牛尾豆腐萝卜汤的做法？

一、牛尾豆腐萝卜汤的做法？

原料：牛尾1根、白萝卜半个、豆腐1块、蕃茄1个、姜3片、蒜4粒、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、盐2勺、胡椒粉5g、白酒1勺、醋1勺。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、洗净的牛尾冷水下锅。

第3步、煮开后捞出冲洗干净。

第4步、锅里少许油放入佐料小火煸炒出味。

第5步、倒入牛尾。

第6步、炒干水份。

第7步、倒入高压锅一次性给足水。

第8步、加点盐，酒和醋盖上压。

第9步、尾骨压好冷却开盖。

第10步、放入白萝卜、豆腐和蕃茄盖上小火压熟即可。

第11步、出锅前撒胡椒粉。

第12步、天冷来一碗。

第13步、开吃。

二、鱼豆腐萝卜汤的做法？

材料:

鲫鱼一条约400g，豆腐二块，白萝卜，香葱二可以条，香菜50g，生姜一片。

制作方法:

1.鲫鱼去鱼鳞及内脏，刮去鱼肚里边的黑色脏物，冲干净滴干水备用。

2.豆腐切成4块，萝卜擦丝。

3.香葱，香菜，洗干净切段。

4.热锅冷油，把鲫鱼和姜片下锅，煎至鱼两边金黄色后加入六碗或适量滚开水，待鱼快熟时，再加入豆腐与萝卜丝煮片刻，然后下香葱，香菜调好味即可。

三、豆腐水萝卜汤的做法？

南豆腐1块

白萝卜1/2根

制作配料

食盐3克

香菜适量

水适量

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡

2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎

3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

烹饪技巧

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐。

菜品特色

春天的白萝卜水分足，味道鲜，用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅，还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗，手脚都跟着变暖。

俗话说，"咬春就咬白萝卜"，所以在这个漫长季节刚开始时，狠狠的咬上一口鲜美的春天吧，一年之计在于春，心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想，再忙也要记得下厨房，再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤。

四、豆腐煮粉丝的做法？

粉丝提前泡好，起锅烧油，放入生姜蒜沫，倒入豆腐，煎至两面金黄，放盐生抽老抽醋，倒入水加粉丝煮入味即可

五、豆腐泡粉丝的做法？

用料

白菜450克，

粉丝一把，

豆腐泡200克，

小米辣3个，

姜3片，

蒜一瓣，

步骤 1

豆腐泡洗3次，每次都攥干水分，中间剪开备用,

步骤 2

粉丝一把，用开水浸泡一分钟后捞出放冷水里浸泡10分钟，粉丝抓起中间剪一刀，备用,

步骤 3

白菜一片一片洗干净，用盐水浸泡5分钟左右，再洗干净。

步骤 4

白菜斜刀切片，帮和叶分开放盘中，叶子用手撕开就可以了，不要太小块，这样容易入味。

步骤 5

切好的白菜，帮和叶分开摆,蒜切片，姜切片，小米辣切圈。

步骤 6

油热倒入蒜、姜片和部分小米辣炒香,白菜帮先放入锅内，加半勺盐炒一分钟,加入白菜叶一起炒匀，加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。

步骤 7

加入所有材料，加一勺糖，150ml开水，盖锅盖煮3分钟，要中间打开盖翻炒一下，因为有粉丝，可能会吸水多点，白菜煮软了就可以出锅了。

六、粉丝豆腐煲的做法？

主料:

豆腐1块

粉丝1小把

鸡蛋2个

猪肉1小块

娃娃菜1-2棵

辅料:

生抽2勺 老抽半勺 蚝油适量 白糖适量 淀粉适量 清水适量

粉丝豆腐煲的做法:

步骤1 豆腐切块，鸡蛋打散搅匀

步骤2 娃娃菜或白菜切块，青红椒切段，蒜拍扁切片，猪肉切片，肥瘦分开

步骤3 粉丝提前泡软，热水泡的话，不要过久，会让粉丝过于软烂

步骤4 豆腐中淋入蛋液，轻轻拌匀

步骤5 平底锅中放入豆腐小火慢煎

步骤6 煎至豆腐两面金黄盛出

步骤7 调制料汁，2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉，最后加适量清水，搅匀

步骤8 锅中不放油，直接先下肥肉下锅煸炒，炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色

步骤9 倒入青红椒蒜炒香

步骤10 再倒入豆腐，娃娃菜，粉丝（也可以先将娃娃菜炒软，之后再放粉丝。）

步骤11 倒入提前调制好的料汁，翻炒上色后，盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡，觉得正好的就不用加盐了，觉得淡的，可以适量在加点盐

烹饪技巧

豆腐小火煎;生抽老抽蚝油都有咸味，盐在最后根据咸淡酌情考虑是否添加，以免过咸;粉丝热水浸泡时间不要过长，以免过于软烂;娃娃菜可以换成白菜

七、粉丝烧豆腐的做法？

主料：

豆腐、粉条

配菜：

小葱、蒜

配料：

盐、糖、鸡粉、卑县豆瓣酱、香辣酱、生抽、老抽、蚝油

做法：

1.豆腐切成均匀的小方块，锅里倒水，放入少许食盐，把豆腐凉水放入煮开，再煮1分钟盛出。

2.土豆粉条提前泡软，小葱切成葱花，蒜切末备用。

3.起锅炒油，放入葱花、蒜末炒香，放入卑县豆瓣酱、香辣酱炒出红油，然后放入蚝油，豆腐，加入水没过豆腐，然后调味，放入盐、糖、鸡粉、生抽、老抽，再将泡好的粉条下入锅中小火慢煮，大概七八分钟左右。

4.时间到，放入生蒜末翻炒出味，待锅里汤收的差不多了，关火出盘，最后撒上小香葱即可。

八、豆腐炖粉丝的做法？

、准备材料豆腐300克、粉条适量、葱蒜和干辣椒适量、鸡精和十三香和少许白糖。

2、先把大豆腐改刀切小块，粉条提前泡好，备用。

3、起锅烧油，下入葱蒜和干辣椒，爆出香味。

4、加上一勺黄豆酱，适量酱油，老抽、蚝油调色，炒香。

5、然后加上适量清水，倒入切好的豆腐块。

6、加点盐、鸡精和十三香进行调味，少许白糖，大火煮开多炖一会儿。

7、再下入提前泡好的粉条，小火咕嘟至汤汁浓稠即可。

九、鸡汤粉丝豆腐做法？

鸡汤烧肉加入粉丝豆腐一起炖就可以了

十、豆腐粉丝做法？

用料

粉条1把，豆腐1块，肉沫200g，小葱3根，韭菜6根，花椒20粒，八角2个，东古一品鲜黄豆酱1勺，东古海鲜酱1勺，东古一品鲜酱油1勺，盐1勺

步骤 1

姜切成姜末、小葱切葱花，韭菜切中段。

步骤 2

老豆腐切成厚片、再用厨房纸把豆腐上的水吸干、再拿个碗装点热水，倒入花椒和八角。泡点干料水。

步骤 3

锅里热油，油温五成倒入干豆腐、豆腐炸至两面焦黄捞出控油放凉，锅里的油别倒、拿个大碗装好放一旁备用。豆腐放凉了，切成细条。

步骤 4

另起锅热油、倒入葱姜爆香。再倒入入肉末炒熟、加入一勺东古海鲜酱、东古一品鲜黄豆酱、一勺干料水翻炒均匀。

步骤 5

再倒入豆腐丝、翻炒均匀。再倒入剩余的干料水，盖盖焖煮5分钟。

步骤 6

倒入粉条再焖煮五分钟，加入一勺盐、一勺东古一品鲜酱油。最后泼上一勺刚刚炸豆腐的油，放入韭菜煮熟即可。

步骤 7

豆腐丝和粉条经过烧制、完美的结合在一起。