豆腐鲫鱼汤是一道非常营养美味的家常菜。无论是在冬天暖身，还是在夏天解暑，都是一道受欢迎的汤类菜品。豆腐鲫鱼汤的家常做法有很多种，下面为大家介绍几种常见的做法。
材料：
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切段备用。
2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放入适量清水，烧开后加入鲫鱼段，煮至鱼肉变白后捞出备用。
4. 另起锅，放入适量清水，加入豆腐块、葱姜蒜末，烧开后加入煮过的鲫鱼段，调入盐、鸡精、料酒，继续煮5分钟即可。
5. 出锅前撒上些许香葱末提味即可。
材料：
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块备用。
2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入鲫鱼块翻炒均匀，炒至鱼块微微变色。
5. 加入适量清水，烧开后转小火，盖上盖子慢炖30分钟。
6. 加入豆腐块，调入盐、鸡精、料酒，慢炖5分钟即可。
7. 出锅前撒上些许香葱末提味即可。
材料：
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块备用。
2. 豆腐切块，葱姜蒜切丝备用。
3. 鱼块放在豆腐上，撒上葱姜蒜丝，调入盐、生抽、料酒。
4. 蒸锅加水烧开后，放入装有鲫鱼和豆腐的碟子，蒸10分钟。
5. 取出，撒上些许香葱末提味即可。
通过以上几种豆腐鲫鱼汤的家常做法，我们可以看到不同的烹饪方式给豆腐鲫鱼汤带来了不同的口感和味道。无论是清炖、煮汤还是清蒸，都能将豆腐和鲫鱼的鲜美充分发挥出来。不仅如此，豆腐鲫鱼汤还富含蛋白质、钙质等多种营养物质，是一道适合全家人食用的健康菜品。
喜爱豆腐和鲫鱼的朋友们不妨尝试一下这些做法，相信定能让你的家常餐桌增添一道美味佳肴。
豆腐鲫鱼汤是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美，备受人们喜爱。无论是寒冷的冬季，还是炎热的夏季，这道汤都能给人带来舒适和滋补。
豆腐和鲫鱼的搭配，不仅能增添汤的鲜味，还能提供丰富的营养。豆腐富含蛋白质、钙质和铁质，对于骨骼生长和血红素合成有很好的作用。鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种维生素，对人体的健康十分有益。
下面，我们分享一道传统的豆腐鲫鱼汤的家常做法，以供参考。
步骤一：将豆腐切成小块，鲫鱼去鳞去内脏洗净。
步骤二：将切好的豆腐放入开水中焯水，然后捞出备用。这一步的目的是去除豆腐的腥味。
步骤三：锅中加入适量清水，放入姜片和葱白，煮开后放入鲫鱼。
步骤四：煮至鱼肉变白后取出，去掉鱼骨。
步骤五：将锅中的清水倒掉，重新放入适量的清水，放入焯水过的豆腐和鱼肉。
步骤六：再次煮开后，加入适量的料酒和食盐，慢慢炖煮20分钟。
步骤七：最后加入适量的鸡精，搅拌均匀后煮沸即可关火。
步骤八：将炖好的豆腐鲫鱼汤装入碗中，撒上葱花装饰即可。
豆腐鲫鱼汤的家常做法就是这么简单。在家里做一道轻松又营养的汤品，不仅能为自己和家人带来美味，还能增添饭桌的幸福氛围。
喜爱豆腐和鲫鱼的朋友，不妨试试这道家常汤的做法，相信你会爱上它的味道。
材料：木瓜一个，鲫鱼一条，姜三片，盐适量
制作步骤：
1、木瓜去皮，切开两边，用勺子挖去里面的籽，切大块，备用。
2、鲫鱼洗净，两边抹少许盐，腌十分钟。
3、热锅凉油，放姜片，再把鱼放下去，两边煎到金黄。
4、加入开水，煮开后，鱼和汤都倒入汤煲内。
5、加盖，小火煮半小时，鱼汤变成奶白色了。
6、加入切好的木瓜块，继续煮，奶白色的，清甜的鱼汤煮好了。
7、大概再煲半小时就可以关火了，之前鱼身上抹了盐，煎鱼时放了油，所以不用放任何调料了。
月子鱼汤的做法：
材料：木瓜一个，鲫鱼一条，姜三片，盐适量
制作步骤：
1、木瓜去皮，切开两边，用勺子挖去里面的籽，切大块，备用。
2、鲫鱼洗净，两边抹少许盐，腌十分钟。
3、热锅凉油，放姜片，再把鱼放下去，两边煎到金黄。
4、加入开水，煮开后，鱼和汤都倒入汤煲内。
5、加盖，小火煮半小时，鱼汤变成奶白色了。
6、加入切好的木瓜块，继续煮，奶白色的，清甜的鱼汤煮好了。
7、大概再煲半小时就可以关火了，之前鱼身上抹了盐，煎鱼时放了油，所以不用放任何调料了。
扩展资料：
鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤色乳白，营养美味，鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条鲫鱼，鲫鱼要稍微大一点，然后再准备一块豆腐，一小块白萝卜，一小块生姜，适量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食盐，一小勺味精，一根香菜就可以了。食材很容易准备，接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把鲫鱼取出来，将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉，然后咱们再将鱼鳍剪掉，鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净，最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下，将表面的黏液全部清洗掉，这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。
