竹笋鱿鱼汤的做法大全？

一、竹笋鱿鱼汤的做法大全？

食材：豆腐、鱿鱼、竹笋、木耳、鸡蛋、虾、香菜、醋、盐、糖、淀粉、味精、胡椒粉、香油

做法：1、准备好所有食材，先将木耳泡好，冲洗干净，再切成丝；竹笋冲洗干净后，去掉皮，再切成笋丝；

2、把豆腐冲洗一下，再用刀把豆腐切成豆腐丝；鱿鱼处理好之后，切成段；虾处理干净后，再切成段；把鸡蛋打入小碗里面，搅拌均匀；

3、锅里面倒入水，烧开之后，放入笋丝焯烫一下再捞出来；接着把虾放入热水焯一下；把鱿鱼放入热水焯烫一下；

4、然后我们把锅洗净后再倒入适量的清水，加入焯好的笋丝、虾肉、鱿鱼，再下入豆腐条和木耳丝；

5、然后再放入适量的醋、盐、糖和胡椒粉搅拌均匀，煮开之后再转为中火，煮上一会儿；

6、接着加入一点味精，再转为大火，加入适量的淀粉，等到汤变得浓稠了，再下入搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀，最后加入一些醋和香油，撒一些香菜，即可盛出开始享用。

二、鸭肉炒酸竹笋的做法大全？

主料

鸭肉

辅料

竹笋适量 姜一小块 米酒适量

酱油适量 蚝油适量 盐适量

白糖一勺

鸭肉炒竹笋的做法步骤

1.鸭肉洗干净备用

2.姜一小块

3.竹笋洗干净备用

4.鸭肉切好

5.竹笋切好

6.热油锅放姜炒香

7.放鸭肉爆炒变色，放米酒再爆炒一分钟这样，放酱油上色

8.酱油上色好的鸭肉

9.放竹笋翻炒一两分钟

10.翻炒后的竹笋鸭肉，放一勺白糖，放适量水焖

11.焖四到五分钟大火收汁儿，放适量盐，蚝油

三、酸汤竹笋的正宗做法大全？

主料

笋100克，胡萝卜（小） 一个，木耳2朵，蛋清一个

辅料

盐两茶匙，香醋两茶匙，鸡精两茶匙，胡椒粉一茶匙，香油两茶匙，淀粉一汤匙兑水搅匀

步骤

1.笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

2.胡萝卜木耳切丝。

3.水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

4.蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

5.酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。

四、番茄酸鱼汤的家常做法大全？

主料2人份

番茄4个

 多利鱼500克

辅料

葱姜蒜适量

 番茄酱200克花椒适量 草果1颗八角桂皮适量 香叶几片香菇5个 盐适量

步骤1

番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮~

步骤2

准备各种香料，香菇腿切成小块

步骤3

鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟

步骤4

剥掉皮的番茄切块

步骤5

热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。

步骤6

放入番茄，，香菇块，小火煸炒至番茄熟烂

步骤7

倒入番茄酱，翻炒均匀

步骤8

放入腌好的鱼片，尝一下味道，如果咸度差的话，稍微加一点点盐。鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦

五、竹笋鱼汤的做法？

竹笋鱼汤是一道非常营养美味的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 鲜竹笋 300 克

- 鲜鲫鱼 1 条（约 500 克）

- 姜片 5 克

- 葱段 1 根

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鲜竹笋去皮，洗净，切成薄片；鲜鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鲜竹笋片倒入锅中，煸炒几分钟。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮约 10 分钟。

