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东北老式千子做法?

时间:2024-09-28 01:58|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、东北老式千子做法?

方法/步骤

1/7 分步阅读

食材展示:猪肉馅200克、豆腐皮50克等所需食材及其用量。

2/7

准备材料:葱姜蒜切末,鸡蛋打液。

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调馅:将200克肉馅加10克花椒粉、10毫升酱油、10毫升料酒、5克味精、50克蛋液和葱姜蒜末各10克,搅匀上劲。

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卷豆腐卷:将馅料均匀的抹在50克豆腐皮上,将豆腐皮卷起,封好口。

5/7

蒸豆腐卷:将豆腐卷放进锅里,大火烧开,蒸15分钟。

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熏豆腐卷:另起一锅,放入10克白糖,再坐上帘子,放上豆腐卷,盖好盖,大火烧至锅冒烟,熏至均匀上色即可。

二、东北炸千子做法大全?

肉馅加适量清水搅打上劲,加蚝油,酱油,香油,花椒油,盐,鸡精,食用油搅拌均匀。

油豆皮用水泡软。

铺上一张油豆皮,把肉馅码成一排。

用油豆皮把肉馅卷起来,封口的时候沾点干淀粉。

斜着切成小段。

下油锅炸熟。

装盘食用

卷的时候卷紧一些,炸的时候注意火候,别炸的太糊。

三、东北卷千子的做法大全?

备料:玉米淀粉、开水、油、盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、葱姜、蒜、香菜、肉末、干豆腐

玉米淀粉

第一步、锅中烧开水,然后倒入玉米淀粉盆中搅拌

开水

加开水

搅拌

第二步、再往盆中加入干淀粉、水、油、搅拌成泥

淀粉

第三步、再往盆中加入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、葱姜、蒜、香菜、肉末拌均匀入味

加入料

拌均匀

第四步、把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上。将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会,粘上。

肉馅平铺

卷好

第五步、锅中加入水烧开,把做好的卷千子放到锅中蒸,蒸上十五分钟熟了就可以拿出来,切成厚片就可以食用了

四、东北千子皮做法?

材料

主料:千张豆皮2张,猪肉馅260克,姜20克,黄酒20克,盐2克,生抽适量,五香粉2克

熏料:白糖30克,茶叶10克

做法

1、准备好所有材料:干豆腐皮、肉馅、姜。

2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。

3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻。

4、把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上。

5、将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。

6、从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会,粘上。

7、用中火蒸15分钟取出。

8、准备适量的干茶叶。

9、找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶,茶叶和白糖不需要放太多了,像我这样熏出来的颜色非常好看,不会深泽太深,而颜色淡金黄色)

10、然后放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上。

11、把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3-5分钟即可。

12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面过干,切片码盘,便可上桌享用。

五、东北冬子的做法大全?

用料

羊蹄10个,葱一根,姜适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,丁香适量,香叶,冰糖,老抽,豆瓣酱,料酒,精盐,鸡精,香菜末。

适量

做法

1.清水洗净,下锅煮开,煮出血沫。

2.煮好羊蹄,捞出不要过凉水放盆待用。

3.葱,姜,花椒,八角,香叶,丁香,桂皮,少许,老抽一汤勺,豆瓣酱两小钢勺,料酒两钢勺,冰糖一汤勺,香菜切末,待用。

4.油下锅,油温5成熟下冰糖,冰糖化开加调料,加老抽,加豆酱,炒香放入羊蹄。

5.羊蹄翻炒上色,加热水过羊蹄为适量,水开过后小火慢炖,精盐适量,一到两个小时,汤汁不多,羊蹄筋炖烂出锅

六、东北千子豆卷做法?

准备用料:

猪肉馅300克、香菜200克、干豆腐4张、色拉油15毫升、耗油10毫升、花椒粉10克、姜末5克、料酒10毫升、葱花6克、食用盐5克、生抽5毫升、鸡粉3克。

1、先把香菜洗干净, 放置一会儿晾干,然后切成末。

2、准备好干豆腐皮。

3、把淀粉调制成水淀粉,不要太稀了。

4、先把馅的用料准备好,别遗落拉。.

5、肉馅中加入上面备好的所有调料,因为肉本身有油,所以先不要加油了。

6、加入少许大豆色拉油,放一起调匀封味。

7、先调好馅料,放一边备用。

8、拿一张干豆腐皮,放上很薄一层的肉馅。

9、卷好。

10、用水淀粉把豆皮边缘粘住。

11、千子就卷好了。

12、锅内加入清水,把千子放进去,蒸15分钟后关火焖5分钟。

13、美味千子就蒸好出笼。

七、东北千子素馅做法?

豆腐皮2张,土豆150克,胡萝卜100克,水发木耳50克,面粉适量。油1000克(约耗75克),精盐、味精各1/3小勺,香油1小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。

做法

1、胡萝卜、水发木耳分别洗净,切成细丝;土豆洗净,煮熟,去皮,捣成土豆泥。

2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。

3、鸡蛋磕人碗内,加适量面粉搅成糊;豆腐皮泡软铺在案板上,把素馅抹在豆腐皮上卷起来,用蛋糊封好口,成“千子”状。

4、油锅上火烧至五成热,下入“千子”炸透,见呈金黄色捞出,控净油,改斜刀块,整齐地码在盘内,跟花椒盐上桌即可。

希望我的回答对你有帮助哦

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