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饭汤年糕做法大全?

时间:2024-09-28 02:05|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、饭汤年糕做法大全?

主料:

剩饭1碗

年糕100克

包菜几片

金针菇1小把

辅料:

食用油适量

盐适量

步骤1

包菜洗干净,撕成小块。

步骤2

昨天剩一点金针菇洗干净,切去根部。年糕掰开成一块块的,洗一下。

步骤3

剩饭一碗。

步骤4

锅烧热,倒入少量油,下包菜炒至断生。

步骤5

然后加水,倒入剩饭,将饭团打散,盖上锅盖煮至水开再煮几分钟,煮得有点粘稠。

步骤6

加入年糕,翻拌一下,再盖上至再煮开,注意不要让年糕沉底糊锅,不时用锅铲抄一下底。

步骤7

年糕煮得差不多了,可以用锅铲铲一下年糕,能轻松铲断就好了,加一小勺盐,下金针菇,翻均匀,金针菇软了就可以关火

二、婴儿虾丸汤做法大全?

食材用料

虾仁 250克,番茄 3个,小洋葱 2个,蛋清 1个,玉米淀粉 1勺,料酒 1勺,白胡椒碎 少许,盐 2勺,葱花 少许,鸡精 少许

做法步骤:

步骤 1

剥好的虾仁,去虾线后,洗干净,加入半勺盐,少许白胡椒碎,一勺淀粉,一勺料酒,一个蛋清,拌匀。

步骤 2

用料理棒,或者料理机,打成虾泥。没有任何机器的手工剁成泥也是可以的。

步骤 3

汤锅内烧上半锅水。用勺子挖一点虾泥,在手心刮成虾球。

步骤 4

水开后,下丸子,边做边下丸子。丸子漂浮起来就可以捞出来了。

步骤 5

将番茄去皮切块,洋葱切条。

步骤 6

汤锅洗干净后,倒入少许油。

步骤 7

倒入洋葱炒香后,下番茄一起翻炒。

步骤 8

加入半勺盐,继续翻炒。

步骤 9

边炒边把番茄捣碎,最后炒成这样的酱的状态。

步骤 10

加入一大碗清水,盖上锅盖烧开。

步骤 11

开锅后下入虾丸,加入半勺盐,少许鸡精

步骤 12

丸子再次漂浮起来,就可以了

步骤 13

撒上葱花,可以吃了

三、豆面饭块汤的做法大全?

主料:豆面条300,炒米100,黄豆100

辅料:眉豆200,豆腐皮100,蒜适量,陈醋适量,盐适量,葱适量,姜适量

做法步骤。

1.没有买豆面就用鸡蛋面条。

2.米炒香。

3.黄豆炒香,可以加几滴油。

4.加入水。

5.加入锅里。

6.中间撕开成两半,放入锅里,开火煮。

7.水开了要多煮一会,小火慢炖10分钟,入味,然后加入面条。

8.葱姜蒜切碎,最后出锅的时候加入。

9.色香味俱全。

10.好了,可以品尝品尝。

四、大锅饭汤的做法大全?

准备辅佐料有:

番红花 适量

洋葱 适量

西洋芹 适量

大葱 适量

胡椒、盐、糖适量。

3.准备工作:

先把白米洗净、泡一下水。备用。

4.洋葱切小块、备用。

5.蒜头剁碎、备用。

6.虾子洗净把壳剥开、虾身、虾壳、留著备用。

7.鸡肉洗净切小块、备用。

8.白身鱼洗净切小块、备用。

9.青椒洗净、切环状、备用。

10.红椒洗净、切条状、备用。

11.制造汤头步骤:

准备一个小锅子、装入700ml的水煮开、

把切好的鸡肉在煮开的热水里汆烫、鸡肉捞起备用。

12.同一锅里、放进虾头和虾壳。

13.再放进西洋芹和大葱。

14.放入洋葱、中火煮约五分钟。

15.再把锅子里的熬汤材料捞起、去掉、留下汤汁。

16.最后在汤汁里放入番红花、转小火煮2至3分钟。

17.汤汁已呈现美丽的黄颜色后、熄火。

把汤汁杂质过滤乾净、备用。

18.制造大锅饭步骤:

找一个浅底的平板锅、放进适量的黄油、开最小火。

19.加入蒜头、洋葱炒至半透明。

20.再放进汆烫过的鸡块、一样小火炒。

21.鸡肉的香味出来后、洒些适量的胡椒盐。

22.再把泡过水的白米加入、小心翻炒。

23.煮好的汤头700m(留下150ml最后使用)其馀分次慢慢倒入白米里面、在炒白米的过程一定要小火、汤汁乾了马上再加入。

24.650ml的汤汁都放入炒后、加入盐、糖、调好味道。

(这时的白饭还是湿湿..黏稠状态哦~)

25.把剩馀的主材料虾、白身鱼、青椒、红椒、全美美的排在米饭上面。

26.然后剩馀的汤汁150ml全加入浇在米饭里、整体洒入适量胡椒盐。

27.最后用铝箔纸把米饭盖著封住、继续小火蒸熟白米、大约十分钟左右吧。

28.稍微打开铝箔纸若是白米的蕊未熟、再稍微加点汤汁、继续蒸熟、即可熄火。

五、婴儿饭做法?

鸡肉菜蔬香菇焖饭

    甜椒丁维生素C含量是番茄的3倍多,搭配鸡肉和蘑菇一起焖个饭,色彩鲜艳好看,味道鲜美多滋,不加一粒盐都能一口一口停不下来。

适合月龄:

12个月以上

食材:

香菇1朵、彩椒30克、鸡肉30克、大米20克

制作方法:

1、将彩椒切碎。

2、香菇焯水,放凉后切碎。

3、将鸡肉切小块,用柠檬片腌制15分钟,去腥。

4、将鸡肉放入搅拌机中,打成细腻的鸡肉泥。

5、鸡肉中加入玉米淀粉,再倒入少许清水。

6、把鸡肉泥用筷子搅拌均匀,把肉馅调稀一些。

7、将大米淘洗一下。

8、在锅中刷少许植物油,把鸡肉泥放入锅中翻炒成肉末,炒散后加入香菇翻炒均匀。

9、接着加入彩椒翻炒,把大米加入菜中,翻炒均匀。

10、加入适量清水,稍微没过菜即可,盖上锅盖转小火焖20分钟,把饭焖至熟透。

11、焖的时候记得偶尔翻拌一下,避免糊底,食材都熟透即可出锅。

六、鳗鱼饭汤汁做法

今天我要和大家分享一道美味的传统日式料理 - 鳗鱼饭汤汁(Unadon)的做法。鳗鱼饭是一道以烤鳗鱼为主要食材的菜肴,而汤汁则是将鳗鱼的鲜美汁液与调味料熬制而成。这道料理口感独特,鳗鱼的鲜嫩与汤汁的浓郁完美融合,让人回味无穷。

所需食材:

  • 鳗鱼:新鲜的鳗鱼一条,去骨切段。
  • 饭:日式短粒米。
  • 汤汁:酱油、味醂、白砂糖、日式清酒。
  • 其他调味料:生姜末、葱花、柠檬片。

步骤:

  1. 首先,将短粒米清洗干净,用适量的水煮熟。
  2. 接下来,准备汤汁。将酱油、味醂、白砂糖、日式清酒按照一定的比例混合在一起,搅拌均匀。
  3. 然后,将鳗鱼切段,可以根据个人口味喜好决定鳗鱼的厚度。
  4. 在平底锅中加热少量的植物油,放入鳗鱼段,煎至两面金黄色。
  5. 倒入事先调制好的汤汁,轻轻翻煮鳗鱼,使其均匀入味。
  6. 待汤汁浓稠后,将煮熟的米饭放入碗中,再将煮好的鳗鱼铺在米饭上,淋上浓郁的汤汁。
  7. 最后,根据个人口味,撒上生姜末、葱花和柠檬片作为装饰。

这道鳗鱼饭汤汁做法简单,但却需要掌握一些技巧才能做出口感和味道都具有特色的料理。下面我将和大家分享一些制作过程中需要注意的事项:

技巧与注意事项:

  • 选择新鲜的鳗鱼,确保鱼肉质地细腻,口感更好。
  • 煮米饭时要掌握好火候,保证米饭松软,不过糊。
  • 煎鳗鱼时要注意掌握火候,避免过度煎炸导致鱼肉变硬。
  • 在翻煮鳗鱼时要轻柔操作,防止鱼肉碎裂。
  • 汤汁的比例可以根据个人口味进行微调,增加或减少调味料的用量。
  • 装饰时可根据个人喜好搭配其他配菜,如青菜丝等。

鳗鱼饭汤汁是一道富有传统日式风味的料理,在海外也备受喜爱。它不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和各种营养物质,是一道健康又美味的选择。

如果您想感受日本料理的独特魅力,不妨自己在家动手做一份鳗鱼饭汤汁,独特的口味必将让您大饱口福。希望我的分享能为您带来一些帮助,祝您制作成功,享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣和成就感。

最后,祝大家做菜愉快,美食满满!

