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猪小肚白鸽煲汤的做法大全？

时间：2024-09-28 10:20|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、猪小肚白鸽煲汤的做法大全？

准备材料：猪肚，糯米，乳鸽，生姜，红糖，黄酒，当归，红枣干，清水。

一、糯米清洗干净提前浸泡1个小时、生姜切丝、红枣和当归清洗干净。

二、然后将猪肚用面粉里外清洗干净，放一旁备用

三、接着用清水将乳鸽清理干净内脏，放一旁备用

四、将浸泡好的糯米用勺子放入乳鸽的肚子里，留一些空间

五、再加入1/3的生姜丝和10颗红枣放入乳鸽的肚子里

六、再把弄好的乳鸽放进猪肚里，塞紧一些

七、再放入1/2的红枣和1/3的姜丝在猪肚里

八、用针线将猪肚的口子缝上，缝紧一些，不要破裂

九、装好的猪肚放入汤锅中，加入适量清水，一起煮开5分钟，将猪肚和乳鸽里面的杂质给煮出来，清洗干净。

十、将清洗干净的猪肚、当归、剩下的生姜和红枣放入高压锅内，加入适量清水，开始炖煮。

十一、等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入黄酒和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可。

十二、再等高压锅排完气以后就可以出锅，进行冷却

十三、用厨房剪将猪肚剪成小块，取出里面的乳鸽，再取出里面的糯米饭，这样就做好了。

二、麻辣猪小肚做法大全？

材料:熟猪肚500g，莴笋一条200g，红尖椒一个30g，郫县豆瓣酱两大匙40g，生抽两匙20g，蚝油一匙10g，盐10g，糖6g，干朝天椒三个，蒜八瓣，姜一小块，青花椒20粒，八角一个，孜然粒适量，香菜少许

做法:

