饭汤年糕做法大全？

一、饭汤年糕做法大全？

主料：

剩饭1碗

年糕100克

包菜几片

金针菇1小把

辅料：

食用油适量

盐适量

步骤1

包菜洗干净，撕成小块。

步骤2

昨天剩一点金针菇洗干净，切去根部。年糕掰开成一块块的，洗一下。

步骤3

剩饭一碗。

步骤4

锅烧热，倒入少量油，下包菜炒至断生。

步骤5

然后加水，倒入剩饭，将饭团打散，盖上锅盖煮至水开再煮几分钟，煮得有点粘稠。

步骤6

加入年糕，翻拌一下，再盖上至再煮开，注意不要让年糕沉底糊锅，不时用锅铲抄一下底。

步骤7

年糕煮得差不多了，可以用锅铲铲一下年糕，能轻松铲断就好了，加一小勺盐，下金针菇，翻均匀，金针菇软了就可以关火

二、婴儿虾丸汤做法大全？

食材用料

虾仁 250克，番茄 3个，小洋葱 2个，蛋清 1个，玉米淀粉 1勺，料酒 1勺，白胡椒碎 少许，盐 2勺，葱花 少许，鸡精 少许

做法步骤：

步骤 1

剥好的虾仁，去虾线后，洗干净，加入半勺盐，少许白胡椒碎，一勺淀粉，一勺料酒，一个蛋清，拌匀。

步骤 2

用料理棒，或者料理机，打成虾泥。没有任何机器的手工剁成泥也是可以的。

步骤 3

汤锅内烧上半锅水。用勺子挖一点虾泥，在手心刮成虾球。

步骤 4

水开后，下丸子，边做边下丸子。丸子漂浮起来就可以捞出来了。

步骤 5

将番茄去皮切块，洋葱切条。

步骤 6

汤锅洗干净后，倒入少许油。

步骤 7

倒入洋葱炒香后，下番茄一起翻炒。

步骤 8

加入半勺盐，继续翻炒。

步骤 9

边炒边把番茄捣碎，最后炒成这样的酱的状态。

步骤 10

加入一大碗清水，盖上锅盖烧开。

步骤 11

开锅后下入虾丸，加入半勺盐，少许鸡精

步骤 12

丸子再次漂浮起来，就可以了

步骤 13

撒上葱花，可以吃了

三、豆面饭块汤的做法大全？

主料：豆面条300，炒米100，黄豆100

辅料：眉豆200，豆腐皮100，蒜适量，陈醋适量，盐适量，葱适量，姜适量

做法步骤。

1.没有买豆面就用鸡蛋面条。

2.米炒香。

3.黄豆炒香，可以加几滴油。

4.加入水。

5.加入锅里。

6.中间撕开成两半，放入锅里，开火煮。

7.水开了要多煮一会，小火慢炖10分钟，入味，然后加入面条。

8.葱姜蒜切碎，最后出锅的时候加入。

9.色香味俱全。

10.好了，可以品尝品尝。

四、大锅饭汤的做法大全？

准备辅佐料有：

番红花　适量

洋葱　适量

西洋芹　适量

大葱　适量

胡椒、盐、糖适量。

3.准备工作：

先把白米洗净、泡一下水。备用。

4.洋葱切小块、备用。

5.蒜头剁碎、备用。

6.虾子洗净把壳剥开、虾身、虾壳、留著备用。

7.鸡肉洗净切小块、备用。

8.白身鱼洗净切小块、备用。

9.青椒洗净、切环状、备用。

10.红椒洗净、切条状、备用。

11.制造汤头步骤：

准备一个小锅子、装入700ml的水煮开、

把切好的鸡肉在煮开的热水里汆烫、鸡肉捞起备用。

12.同一锅里、放进虾头和虾壳。

13.再放进西洋芹和大葱。

14.放入洋葱、中火煮约五分钟。

15.再把锅子里的熬汤材料捞起、去掉、留下汤汁。