[Reference Resource: 鳗鱼饭汤汁做法](e.com)

七、饭汤的做法?

食材:平菇200克、香菇6个、鸡蛋2个、葱、姜、黑胡椒粉、麻油

做法:

1. 蘑菇汤要用两种蘑菇,其中一种必须是香菇,另外一种可以是金针菇或者平菇,香菇要切成纸片薄,平菇要用手撕成细丝。

2. 锅内放油少许,葱切段,姜一片切成丝,葱姜香菇一起下锅炒香,黄酒少许再放平菇翻炒几下,加入热的白开水一起煮开后,调成中小火煮5分钟

3. 然后加入淀粉勾芡再煮开,然后打入鸡蛋关火,搅拌一下,最后放盐,黑胡椒粉,出锅装碗后加几滴麻油即可。

八、老饭骨牛尾巴汤的做法大全?

主料3人份

牛尾750克

胡萝卜一根

山药150克

辅料

盐适量 葱少许

步骤1

准备材料,山药去皮洗净,胡萝卜洗净,牛尾提前用清水浸泡1~2个小时

步骤2

山药、胡萝卜切滚刀块

步骤3

起锅烧水,水里放一棵小葱,水将沸时放入牛尾焯水

步骤4

煮出浮沫,捞出牛尾

步骤5

牛尾放入煲中,放入清水至最大刻度

步骤6

,接通电源,轻按2次煲粥/汤键,点亮“煲汤”,按开始键开始烹饪,烹饪剩余15分钟时,按暂停键,开盖,放入胡萝卜山药,合上盖子,烹饪继续

步骤7

烹饪结束,加适量的盐调味,即可盛出食用

九、乞丐饭的做法大全?

1.泡好的米放进煲仔锅,加热水,水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些,让米饭稍硬;

2.煲仔锅加盖放火上直接加热,不时观察锅内变化,待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油;

3.把火开到最小,不断倾斜和旋转锅,均匀加热锅的每一个侧面,此时锅内劈啪作响,在锅内壁形成一层焦香的锅巴;

4.炒锅烧热油少许,将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油,烧一会熄火待用;

5.锅内水气基本全无时,往米饭上放上腊肠和小油菜,浇少许酱油(随个人口味),把火开大,加香葱汁,待水气快消失时盖盖儿同时关火,腊味煲仔饭即可,食用时撤胡椒粉调味。

十、红军饭的做法大全?

  红米饭:1斤红米加入1.3升水,保鲜膜密封蒸70分钟。

  南瓜汤:洗干净去皮、去瓤,切块蒸烂搅碎;另小部分带皮切块蒸熟,先将南瓜泥倒入锅中加清水煮开,再将块状南瓜入锅,加少许盐煮沸即可。

  梅菜干烧肉:五花肉切丁,下锅焯水后,下酱油、大料加少许水纹火烧40分钟,加永定菜干(比例3:7)梅菜干,收汁即可起锅。

  炒烟笋:先将烟笋用清水泡发24小时,捞出洗净切小片,用高压锅煨半小时,将水滤干,加以辅料翻炒即可。

  清烧豆秆皮:豆秆皮下锅炸透,捞起沥干用清水浸泡些许时间(不宜太久)至冷却即可,用茶子油加辅料炒香下豆秆皮翻炒并加入少许水,加家芹收汁即可起锅。

  青椒秋茄子:将茄子洗净切滚刀,茄子加入蒜片炒香加水焖5分钟后加入青、红椒片即可出锅。

  绿野红军菜:将观音菜洗净沥干,加入蒜泥炒即可。

  古田艾叶包:5公斤糯米、5公斤粘米一起泡发4小时后磨成粉,艾草(干)0.25公斤,艾草用2勺半水煮开,放一勺盐,艾草煮烂用水洗干净,再放2勺水煮开,放2.5两盐,把煮艾草的水和艾草一起放入磨好的糯米、粘米粉拌匀,绿笋25斤切丝加番茄丝1斤加肉5斤一起炒熟后加葱油加0.5斤酸菜作馅,包好的艾叶包蒸25分钟即可。

素拌地瓜叶:地瓜叶加蒜、油、盐炒熟即可。

蒸红心地瓜:红心地瓜洗干净下锅蒸熟便可。

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