1、熟猪肚切手指粗的条，莴笋去皮洗净切滚刀块，尖椒切滚刀块；

2、郫县豆瓣酱用刀切细，蒜略拍散，姜切薄片，干朝天椒切段备用；

3、炒锅注油，中火，三成热时，倒入郫县豆瓣酱炒香，接着放入蒜、姜片、干辣椒、花椒粒和八角一起炒出香味；

4、倒入莴笋块和尖椒块略炒两分钟，调入盐、糖、生抽、蚝油和一勺水大火炒匀；

5、倒入猪肚条翻炒均匀，最后放孜然料翻匀，倒入香菜段即可。

【猪肚的制作】：

1、生猪肚，先将外面洗净再把内面翻出，用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有粘液；

2、水烧开，倒入少许料酒，下入猪肚焯烫至硬身后捞出用冷水冲净；

3、锅内再次注入水，下入猪肚，放一块桂皮、一个八角、一块姜，大火烧开，倒入少许料酒，转中小火煮至猪肚熟烂即可。（用筷子能轻松扎进去就熟了）

小诀窍

1、猪肚可以事先煮好，放在冰箱里冷冻，随吃随取；

2、配菜随意，尖椒、芹菜、洋葱、胡萝卜都可以做配菜；

3、盐不要调太多，豆瓣酱、生抽都是咸的，糖少放一点点可以柔和口感；

4、郫县豆瓣酱并不辣，所以又放了些干的朝天椒增辣，如果不喜欢辣的只放郫县豆瓣酱就好了。

三、猪小肚煲汤的做法？

1、买回来的猪肚放入清水中揉搓1分钟，用刀刮干净内侧那层黄色的油脂。抓两把面粉，揉搓一分钟左右，再用清水洗净，重复一遍。

2、把猪肚外侧翻过来，切掉猪肚上的油脂，再撒上两勺盐，揉搓一分钟左右，清洗干净，再重复一遍。再抓两把面粉揉搓一分钟，清洗干净。

3、把猪肚内侧翻过来，撒上两勺盐，揉搓一分钟左右，清洗干净。猪肚就洗完了，内侧用面粉揉搓两遍，用盐揉搓一遍，外侧用盐揉搓两遍，用面粉揉搓一遍，猪小肚也是一样。

四、猪小肚黄豆汤的做法？

黄豆猪肚汤制作方法比较简单，原材料易于获得，具有一定的药膳价值。首先，将事先浸泡过的黄豆（约100克）和洗净的猪肚（500克）切成小块或者条状备用。然后，将冷水放入锅中，黄豆和猪肚倒入锅内，加入几片姜和料酒（根据个人口味），大火烧开后转小火慢慢炖煮大约1.5-2小时，直到黄豆和猪肚都变得十分烂软即可。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再煮开几分钟即可关火，撒上一些葱花和香菜叶就可以品尝了。这道汤可以健脾开胃、补肺养颜、补骨壮身等作用，是一道适合全家人的美味佳肴。

五、黄豆小肚汤做法大全？

主料

猪肚；300g 黄豆：150g

辅料

葱：适量；生姜：适量；盐：适量；清水：适量

具体步骤

1.猪肚清洗干净，冷水下锅烧开焯水五分钟

2.砂锅内加入适量清水，加入刚才焯好的猪肉

3.加入生姜和葱

4.盖住通电，选择炖汤功能键

5.炖一小时后加入泡好的黄豆再炖40分钟

6.加入盐调味

7.猪肚切片装碗即可享用

六、猪小肚炖莲藕做法大全？

主料：猪小肚适量，莲藕适量

调料：盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 准备好所有食材

2.猪小肚清洗干净，入锅焯水煮熟。

3. 莲藕去皮，清洗干净。

4. 猪小肚和莲藕切成大块。

5. 然后将猪小肚和莲藕一起放入电高压锅，焖炖30分钟。

5. 时间结束后，加入适量盐和鸡精调味即可。

七、猪小肚炖山药做法大全？

猪小肚炖山药做法

原料

主料：猪肚(200克) 山药(100克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 八角(3克) 盐(3克) 味精(2克) 香菜(10克)

制作工艺

1．先将山药洗净去皮并切成块或条状，之后将猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料腌制入味；

2．将锅置火上，加入500 克鲜汤，并将猪小肚条放入其中，开小火炖至七成熟，再加山药条、枣、葱花、姜丝、蒜片等材料；

3．待小火将山药炖至熟透时，用精盐、味精调味，加香油，撒香菜段，即可出锅食用。

八、黑豆煲猪小肚的做法大全？

猪小肚黑豆益肾健脾汤

食材：猪小肚2个，芡实15-20克，茯苓20克，黑豆一把（50克），山药15克，生姜几片，盐2克，料酒2茶匙。做法：

1.首先把芡实、山药和茯苓以及黑豆用冷水泡洗干净。芡实、山药和茯苓都有健脾祛湿的作用，煲汤首先要把脾胃调理好，脾胃运行好了，才会吃嘛嘛香，容易吸收和消化。2.猪小肚，其实是猪的膀胱部分，和猪肚外形比较相似，猪小肚益肾、利尿，但是因为它是内脏部分，腥味比较重，所以我们用大量的淀粉和食盐来回搓洗干净猪小肚表面和内壁的黏液。

3.直至把猪小肚洗干净，没有黏液，放入清水中没有杂质即可。4.把猪小肚和生姜、料酒放入冷水中，煮沸汆烫，能进一步去除猪小肚的腥味。

5.汆烫过后的猪小肚才容易切成细条，猪小肚的组织结构和猪肚有些相似，都是汆烫后再切条。6.最后把猪小肚、黑豆、山药等汤料全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。这个汤煲好后，加1-2克食盐调味，黑豆经过长时间熬煮，已经变得绵软，喝汤吃豆子，补益脾胃的汤，多加一把黑豆，益肾效果更好哦！

小提示：

猪小肚个头比较小，一般煲汤准备2-3个左右的分量即可。