16.最后在汤汁里放入番红花、转小火煮2至3分钟。

17.汤汁已呈现美丽的黄颜色后、熄火。

把汤汁杂质过滤乾净、备用。

18.制造大锅饭步骤：

找一个浅底的平板锅、放进适量的黄油、开最小火。

19.加入蒜头、洋葱炒至半透明。

20.再放进汆烫过的鸡块、一样小火炒。

21.鸡肉的香味出来后、洒些适量的胡椒盐。

22.再把泡过水的白米加入、小心翻炒。

23.煮好的汤头700m（留下150ml最后使用）其馀分次慢慢倒入白米里面、在炒白米的过程一定要小火、汤汁乾了马上再加入。

24.650ml的汤汁都放入炒后、加入盐、糖、调好味道。

（这时的白饭还是湿湿..黏稠状态哦~)

25.把剩馀的主材料虾、白身鱼、青椒、红椒、全美美的排在米饭上面。

26.然后剩馀的汤汁150ml全加入浇在米饭里、整体洒入适量胡椒盐。

27.最后用铝箔纸把米饭盖著封住、继续小火蒸熟白米、大约十分钟左右吧。

28.稍微打开铝箔纸若是白米的蕊未熟、再稍微加点汤汁、继续蒸熟、即可熄火。

五、婴儿饭做法？

鸡肉菜蔬香菇焖饭

    甜椒丁维生素C含量是番茄的3倍多，搭配鸡肉和蘑菇一起焖个饭，色彩鲜艳好看，味道鲜美多滋，不加一粒盐都能一口一口停不下来。

适合月龄：

12个月以上

食材：

香菇1朵、彩椒30克、鸡肉30克、大米20克

制作方法：

1、将彩椒切碎。

2、香菇焯水，放凉后切碎。

3、将鸡肉切小块，用柠檬片腌制15分钟，去腥。

4、将鸡肉放入搅拌机中，打成细腻的鸡肉泥。

5、鸡肉中加入玉米淀粉，再倒入少许清水。

6、把鸡肉泥用筷子搅拌均匀，把肉馅调稀一些。

7、将大米淘洗一下。

8、在锅中刷少许植物油，把鸡肉泥放入锅中翻炒成肉末，炒散后加入香菇翻炒均匀。

9、接着加入彩椒翻炒，把大米加入菜中，翻炒均匀。

10、加入适量清水，稍微没过菜即可，盖上锅盖转小火焖20分钟，把饭焖至熟透。

11、焖的时候记得偶尔翻拌一下，避免糊底，食材都熟透即可出锅。

六、鳗鱼饭汤汁做法

今天我要和大家分享一道美味的传统日式料理 - 鳗鱼饭汤汁（Unadon）的做法。鳗鱼饭是一道以烤鳗鱼为主要食材的菜肴，而汤汁则是将鳗鱼的鲜美汁液与调味料熬制而成。这道料理口感独特，鳗鱼的鲜嫩与汤汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。

所需食材：

• 鳗鱼：新鲜的鳗鱼一条，去骨切段。
• 饭：日式短粒米。
• 汤汁：酱油、味醂、白砂糖、日式清酒。
• 其他调味料：生姜末、葱花、柠檬片。

步骤：

1. 首先，将短粒米清洗干净，用适量的水煮熟。
2. 接下来，准备汤汁。将酱油、味醂、白砂糖、日式清酒按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀。
3. 然后，将鳗鱼切段，可以根据个人口味喜好决定鳗鱼的厚度。
4. 在平底锅中加热少量的植物油，放入鳗鱼段，煎至两面金黄色。
5. 倒入事先调制好的汤汁，轻轻翻煮鳗鱼，使其均匀入味。
6. 待汤汁浓稠后，将煮熟的米饭放入碗中，再将煮好的鳗鱼铺在米饭上，淋上浓郁的汤汁。
7. 最后，根据个人口味，撒上生姜末、葱花和柠檬片作为装饰。

