汤蛋的做法？

一、汤蛋的做法？

食材：木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇、鸡蛋、牛肉、番茄、菠菜

辅料：香菜、大葱

调料：食盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、香油、陈醋

步骤

1.下面开始准备食材

准备木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发之后，把木耳和黄花菜分别切成小块备用。

准备豆腐皮一张，先划成长条叠放在一起，再切成菱形片。

准备金针菇一把，清洗干净后打散，从中间切开。

准备菠菜几根，切成段。

准备牛肉一块，切成肉丁。

准备番茄一个，切成碎粒，再切一点葱花备用。

准备鸡蛋两个备用。

食材的种类可以根据自己的口味选择，不受限制。

2.下面开始准备辅料

准备香菜几根，切成小段。

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面把食材焯一下水

锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

4.下面开始烹饪

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。

汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。

二、片汤的做法，片汤怎么做好吃，片汤的家常做法？

片汤的材料 面粉150g白菜相克食物200g油适量盐适量葱适量香菜相克食物适量酱油适量醋相克食物适量 1.白菜切丝备用 2.切点葱花 3.锅里放油，葱花爆香 4.放入切好的白菜 5.加入酱油和醋翻炒 6.加入水 7.和一小点面，揪成面团 8.把小面团擀成很薄很薄的片 9.然后开始抻，中间破了也不要紧，抻的很薄很薄后放入锅内 10.放到锅里用筷子搅拌一下，放适量的盐和鸡精，出锅前撒点香菜 温馨提示： 特别养胃的一款面食，又可以当作汤，也可以当作主食 面片抻的薄一点，如果不会抻，那就擀的薄薄的切好下锅得了

三、片汤的做法？

食材清单

面粉 、 西红柿 、 油菜 、 鸡蛋 、 葱花 、 盐

烹饪步骤

1/3

既然要吃片汤，就得先活好面，面醒的时间长短很重要，时间长了利于拉伸

2/3

坐锅烧油，待热后爆香葱花，放西红柿翻炒一会，这样会使西红柿软烂，漂着一层红红的油，然后放水

最后一步

等水开之后就可以放面片了，片汤开后放入油菜，菜熟了就可以加盐调味了

四、蛋醋汤的做法？

1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀,加入白糖、米醋,再搅匀。

2.锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,将碗内的鸡蛋倒入,煮沸即成。

五、蛋饼汤的做法？

鸡蛋饼汤做法很多，下面介绍的是西红柿 鸡蛋饼汤的做法

食材：

西红柿2个

鸡蛋 2个 

大饼 一张 

葱 适量 

盐 适量 

香油 适量勺 

虾皮适量

操作步骤：

1、放油炒虾皮

2、把切成丁的西红柿放入，翻炒一下，放水煮开

3、把切成小块的饼放入

4、最后放盐、香油、小葱、鸡蛋出锅。

六、蛋片酥的做法？

全蛋液打好备用

2

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全蛋液分三次加入黄油中，每次都要打至糊化、

3

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黄油置于容器中软化、加入糖粉、香草精

4

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过筛的低粉、奶粉、泡打粉一起加入

5

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再加一勺牛奶、用硅胶刀拌均、无干粉

6

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装入裱花代用六号嘴

7

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烤盘铺锡纸、顺时正针方向、挤直径大约5.6厘米的圆圈、（这糊有些稀了）烤箱预热、烤箱设置上下火150度、时间20分钟、烤好焖几分钟

七、蛋片饼干的做法？

用料：鸡蛋1个，蛋黄2个，低筋面粉60g，奶粉10g，白糖30-40g；柠檬汁5滴，黑芝麻少量

做法：一个鸡蛋加两个蛋黄放入无水无油的深盆中，挤入几滴柠檬汁，加白糖35克。打蛋器高速打发出纹路后转低速打发，打到鸡蛋体积变大变白，鸡蛋糊滴落有纹路不会马上消失提示：打发之前可以把烤箱预热上150℃10分钟左右。

筛入低筋面粉+奶粉。采用翻拌，炒菜的手法混合均匀，切记不能画圈，容易消泡。装入裱花袋，烤盘铺油纸，裱花袋末端剪小口。均匀挤出圆形，大小如一元硬币，豆与豆之间留空隙，防止烤的过程豆豆膨胀，粘连在一起。50升烤箱，挤了两盘，期中一盘撒了黑芝麻，放中层，150℃烤18-25分钟即可。

八、蛋片正宗做法？

主料：鸡蛋400克辅料：小麦面粉20克调料：酱油2克,香油1克,醋2克,猪油（炼制）30克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)2克

油煎蛋片的做法：

1.将鸡蛋煮熟；

2.鸡蛋放凉水中浸泡，去皮，横切成片，两面均匀地涂面粉；

3.葱、姜切成末放入碗内；

4.碗内加酱油、醋、精盐、味精、香油、水淀粉及清汤调成糊备用；

5.放猪肉至炒锅上，上火烧至六成热，将蛋片逐一放入锅内，当煎至两面都呈金黄色；

6.将调成的糊倒入，颠翻炒片刻即可装盘上桌。

九、蛋片做法湖南？

主料：鸡蛋400克辅料：小麦面粉20克调料：酱油2克,香油1克,醋2克,猪油（炼制）30克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)2克

油煎蛋片的做法：

1.将鸡蛋煮熟；

2.鸡蛋放凉水中浸泡，去皮，横切成片，两面均匀地涂面粉；

3.葱、姜切成末放入碗内；

4.碗内加酱油、醋、精盐、味精、香油、水淀粉及清汤调成糊备用；

5.放猪肉至炒锅上，上火烧至六成热，将蛋片逐一放入锅内，当煎至两面都呈金黄色；

6.将调成的糊倒入，颠翻炒片刻即可装盘上桌。

十、竹荪蛋片做法？

食材用料自定义食材:竹荪蛋3个，胡萝卜1个，青笋1个，葱少量，油适量，盐少量，味精少量

方法/步骤分步阅读

1/3

将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；

2/3

青笋、胡萝卜分别切成片待用；

3/3

取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。