,滴少量炒菜油,西红柿凉水入锅,大火煮开后,转小火,加适量盐。
步骤 3
小火煮2-3分钟后,倒入油菜,开大火煮至油菜断生,出锅。
煎汤丸是一道家庭传统美食,主要以猪肉馅为主要材料,入口滑嫩、汁多香浓。下面是煎汤丸的做法:
材料:
- 猪肉馅 250g
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 面包糠 适量
- 植物油 适量
- 水 300ml
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和蚝油混合均匀,揉成肉馅面团。
2. 将肉馅分成小块,搓成大小适中的团,并稍微按扁一下。
3. 取一个平底锅,倒适量植物油,加热至油温高,放入肉丸,小火炸至两面金黄。
4. 加水,盖上锅盖中火烧开汤汁。
5. 最后将面包糠均匀地撒在肉丸上,继续小火煎至两面金黄即可出锅。
温馨提示:
1. 面团要揉得较紧实,否则炸的时候会散开,口感也会变得很松散。
2. 煎汤丸的汤汁可以根据个人口味添加姜片、葱段、香菜等。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44