5. 把鲜鲫鱼块放入锅中，再加入适量盐，继续煮 5-8 分钟即可。

温馨提示：

1. 竹笋和鲫鱼都含有较多的蛋白质和微量元素，但鲫鱼也是温性食物，不适合热性体质的人食用。

2. 煮鱼汤时不要加入过多的调料，以免影响鱼的鲜味。

3. 如果喜欢汤更清淡，可以在煮竹笋和鲫鱼之前，先将锅中的油脂倒掉一部分。

六、腌制竹笋变成酸笋的做法大全？

主料：夏竹竹笋1000g，小米辣10g

辅料：盐20g，

1.然后把剥好的笋清洗干净，晾干水分。晾干水分后，切碎。

2.再切一点晾干水分的小米椒，不喜欢吃辣椒的可以不放。

3.全部切好后，倒入到盆里，加盐，（5斤竹笋加了2两盐）搅拌均匀。搅匀后装进无水无油的干净玻璃瓶里。

4.装好后，瓶口用保鲜膜封起来，再拧紧盖子，放上2天就可以取出炒着吃了。

七、酸汤鲫鱼汤的做法大全？

主料

鲫鱼一条、豆腐一块

辅料

西红柿一个、泡发米粉适量、凯里红酸汤约20克、生姜一块、小葱葱白两棵、香菜一棵、生抽适量、香醋少许、木姜子油几滴、花椒油几滴、油适量、盐适量、白糖约5克、花雕酒适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、鲫鱼挨着头部和尾部为止各切开一条口，抽出鱼的腥筋。

3、鱼身上两边都均匀切开几条口，均匀抹上少许盐，挤入姜汁、倒入适量花雕酒抹均匀，腌十来分钟。

4、豆腐切成小块，加入开水泡着备用，开水里面加入少许盐。

5、西红柿去皮后切成小颗粒状。

6、米粉用温水提前泡发好。

7、锅烧热加入适量油，将鲫鱼煎到两面金黄后盛出备用。

8、锅里留底油，加入葱姜末翻炒。

9、加入西红柿丁翻炒，多炒一会，加入凯里红酸汤、少许白糖、适量盐，翻炒均匀。

10、加入足量开水再次烧开，加入鲫鱼。

11、加入豆腐，中火熬煮半小时左右，加入少许生抽，少许香醋，几滴木姜子油、几滴花椒油、少许花雕酒、盐，调好味道，将鲫鱼和豆腐出锅装人容器，同时舀出一部分汤在里面。

12、锅里留下适量汤，加入米粉煮熟，同时还加入一点蔬菜叶烫熟。

13、酸汤鲫鱼豆腐汤，表面撒上香菜。

八、酸鱼汤做法？

巴沙鱼250克，西红柿1个，大蒜2瓣，生姜10克，香葱1根，香菜2根，蛋白1个，红薯淀粉2勺，水适量，盐少许，胡椒粉2克，鸡精少许，番茄酱2勺。

1，首先将巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸巾擦去表面水分，然后切成片状，厚薄适中。

2，将切好的巴沙鱼片装入碗里，撒上少许盐朝一个方向搅匀，再加入1个蛋白和提前调好的水淀粉搅匀腌制片刻。（水淀粉是用红薯淀粉加少许水搅匀而成的。）

3，西红柿顶部用刀划十字，放在滚水中烫一下，轻松就能把西红柿皮去除。

4，将去皮的西红柿切成小块备用。

5，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，生姜洗净后去皮切成丝，香葱和香菜洗净后去根切好备用。

6，锅里倒入适量清水，开大火烧至八成热时，放入腌制好的鱼片，水开后捞出备用。

7，锅烧热后倒入少许油，放入葱姜蒜大火煸香。

8，接着放入切好的西红柿，大火翻炒。

9，待西红柿炒出汁以后加入2勺番茄酱继续翻炒。

10，加入小半碗清水煮一下。

11，水开后，放入煮熟的巴沙鱼片，撒上少许胡椒粉，加入少许盐和少许鸡精调味，再加入少许水淀粉勾芡一下，再次煮开后即可出锅。

九、小竹笋鳊鱼汤的做法？

做法：

　　1、将鳊鱼去鳞去腮，处理干净；

　　2、撒一些盐上去，抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

　　3、将鳊鱼放入锅中，加入清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出；

　　4、再将竹笋去壳，处理干净后切成斜块，入清水煮约5分钟捞出；

　　5、将豆腐切块、咸肉切片备用；

　　6、将鳊鱼、咸肉、竹笋一起放入锅里，加足量清水大火烧开，转小火炖约1.5小时；

　　7、直至鳊鱼酥软后，再加入豆腐约煮5分钟后，调入适量盐和胡椒粉调味即可。

十、竹笋黄鳝鱼汤的做法？

竹笋洗干净切块焯水，鳝鱼清洗干净了切块，切块姜把姜炒出香味，再炒鳝鱼再加水炖三十分钟，然后再加竹笋再炖十分钟就可以啦。