云南牛肉酸笋汤做法？

一、云南牛肉酸笋汤做法？

主料：

牛腩200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

做法：

1、牛腩成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

二、云南酸笋肚肺汤做法？

食材用料：

猪肚半只，猪肺1副，东北酸笋500克，芥花油1汤勺，葱姜少许，食盐少许，味精少许，料酒少许，枸杞少许，野山椒少许

做法：

1、新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物

2、直至将正反两面，清洗得又白又光滑

3、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗

4、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用

5、猪肚与切小块的猪肺入冷水锅中，加盖大火，水开了关火泡5分钟，再清洗干净

6、将焯水后的猪肚、猪肺放入锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火

7、水开后撇去浮沫，转小火继续炖煮

8、待锅中汤质转白后，用筷子戳下猪肚，能戳动表明猪肚已炖烂

9、捞出待凉

10、此时放入东北酸菜

11、加盖转大火炖煮

12、此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片

13、汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均

14、放入刚切好的猪肚片

15、再放入少许野山椒

16、煮开后，撒少许味精，关火

三、酸笋汤的做法？

猪肉切薄片。

步骤 2

加一勺酱油，一勺料酒，拌匀，腌15分钟。

步骤 3

加一勺地瓜粉，抓匀。

步骤 4

锅里加水，放两片姜，30克酸笋。

步骤 5

大火烧开，将肉片一片一片放入汤中，加5克盐，加鸡精，大火烧开。

步骤 6

撒上芹菜段，或葱花，即可

四、酸汤笋片汤做法？

食材清单

春笋 200g 、 葱姜蒜 少许 、 盐 适量 、 醋 1勺 、 五花肉 20g 、 小蘑菇 50g 、 淀粉 一点点

做法步骤：

1、五花肉切丝，用葱末，盐，五香粉，少许酱油腌制几分钟。

2、竹笋最嫩的地方切薄片。

3、葱丝，五香粉炝锅，爆炒笋丝，加入小蘑菇，加水。

4、开锅后加适量的盐，醋，沸腾后滑入肉丝。

5、等待蘑菇熟了之后淋上蛋花，越散越好，出锅前淀粉勾芡。

五、西红柿酸笋汤做法？

主料 3种

酸笋丝

100g

西红柿

1个

鸡蛋

1个

辅料 6种

油适量

盐适量

鱼露3ml

蒜头10g

葱20g

地瓜粉30g

烹饪步骤 7步

步骤1

准备好要用的食材，把西红柿切成薄的小方块，蒜头葱切末

步骤2

锅里放少许的油，先放入蒜头爆香，再放入西红柿翻炒几下

步骤3

加入酸笋丝翻炒1分钟即可

步骤4

放入适量的水，根据个人的量

步骤5

蛋打下，地瓜粉加点水搅均匀

步骤6

锅里烧开后依次加入蛋和地瓜粉勾芡，调好好味道

步骤7

最后撒上葱花，起锅即可

小贴士

蛋一定要在水烧的大开的时候加入，慢慢的倒入，同时一只手拿筷子顺时针的慢慢的搅，地瓜粉也是一样的

六、酸笋丸子汤做法？

工具/原料

丸子 (适量)

酸笋  适量

香菜 适量

大葱 适量

香油 适量

方法/步骤

1/10

准备好丸子、酸笋、香菜、蒜黄、大葱。

2/10

把大葱改刀切一下。

3/10

再切成小末。

4/10

再将香菜、蒜黄切碎。

5/10

将酸笋清洗干净烘干水分，放在一边。

6/10

等锅开以后，把酸笋倒入锅中。

7.碗中倒入适量白醋。

8.然后再将丸子、葱花、蒜末、香菜放入碗中。

9.再将准备好的汤汁倒入碗中，加入适量香油。

七、酸笋鸽子汤做法？

用料

鸽子 1只

料酒 15g

姜 2片

冬笋 5根

糖 1g

盐 1g

鸡汁（可无） 15g

鸽笋汤的做法：

1、将鸽子去内脏洗净，放入凉水中，加料酒大火煮沸后，继续煮10分钟。

2、将煮好的鸽子清洗干净，去头去尾，剁成小块，放入砂锅（或20cm的铸铁锅），加姜片，盖上锅盖大火煮开后，转成中小火炖20分钟。3、将切成滚刀块的冬笋倒入锅中，加盐、糖和鸡汁大火烧开，转中小火炖20分钟即可。

八、酸笋汤米线做法？

酸笋切丝，冷水下锅放入酸笋煮开放入火腿肠丝，青菜，米线煮熟放锅巴加盐醋生抽即可

九、酸笋洋芋汤做法？

酸笋洋芋汤是一道美味清爽的汤品。首先，将洋芋削皮切块，酸笋切片备用。

接着，锅中加入适量清水，将洋芋放入煮至变软。

然后，加入酸笋片，继续煮2-3分钟。调味时，可以加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。

最后，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。这道汤品口感酸爽，营养丰富，适合夏季食用。

十、傣族酸笋汤做法？

答：材料：鱼头2只，酸笋50克，水豆腐250克，姜，葱，辣椒。 调味料：油，盐，酒，胡椒粉，糖，味精，麻油。 做法：

1.鱼头洗净斩块，用油，盐，料酒腌好备用，酸笋洗净切条，豆腐切小块，姜切丝，葱、辣椒切小粒。

2.热锅热油，鱼头两面小火煎成金黄色，加入姜丝、葱白、辣椒爆香，加入开水大火煮开，盖盖小火煮5分钟，加入酸笋煮开，再加入豆腐煮开，放适量的盐，少许糖、胡椒粉、味精调味，最后关火撒入葱花、麻油。 适合夏天吃酸的可以加强胃酸浓度，促进消化，醋也不错