这道鳗鱼饭汤汁做法简单，但却需要掌握一些技巧才能做出口感和味道都具有特色的料理。下面我将和大家分享一些制作过程中需要注意的事项：

技巧与注意事项：

• 选择新鲜的鳗鱼，确保鱼肉质地细腻，口感更好。
• 煮米饭时要掌握好火候，保证米饭松软，不过糊。
• 煎鳗鱼时要注意掌握火候，避免过度煎炸导致鱼肉变硬。
• 在翻煮鳗鱼时要轻柔操作，防止鱼肉碎裂。
• 汤汁的比例可以根据个人口味进行微调，增加或减少调味料的用量。
• 装饰时可根据个人喜好搭配其他配菜，如青菜丝等。

鳗鱼饭汤汁是一道富有传统日式风味的料理，在海外也备受喜爱。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和各种营养物质，是一道健康又美味的选择。

如果您想感受日本料理的独特魅力，不妨自己在家动手做一份鳗鱼饭汤汁，独特的口味必将让您大饱口福。希望我的分享能为您带来一些帮助，祝您制作成功，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣和成就感。

最后，祝大家做菜愉快，美食满满！

[Reference Resource: 鳗鱼饭汤汁做法](e.com)

七、饭汤的做法？

食材：平菇200克、香菇6个、鸡蛋2个、葱、姜、黑胡椒粉、麻油

做法：

1. 蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。

2. 锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟

3. 然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。

八、老饭骨牛尾巴汤的做法大全？

主料3人份

牛尾750克

胡萝卜一根

山药150克

辅料

盐适量 葱少许

步骤1

准备材料，山药去皮洗净，胡萝卜洗净，牛尾提前用清水浸泡1~2个小时

步骤2

山药、胡萝卜切滚刀块

步骤3

起锅烧水，水里放一棵小葱，水将沸时放入牛尾焯水

步骤4

煮出浮沫，捞出牛尾

步骤5

牛尾放入煲中，放入清水至最大刻度

步骤6

，接通电源，轻按2次煲粥/汤键，点亮“煲汤”，按开始键开始烹饪，烹饪剩余15分钟时，按暂停键，开盖，放入胡萝卜山药，合上盖子，烹饪继续

步骤7

烹饪结束，加适量的盐调味，即可盛出食用

九、乞丐饭的做法大全？

1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；

2.煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；

3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；

4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用；

5.锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。

十、红军饭的做法大全？

　　红米饭：1斤红米加入1.3升水，保鲜膜密封蒸70分钟。

　　南瓜汤：洗干净去皮、去瓤，切块蒸烂搅碎；另小部分带皮切块蒸熟，先将南瓜泥倒入锅中加清水煮开，再将块状南瓜入锅，加少许盐煮沸即可。

　　梅菜干烧肉：五花肉切丁，下锅焯水后，下酱油、大料加少许水纹火烧40分钟，加永定菜干（比例3：7）梅菜干，收汁即可起锅。

　　炒烟笋：先将烟笋用清水泡发24小时，捞出洗净切小片，用高压锅煨半小时，将水滤干，加以辅料翻炒即可。

　　清烧豆秆皮：豆秆皮下锅炸透，捞起沥干用清水浸泡些许时间（不宜太久）至冷却即可，用茶子油加辅料炒香下豆秆皮翻炒并加入少许水，加家芹收汁即可起锅。

　　青椒秋茄子：将茄子洗净切滚刀，茄子加入蒜片炒香加水焖5分钟后加入青、红椒片即可出锅。

　　绿野红军菜：将观音菜洗净沥干，加入蒜泥炒即可。

　　古田艾叶包：5公斤糯米、5公斤粘米一起泡发4小时后磨成粉，艾草(干)0.25公斤，艾草用2勺半水煮开，放一勺盐，艾草煮烂用水洗干净，再放2勺水煮开，放2.5两盐，把煮艾草的水和艾草一起放入磨好的糯米、粘米粉拌匀，绿笋25斤切丝加番茄丝1斤加肉5斤一起炒熟后加葱油加0.5斤酸菜作馅，包好的艾叶包蒸25分钟即可。

素拌地瓜叶：地瓜叶加蒜、油、盐炒熟即可。

蒸红心地瓜：红心地瓜洗干净下锅蒸熟便可。