鸡腰炖汤做法大全？

一、鸡腰炖汤做法大全？

东瓜平菇鸡杂汤

食物：鸡肠150克、东瓜400克、平菇(干)50克、鸡肝100克、鸡腰子100克、姜3克、盐3克。

作法：鸡肠割开清洗，用盐、水淀粉、生抽酱油翻拌，清洗，出水量过凉，切条。鸡肾割开并撕下膜，用盐擦过，再清洗切成片，鸡肝切成片。将东瓜片，生姜片置锅内，放水煲20分钟，再加鸭杂煮一会儿，以盐调料就可以。它的健康养生作用是舒肝清目、健脾开胃助消化、合适减肥瘦身。

小河虾烤鸭腰

食物：鸡腰子200克、鲜虾25克、青豌豆5克、平菇(鲜)10克、全麦面粉10克、动物油(提练)15克、姜5克、生抽5克、鸡精2克、味精适当。

作法：将鸡腰子下开水锅氽透，去皮，一破两截，锅中放一点油，容易上火加温，先把生姜沫倒进;随后将鸡腰子和别的各料放进，添片骨头汤，勾水流粉芡，滴一点芝麻油即成。

西洋菜鸭杂肉片汤

食物：鸡腰子50克、豆瓣菜240克、鸡肠50克、生猪肉(瘦)60克、鸡肝50克、姜3克、盐3克、鸡精2克。

作法：鸭杂清洗，肝切成片，肾(腰子)切斜纹布花，肠切段拖水，西洋菜(豆瓣菜)清洗切条;起油锅炒过小肉，学会放下姜，冷水1海碗，待水开落，放进西洋菜，再开，以盐、鸡精调料，再下鸭杂烧开就可以。它的健康养生作用是清热解毒消滞、含膳食纤维、润通畅便。

二、鸡腰火锅的做法大全？

鸡腰火锅的做法如下：

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1．将仔鸡去尽毛桩，洗净，搌干水分，入冷水锅中烧开，煮至七成熟，捞出沥尽水，剁成3厘米见方的块。鸡爪去老皮及爪尖壳，用刀拍一下，入沸水中氽一下。鸡肫洗净，去尽内膜及污物，剞十字花刀，切成片。鸡肠用尖刀割开，加盐等洗涤干净，切长节。鸡翅去尽残毛洗净。鸡腰洗净。午餐肉切片。豌豆苗择洗干净，理整齐。藕刮去粗皮，切片。水发木耳去尽根蒂，沥干水。水发海带切成条状。以上各料除鸡块外，均各分两份装盘，对称围在火锅四周。

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2．铁锅置火上，下菜油烧至四成热，下辣椒节微炒至棕红色捞出。锅中放猪油，烧至五成热，放入豆瓣酱炒出香味、呈红色时，投入老姜、蒜瓣炒香，掺入煮鸡的汤，用大火将其烧沸。再加豆豉、料酒、醪糟汁、精盐、白糖熬煮，最后加入炸过的辣椒节和花椒再煮片刻，放胡椒粉，味精，将汤汁倒入火锅上桌。点着火，使之沸腾，打去泡沫。吃时先下鸡块，再下鸡翅、鸡爪，其余烫食。素菜原料可先下木耳、藕片，其余烫食。

三、鸡腰的做法大全集？

椒麻鸡腰子的做法

1.鸡腰子清洗干净。

2.花椒，葱，红椒洗净备用。

3.锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出。

4.撕去筋膜洗净切十字刀花。

5.锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟。

6.过冷河滤水备用。

7.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。

8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。

9.鸡腰子摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。

四、鸡腰汤的正宗做法？

首先准备原料：鸡腰子250克、食盐适量、姜3片。

烹饪步骤是:

1、首先把鸡腰子切小块，姜片切丝。

2、然后往锅里倒入生油和切好的姜丝。

3、接着把鸡腰子倒进锅里炒一下。

4、再者倒进500毫升清水，用小火煮15分钟。

5、最后出锅，放适量盐调味，鸡腰子汤完成

五、鸡腰炖牛鞭做法大全？

牛鞭炖鸡肾材料用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。

2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸，可治疗肾虚、阳痿遗精、耳鸣以及腰酸腿软等症。

爱心提示

一般人群皆可食用。

六、鸡腰鱼丸汤做法？

主料：活草鱼一条（重约1250克）。熟火腿20克，水发冬菇一朵。精盐11克，味精2.5克，绍酒15克，姜汁水15克，葱段5克，熟鸡油10克，熟猪油20克。

做法

草鱼剖洗净，从尾部沿着脊背批取两半，去腹部鱼肉，剔下鱼皮，剥去红筋，取用净鱼肉约425克，切薄片洗净，放砧板上用双刀排制成绿豆大的粒，放入钵内，加清水500克、精盐9克，向同一方向搅拌，至鱼肉有粘性并见细泡时，放在阴凉处发涨，火腿15克切薄片，5克斩末。把涨好的鱼茸加入料酒、熟猪油、姜汁水、火腿末，味精1.5克拌匀。取炒锅一只，放入半锅冷水，然后用左手抓起鱼茸轻轻握拳，使鱼茸从虎口挤出，用右手逐个下入锅内，成直径4厘米左右的鱼圆。然后把锅移至中火上，渐渐加热，如水稍沸，即加入冷水，并随时撇去浮沫，用手勺背轻轻翻动，至鱼圆呈玉白色时，将锅移至微火上养5分钟，再移至旺火上，待汤水中间顶起即出锅。取荷叶碗一只，放入精盐2克、味精1克调好味，将鱼圆连汤盛入锅内，盖上火腿片、冬菇，放上葱段，淋上熟鸡油即成。

七、爆汤鸡的做法大全？

爆汤鸡的做法：

步骤1：菜干泡发后切段。

步骤2：鸡肉斩大块。

步骤3：胡萝卜去皮切块。

步骤4：黄豆提前泡两小时。

步骤5：放半锅水，把所有材料放入锅内，大火烧开后转小火煮一个半小时即可。

步骤6：煮好后，放点盐就可以了。

八、鸡下水汤的做法大全？

主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

鸡下水汤的特色：

色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。鸡杂汤的做法：

1. 鸡下水摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片

2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条

3. 芹菜洗净切3厘米长的段

4. 土豆切成片

5. 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下

6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶

7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟

8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开

9. 生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡下水汤冲入即成。食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

九、鸡羊汤的做法大全？

材料：净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克。

　　做法：

　　1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

　　2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

　　萝卜羊肉汤的做法：

　　材料：

　　主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉

　　做法：

　　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;

　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

十、鸡脯丸子汤的做法大全？

主料:

鸡胸肉适量

料酒适量

蛋清1个

盐适量

姜适量

淀粉适量

胡椒粉适量

辅料:

水适量

胡萝卜丝适量

黄瓜丝适量

鸡肉丸子汤的做法步骤:

1.鸡胸肉洗净切条状再切成粒状。

2.1个蛋清、适量姜(切丝)。

3.鸡肉中加适量水、盐、姜、蛋清、淀粉、色拉油用料理机打成糊状。

4.调好的鸡肉糊。

5.锅中加水小火加热，用左手将肉丸虎口处挤出，右手用小勺将肉丸放入锅中。

6.将肉丸汆熟锅入放入调料及胡萝卜丝、黄瓜丝出锅盛至碗中。

7.弹力鲜香的鸡肉丸好吃又漂亮！