3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀，这样炖汤的时候就更容易入味了，花刀改好之后先将它放到一旁，接下来取出准备好的豆腐，将豆腐切成小块，块的大小根据自己的喜好来进行决定，切好之后咱们将它放到盘中备用，然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片，切完之后再改刀成细丝，放到盘中备用。
4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中，然后再把准备好小葱洗净，直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话，需要将其切成葱段，小葱比较小的话就没有必要切了。
5、各种食材都已经准备好了，咱们开始起锅烧油吧。在锅中加入适量的食用油，一直烧到油冒烟，然后滑一下锅，接下来把热油倒出来，重新倒进去一点冷油，将鱼放进去，这个方法可以避免鱼火锅。煎鱼的时候，全程中小火，煎至一面定型给它翻面，把另一面也煎至金黄。
6、锅中加入适量的清水，水开后，加入煎好的鲫鱼，然后再把生姜和小葱放进去，接下来用大火将锅里的水煮开，放上一点白胡椒粉，煮15分钟，咱们再把萝卜丝放进去，然后盖上盖子给它继续煮15分钟，时间到了之后打开盖子放入豆腐，再盖上盖子煮10分钟，10分钟到了之后开始调味，加上一勺食盐，一勺鸡精，然后出锅装入盘中，再撒上一点香菜碎即可食用。
以下是月子餐豆腐的做法：材料：1. 豆腐：300克2. 鸡蛋：1个3. 香菇：3朵4. 葱姜：适量5. 食用油：适量6. 盐：适量做法：1. 豆腐用热水烫一下，切成小块。2. 香菇泡软，切成小块。3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。4. 锅中放入适量的食用油，加入葱姜爆香。5. 加入豆腐和香菇，煸炒一会儿。6. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。7. 加入适量的水，煮开后加入盐调味即可。温馨提示：月子餐的豆腐可以搭配粥或者配菜一起食用，营养丰富，也有利于产妇养身补血。
主料：鲫鱼2条 辅料：白萝卜1个，香菇5个 调料：生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升 制作步骤 1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块; 2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用; 3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼; 4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色; 5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟; 6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，加入适量料酒 和盐巴 去腥。海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片；姜片 ；蒜瓣；胡椒；葱段 （鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥）
把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面
把煎好的鲫鱼加入开水，大火煮开，加入蒜瓣，胡椒（胡椒用刀压碎）改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）
炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右
然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量盐，鸡精。
起锅，加入葱段和香菜即可。
食材:
鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量
1
蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用
2
将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟
3
不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄
4
将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白
5
加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了
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