东北老式千子做法？

一、东北老式千子做法？

方法/步骤

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食材展示：猪肉馅200克、豆腐皮50克等所需食材及其用量。

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准备材料：葱姜蒜切末，鸡蛋打液。

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调馅：将200克肉馅加10克花椒粉、10毫升酱油、10毫升料酒、5克味精、50克蛋液和葱姜蒜末各10克，搅匀上劲。

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卷豆腐卷：将馅料均匀的抹在50克豆腐皮上，将豆腐皮卷起，封好口。

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蒸豆腐卷：将豆腐卷放进锅里，大火烧开，蒸15分钟。

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熏豆腐卷：另起一锅，放入10克白糖，再坐上帘子，放上豆腐卷，盖好盖，大火烧至锅冒烟，熏至均匀上色即可。

二、东北炸千子做法大全？

肉馅加适量清水搅打上劲，加蚝油，酱油，香油，花椒油，盐，鸡精，食用油搅拌均匀。

油豆皮用水泡软。

铺上一张油豆皮，把肉馅码成一排。

用油豆皮把肉馅卷起来，封口的时候沾点干淀粉。

斜着切成小段。

下油锅炸熟。

装盘食用

卷的时候卷紧一些，炸的时候注意火候，别炸的太糊。

三、东北卷千子的做法大全？

备料：玉米淀粉、开水、油、盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、葱姜、蒜、香菜、肉末、干豆腐

玉米淀粉

第一步、锅中烧开水，然后倒入玉米淀粉盆中搅拌

开水

加开水

搅拌

第二步、再往盆中加入干淀粉、水、油、搅拌成泥

淀粉

水

油

第三步、再往盆中加入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、葱姜、蒜、香菜、肉末拌均匀入味

加入料

拌均匀

第四步、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

肉馅平铺

卷好

第五步、锅中加入水烧开，把做好的卷千子放到锅中蒸，蒸上十五分钟熟了就可以拿出来，切成厚片就可以食用了

四、东北千子皮做法？

材料

主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克

熏料：白糖30克，茶叶10克

做法

1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

7、用中火蒸15分钟取出。

8、准备适量的干茶叶。

9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）

10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。

12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

五、东北冬子的做法大全？

用料

羊蹄10个，葱一根，姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，丁香适量，香叶，冰糖，老抽，豆瓣酱，料酒，精盐，鸡精，香菜末。

适量

做法

1.清水洗净，下锅煮开，煮出血沫。

2.煮好羊蹄，捞出不要过凉水放盆待用。

3.葱，姜，花椒，八角，香叶，丁香，桂皮，少许，老抽一汤勺，豆瓣酱两小钢勺，料酒两钢勺，冰糖一汤勺，香菜切末，待用。

4.油下锅，油温5成熟下冰糖，冰糖化开加调料，加老抽，加豆酱，炒香放入羊蹄。

5.羊蹄翻炒上色，加热水过羊蹄为适量，水开过后小火慢炖，精盐适量，一到两个小时，汤汁不多，羊蹄筋炖烂出锅

六、东北千子豆卷做法？

准备用料：

猪肉馅300克、香菜200克、干豆腐4张、色拉油15毫升、耗油10毫升、花椒粉10克、姜末5克、料酒10毫升、葱花6克、食用盐5克、生抽5毫升、鸡粉3克。

1、先把香菜洗干净， 放置一会儿晾干，然后切成末。

2、准备好干豆腐皮。

3、把淀粉调制成水淀粉，不要太稀了。

4、先把馅的用料准备好，别遗落拉。.

5、肉馅中加入上面备好的所有调料，因为肉本身有油，所以先不要加油了。

6、加入少许大豆色拉油，放一起调匀封味。

7、先调好馅料，放一边备用。

8、拿一张干豆腐皮，放上很薄一层的肉馅。

9、卷好。

10、用水淀粉把豆皮边缘粘住。

11、千子就卷好了。

12、锅内加入清水，把千子放进去，蒸15分钟后关火焖5分钟。

13、美味千子就蒸好出笼。

七、东北千子素馅做法？

豆腐皮2张，土豆150克，胡萝卜100克，水发木耳50克，面粉适量。油1000克(约耗75克)，精盐、味精各1／3小勺，香油1小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。

做法

1、胡萝卜、水发木耳分别洗净，切成细丝；土豆洗净，煮熟，去皮，捣成土豆泥。

2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。

3、鸡蛋磕人碗内，加适量面粉搅成糊；豆腐皮泡软铺在案板上，把素馅抹在豆腐皮上卷起来，用蛋糊封好口，成“千子”状。

4、油锅上火烧至五成热，下入“千子”炸透，见呈金黄色捞出，控净油，改斜刀块，整齐地码在盘内，跟花椒盐上桌即可。

希望我的回答对你有帮助哦